Uma viagem ao Mundo dos Salgadinhos II

Pois é, demorou mas chegou o dia, o DIA DA PIZZA, 10 de julho. Mas se vcs quiserem saber  na minha opinião, todo dia é Dia de Pizza.

Tem para todos os gostos, pizza com iogurte (minha favorita, é mais rápida que a da pizzaria e fica uma delícia) , pizza de couve flor e a pizza de preguiçoso que é direto na frigideira. 

A pizza com iogurte fica muito parecida com a da pizzaria da esquina, crocante, você pode fazer grossa ou fina, é rápida e melhor, você pode colocar a cobertura que quiser. E olha que lindeza!!!

Pizza de shimeji

Sabe aquele shimeji que eu tinha feito na manteiga com um pinguinho de shoyu (claro, sem glutamato monossódico) e deixei na geladeira prontinho para usar?

Virou pizza e fez o maior sucesso!
Acompanhado de mussarela, azeitonas e cogumelos Paris, ficou hummmmmmmmmmmmmmmm uma delícia!

Lembrando que o Shimeji veio diretamente do Quintal da Leontina  um presente do amigo Jenner Jon Lopes. Ah eles entregam fresquinho em todo o Brasil, viu?

Pizza de Couve Flor, sem glúten

Estava eu com uma couve flor lindinha na geladeira e decidi testar a bendita receita da pizza de couve flor. Não tinha muita convicção nela, mas...

Claro que peguei uma receita e mudei tudo como sempre, mas ficou uma delícia! Aqui coloquei mussarela porque a pessoa que ia comer gosta muito, mas para compensar coloquei cogumelos e tirei qualquer vestígio do glúten. Quem não pode com lactose pode usar queijo sem lactose, ou legumes, ou qualquer outro tipo de cobertura que prefira.



Assim que começar ligue o forno bem quente.

Primeiro você tritura a couve flor crua para dar duas xícaras ( aqui usei meia couve flor aproximadamente). 

Pode ralar ou usar o processador como preferir. Ela fica uma farinha grossa. Não é para cozinhar, é para usar crua mesmo.

Depois você acrescenta 2 ovos caipiras, sal a gosto, eu usei o sal Gros Sel de Guérande que é bem rústico e precisa só um pouquinho para dar sabor. Uma xícara mal cheia de queijo ralado na hora (quem é intolerante à lactose não coloca). Salsinha e orégano. Mistura tudo.

Após misturar bem, acrescente polvilho azedo até  formar uma massa que fica molinha, mas não gruda mais na mão.

Unte a forma da pizza com azeite extra virgem e polvilhe um pouco de polvilho para não grudar a massa e espalhe com as mãos até cobrir toda a forma (deu uma forma grande de pizza). Leve ao forno até que fique douradinha embaixo, vire e espere dourar a outra face.Enquanto a massa está assando prepare a cobertura. 

Assim que dourar coloque a cobertura escolhida. Aqui usei tomate pedaçudo, mussarela, temperos frescos da minha varanda - orégano, manjericão e manjerona. Depois acrescentei azeitonas pretas e cogumelos Paris.

Cuidado com os convidados, eles podem atacar antes que ela esteja pronta!

Leve ao forno para derreter a cobertura e sirva em seguida. Veja que belezura! rs

Será que foi aprovada? 

Dia da Pizza!!! Ieba vamos fazer em casa?

Dia 10 de julho comemora-se o Dia da Pizza, então proponho a todos com este friozinho de São Paulo uma pizzada com a família toda reunida.

Primeiro prepare a massa que separei uma aqui bem fácil que qualquer um consegue fazer.
Ingredientes:
1 copinho de iogurte natural
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
Sal marinho a gosto
1 colher de sopa de fermento para bolo não transgênico
Farinha de trigo orgânica até dar o ponto.
Misture tudo e sove por uns 5 minutos. Abra os discos pequenos ou grandes como vc quiser.
Coloque na forma de pizza, leve ao forno para assar e reserve. 
Você pode fazer até de véspera e guardar na geladeira ou até congelar.

Na hora de servir escolha o recheio que a família mais gosta. Se fizer discos pequenos cada um pode fazer seu próprio recheio. O importante é a reunião da família, a conversa, o carinho. Feliz Dia da Pizza a todos.

Ah vc não pode comer glúten? 
Não se aflija, tem uma pizza sem glúten aqui  e aqui para vc.

Pizza sem glúten, que tal?

Massa:
300 g de mandioquinha orgânica descascada e cozida
Polvilho azedo o necessário para dar o ponto
Sal marinho a gosto
2 colheres de sopa de azeite extra virgem

Misture os ingredientes e vá colocando polvilho azedo até soltar das mãos. Sove a massa normalmente . Para abrir salpique bem a superfície com polvilho azedo e abra a massa com cuidado porque ela não é tão elástica quanto a massa com glúten. Se for virar para abrir com o rolo de novo, lembre-se de colocar o polvilho azedo na bancada de novo. 

Leve ao forno para dourar, vire com cuidado e deixe dourar do outro lado. Fica crocante:

Coloque o recheio de sua preferência por cima e volte ao forno.Aqui eu fiz com tomates picadinhos e temperados com azeite e orégano, mussarela, azeitona picada e champignon fatiado. 

Para os intolerantes à Lactose que tal shitake no lugar da mussarela?

Ficou uma delícia, todos aqui aprovaram!

Massa de pizza feita com couve flor! Que máximo ....

Nas minhas andanças pela Internet achei esta receita maravilhosa, não testei ainda mas não vejo como pode ficar ruim.É do Blog Super Vaidosa escrito por Camila Coelho. Não a conheço mas adorei a receita. O que está em vermelho é meu pitaco, claro, rs.

Que tal uma noite de pizza feita em casa?

Que tal transformar em pizza orgânica?

2 xícaras de farinha de trigo Orgânica (fica muito bom com farinha integral Orgânica também)
1/3 xícara de água morna
1 pitada de sal marinho
1 tablete de fermento biológico
1 colher de sobremesa de açúcar Orgânico
3 colheres de azeite extra virgem
1 ovo tipo caipira

Pizza Rapidinha

Que tal uma pizza rapidinha e gostosa? Vamos lá mão na massa!

Ingredientes:

1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó (**)

1 colher de sopa de azeite extra virgem

¾ de xícara de chá de leite fresco

(**) Como o fermento está transgênico, troque por 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio e 1/2 colher de chá de cremor de tártaro.(fermento não transgênico)

Modo de Preparar: