5 coisas para comer em viagem, para levar de lanche ou mesmo ficar em casa maratonando!

Se você é daqueles que quando viaja tem que levar um lanchinho, ou um "farnel" como dizia meu pai, vai se encantar com as opções que separei aqui neste artigo, tudo super fácil de fazer, rápido e muito saborosos.

Lembrando que também são ótimas opções para o lanche da tarde no trabalho, para a lancheira dos pequenos ou mesmo para uma boa maratona na NETFLIX.

Opção nº 1 - Pão de queijo tipo pipoca

Já falei deste pãozinho de queijo neste link onde vc encontra a receita , mas agora eu dou a sugestão de fazer bolinhas bem pequenas, para comer de uma vez só, feito pipoca. E o melhor é que vc pode fazer e congelar, e quando dá aquela vontade é só levar ao forno direto do freezer. 

Sabe como congelar?

Vc faz as bolinhas, coloca numa assadeira e leva ao freezer. Quando estiverem congelados é só colocar numa vasilha ou saquinho e deixar lá para o grande dia!

Opção nº 2 - Empadinha vapt vupt

Para a massa:
3 ovos tipo caipira
1 xícara (chá) rasa de óleo de girassol
1 xícara (chá) de leite fresco
1 xícara (chá) de requeijão caseiro
1 colher (sobremesa) rasa de sal Marinho
3 xícaras (chá) bem cheias de farinha de trigo orgânica
Para o recheio: Use o que preferir: frango desfiadinho, cubinhos de queijo, refogadinho de palmito, tomate e cebola.

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Unte e enfarinhe as forminhas próprias para empadinhas, coloque massa até a metade e, em seguida, o que escolheu para o recheio e complete com a massa até tampar o recheio.
Leve para assar em forno pré-aquecido até que fiquem douradinhas. 

Esta e outras mais de 100 receitas todas práticas e rápidas vc encontra no meu livro ou E-book Consciência na Alimentação.

Opção nº 3 - Bolinho de chuva feito no forno

Quem não tem uma memória afetiva com os bolinhos de chuva, não é mesmo? Pois então em nome da saúde e da cozinha limpinhas (rs) que tal a tradicional receita dos amados bolinhos de chuva feitos no forno nas mesmas forminhas de empada que você usou na receita acima? 

Veja aqui a receita e o melhor , feitos no forno podemos rechear com banana, nutella feita em casa, pedacinhos de chocolate, goiabada e o que mais sua imaginação puder alcançar!

Opção nº 4 - Bolo

Ah um bolo, está aí um lanche prático e versátil, até porque pode ter diversos sabores. Com recheio, sem recheio, em fatias, de pote, em porções individuais, com cobertura, ou sem nada que casa muito bem com um café.

Vamos lá às receitas:

Bolo de pote - feitos em porções individuais, bom para viagem e muito bom para fazer uma renda extra.

Bolo de chocolate politicamente correto - adoro esta receita, pode ser um bolinho simples, se adapta maravilhosamente ao pote e também aceita cara de festa com recheio e cobertura. Fácil, fácil.

Bolo de chocolate com nozes, sem glúten para os intolerantes, uma boa opção.

Bolo afogado de chocolate: hummmm! Prático quando vc desenforma a cobertura já está junto.

Bolo de chocolate com ... abobrinha : para aquelas crianças que odeiam legumes.

Bolo de Tapioca  com coco

Bolo de Banana - rapidinho e bom para aquelas bananas que estão quase estragando. Ou este de banana e maçã, para aproveitar as frutas. ou o bolinho integral de maçã e canela?

Bolo de cenoura - que certamente não poderia ficar esquecido.

Opção nº 5 - Torta

Sempre uma boa pedida pode ser doce, salgada, de massa feita ou liquidificador e com o recheio que você preferir. 

Torta "dilicinha"

Torta Souflê

Torta mousse de maçã, facinha, facinha

>>>> De lambuja vai mais uma opção que são os sanduíches, veja aqui esta receitinha de ricota que vira um monte de patês diferentes.

Bom passeio, bom trabalho, boa maratona!
por Nadia Cozzi
BioCulinária e Desenvolvimento Humano

O Dia das Crianças – Dia de Ouvir!

Afff! Como o tempo passa! Já estamos outra vez em outubro, um mês de festividades para a alimentação saudável.

Dia 12 Dia das Crianças, Dia 16 Dia Mundial da Alimentação, Dia 17 Dia do Agricultor. Dia 31 Dia das Bruxas. Não tem nada a ver o dia das bruxas?

Pois eu digo que somos muito parecidas com elas: mulheres fortes, que fazem mágica para dar tudo certo em casa, no trabalho, com as crianças, o marido, etc. E ainda de quebra, adoram um caldeirão, ou melhor, tem prazer em cuidar da alimentação da família. Perceberam?

O Dia das Crianças – Dia de Ouvir!

Para falar em Dia das Crianças, tenho que enfatizar a importância de tirar um tempo nessa vida corrida para simplesmente ouvir. Ouvir de verdade o que elas falam. Que aflição me dá quando vejo uma criança falando com os pais e eles respondem meio que no automático, sem sequer olhar para ela.

Será que pelo menos no dia delas dá para deixar de lado os smartphones, as redes sociais, o trabalho, a política, e simplesmente sentar com elas e ouvir o que elas têm a dizer, o que elas têm para contar?

Aí vocês vão dizer, seu assunto não é alimentação? É, por isso mesmo.  

Alimentar é muito mais que dar comida, alimentar é dar amor, dar atenção, dar carinho. Alimentar a alma e os laços familiares. Elas devem reconhecer em você a segurança, a confiabilidade, a pessoa que sempre estará esperando por elas, não importa o que aconteça.

Eu tive pais assim, por isso sei o quanto isso é importante, sempre soube que acertando ou errando eles estariam lá para me receber. E assim foi!

Agora falando sobre alimentação, que tal um dia das crianças bem especial, com a participação delas?

Torta de Palmito "Dilícia"

Esta receita é daquelas que passa de mãe para filha, imagine que estava num livro de receitas velhiiiinho da Royal, no tempo que o fermento de bolo deles não era Transgênico. Pena né? Uma marca tão tradicional!!!!

Bom mas vamos lá à receita da torta, que na verdade é uma massa para pastel, mas que na minha casa sempre foi usada para fazer torta.



Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo orgânica
2 colheres de sopa de manteiga
1 ovo caipira orgânico
1/3 de xícara de água
1 colher de sopa de açúcar orgânico
1 colher de chá de sal marinho

Modo de preparar
Numa tigela mistura tudo e sova até a massa desgrudar da mão. Divide a massa em 2 partes e abre com o rolo.

Em uma forma redonda de preferência que sai o fundo, coloque a parte de baixo da massa, fure com o garfo para não embatumar, Coloque o recheio frio e cubra com a outra parte da massa. Pincele com gema de ovo e leve ao forno preaquecido. Está pronta quando espetar a pontinha da faca e sair sequinha e ela estiver bem douradinha.

Essa eu fiz com recheio de palmito. 
Em uma panela coloque um pouco de azeite (1 colher de sopa) e leve ao fogo com  1 cebola bem picadinha, assim que ela dourar acrescente 2 tomates picadinhos também. 
Corte o palmito em quadradinhos e misture tudo na panela. 

À parte  misture 1 colher de sopa de fécula de batata em meio copo de leite fresco, aquele que fica na geladeira, nada de longa vida, (pode ser leite vegetal também).
Misture o leite aos ingredientes da panela, vai formar um mingauzinho, tipo molho branco. Tempere com sal, temperinhos verdes como salsinha e orégano. Deixe esfriar e recheie a torta.

Outros recheios: queijos diversos, alho poró, atum, sardinha com tomate e cebola, jardineira de legumes na manteiga e tudo o mais que a sua imaginação criar.

Torta mousse de maçã, facinha... facinha

Fonte Inspiradora e imagem: Receitas sem fronteiras

Ingredientes
4 maçãs de preferência orgânicas
4 ovos tipo caipira
50g de farinha de trigo orgânica
50g de açúcar orgânico
200 ml de leite fresco

DETALHES

Pessoas: 6
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Econômico


PREPARAÇÃO:

ETAPA 1: Descarcar as maçãs e cortar em lâminas.

ETAPA 2: Em um prato que possa ir ao forno e ao fogo, coloque um pouco de manteiga, derreta e cozinhe as maçãs, mexendo sempre, até que as lâminas fiquem meio "derretidas"

ETAPA 3: Bata os ovos como se fosse para omelete e adicione a farinha e o açúcar. Misture bem para acabar com os "caroços".

ETAPA 4: Adicione, em seguida, o leite.

ETAPA 5: Despeje a preparação sobre as maçãs e leve ao forno para assar por 20 minutos, a 180° C.

ETAPA 6: Quando tirar do forno, desenforme e polvilhe o açúcar e canela.

Que tal variar com banana, abacaxi, pêssego, etc?

Como calcular o peso de um bolo ou torta

Fonte: Blog Creative

Uma dúvida constante que temos é a hora de calcular o peso de um bolo, nosso blog pesquisou e trouxe para vocês essa matéria bem útil.

Primeiro devemos levar em consideração o número de convidados, o que será servido além do bolo e o tipo de festa.

Em festas de criança geralmente se considera 80% do número de pessoas para definir o tamanho do bolo.

Porém, somente com essas informações não conseguimos ter uma média, então devemos usar um peso como referência para os bolos, sendo comum usar a quantidade de fatias para se ter uma média do peso.

Segue então essa tabela para você ver quantas fatias e multiplicar por 100g cada fatia de bolo, tendo assim a quantidade do seu bolo em gramas.

Observações importantes para o cálculo:
Uma pessoa comerá aproximadamente 100 gramas de bolo;
Num bolo alto, a fatia de 100 gramas deverá ser estreita e num bolo baixo a fatia será mais larga.
Só lembrando 1000g = 1kg

Exemplo de cálculo:
Forma redonda de acordo com a tabela: 15 cm de diâmetro = 10 fatias
Para o peso total do bolo: 10 fatias x 100g cada = 1000 gramas ou 1Kg
Quantidade de pessoas: cada pessoa come 100g, então 1000g/100g= 10 pessoas
Ou 10 fatias = 10 pessoas.

No entanto, mesmo com as nossas dicas você terá que considerar que o peso pode variar conforme o uso de massas mais leves ou pesadas, mais ou menos camadas com recheios e de acordo com a cobertura utilizada.

Torta de Banana, sem glúten e lactose

Mais uma receita que era comum aqui em casa com farinha de trigo e leite de vaca e que troquei pela farinha de amêndoas feita com a massa de amêndoas que sobram do leite, que eu seco no forno, bato no liquidificador para ficar mais fininha e guardo no freezer.

Aqui temos 5 colheres de sopa de farinha de amêndoas

5 colheres de sopa de quinua em flocos.*

*Se não tiver pode fazer com 10 colheres de sopa da farinha de amêndoas

10 colheres de sopa de açúcar mascavo

1 colher de fermento químico não transgênico

Mistura bem. Reserve

Aqui eu usei umas 6 bananas bem maduras cortadas em fatias.

Num refratário untado com azeite extra virgem, 

coloque a primeira camada da mistura seca.

E vá fazendo camadas farinha, banana, farinha, banana.

Termine com banana

Em uma tigela bata ligeiramente 3 ovos tipo caipira mais 1/2 xícara 

de leite vegetal (usei o de amêndoas)

Jogue por cima da torta e mexa com um garfo para fazer 

o líquido penetrar em todo o conteúdo.

Polvilhe com canela.

Leve ao forno pré- aquecido até ficar moreninha e sequinha. Hummmm!!!!

Torta de Legumes sem glúten e lactose

Sempre fiz esta torta com farinha de trigo e depois que resolvi tirar o Glúten da minha alimentação sentia muita falta dela, até porque é uma mão na roda naqueles dias que estamos sem tempo. Pois bem hoje tomei coragem e fiz um teste e não é que ela ficou uma delícia! Esta aqui é de legumes mas você pode criar à vontade nos recheios.

Torta Suflê Rapidinha
Ingredientes
3 ovos caipiras
1 e ½ xícara (chá) de leite vegetal (eu usei o de amêndoas)
1 xícara (chá) de farinha de trigo que eu substitui por:
1/2 xícara de farinha de arroz + 1/2 xícara de fécula de batata + 1/4 de xícara de polvilho doce.
½ xícara (chá) de óleo de girassol
1 colher (sopa) de fermento em pó não transgênico, ou então 1/2 colher (sopa) de cremor de tártaro e 1/4 de colher de bicarbonato.
1 colher (café) de sal marinho

Bata tudo no liquidificador e coloque em forma untada com manteiga e
polvilhada com farinha de arroz. Coloque o recheio por cima. Se não for intolerante à lactose polvilhe com queijo ralado na hora.

Recheios:
Atum - 1 lata de atum, salsinha orgânica. Amasse bem.
Frango sem Hormônios - cozinhe o peito de frango, desfie e tempere c/ sal marinho, salsinha orgânica, pimenta, azeite de oliva.
Palmito / Carne Moída / Jardineira de Legumes.
Nota: esta torta pode também ser feita doce é só acrescentar açúcar orgânico a gosto. Rechear com banana, maçã, geleias diversas.

Será que o pessoal gostou?