E-Book com receitas de Biscoitos Caseiros

Biscoitos industrializados são cheios de açúcar, gorduras ruins e aditivos químicos, mas biscoito é tão gostoso, lembra infância, lembra carinho! Que tal biscoitos caseiros gostosos e fáceis de fazer?

Meu e-Book de Biscoitos Caseiros ficou pronto, vendas pelo meu email nacozzi@hotmail.com

Livro A Culinária Capira da Paulistânia

A editora Três Estrelas lança em outubro o livro A culinária caipira da Paulistânia: a história e as receitas de um modo antigo de comer, de Carlos Alberto Dória e Marcelo Corrêa Bastos.

 Neste estudo inovador sobre a alimentação no Brasil, Carlos Alberto Dória, um dos principais e mais eruditos pesquisadores do assunto no país, e Marcelo Corrêa Bastos, chef conhecido por sua inventividade e talento à frente do restaurante Jiquitaia, em São Paulo, propõem uma nova forma de entender a história da culinária caipira.Privilegiando elementos culturais a recortes políticos, os autores definem como berço da culinária caipira a região a que dão o nome de Paulistânia, que abrange o que hoje éSão Paulo, Minas Gerais, Goiás, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Paraná, Santa Catarina, parte do Rio de Janeiro e Espírito Santo, alcançando também a região das Missões, no Rio Grande do Sul.

 Saboroso exercício histórico, literário e gastronômico, A culinária caipira da Paulistânia não se limita a recuperar a trajetória dessa cozinha: reúne ainda quase 270 receitas, coletadas de fontes primárias, que oferecem uma ponte entre história e cotidiano e entre teoria e prática.

Já em pré-venda. Nas livrarias a partir de 15 de outubro.

10 livros de culinária antigos para baixar de graça

Fonte original: Sociedade Histórica Destherrense

BY : S.H. DESTHERRENSE
– POSTED ON 29 DE MARÇO DE 2015POSTED IN: ALIMENTAÇÃO, BELLE ÉPOQUE (1890S-1914), BRASIL IMPÉRIO (1822-1889), ERA VITORIANA (1837-1901),REGÊNCIA (1795-1820), TUTORIAIS

                              Imagem: Google

Os livros de culinária antigos não são apenas uma fonte para pesquisar receitas e modos de preparo. Eles revelam informações sobre a relação das pessoas com a comida, sobre os ingredientes disponíves na cozinha. Além disso, muitos livros trazem capítulos inteiros sobre conservação dos alimentos, dietas especiais para diferentes doenças, dicas para arrumação da cozinha e dispensa e até informações sobre os tipos de equipamento que formavam o básico da cozinha!

Hoje separamos 10 livros indispensáveis para quem pesquisa culinária histórica. Clique nos títulos para fazer o download.

01. Um Tratado da Cozinha Portuguesa (século XV)

Dividido em 4 seções – carne, ovos, leites e conservas – esse é o mais antigo livro de culinária em língua portuguesa. De autoria desconhecida e originalmente totalmente manuscrito, hoje é possível baixá-lo com escrita adaptada para o século XXI.


02. Arte de Cozinha (1680)

Primeiro livro de culinária português a ser publicado, essa obra de Domingos Rodrigues se destinava às elites e teve uma grande influência em toda a culinária portuguesa. Muitas receitas desse livro ainda apareciam em manuais brasileiros do final do século XIX.


03. A New System of Domestic Cookery (1807)

Mrs. Rundell, autora dessa obra, é considerada a primeira “deusa da cozinha”. Seu livro foi o primeiro best-seller de culinária do século XIX, circulando no mundo todo em várias edições originais e pirateadas.


04. O Cozinheiro Imperial (1839)

Primeiro livro de culinária legitimamente brasileiro, o nome de seu autor é desconhecido. Em várias edições, misturava receitas inglesas e francesas às iguarias e ingredientes tipicamente nacionais.


05. Mrs. Beeton’s Book of Household Management

Mais do que um livro de culinária, esse best-seller do século XIX era um guia completo para administrar uma casa.


06. Cozinheiro Nacional (1860s)

Segundo livro de culinária a ser publicado no Brasil e primeiro a dedicar uma atenção especial às influências indígenas e africanas na formação da culináia nacional.


07. Dicionário do Doceiro Brasileiro (1892)

08. O Doceiro Nacional (1895)

09. Tempting Dishes for Small Incomes (1903) Um manual de culinária para damas e cavalheiros de recursos financeiros escassos.

10. Simple Italian Cookery (1912)

O primeiro tratado de culinária italiana escrito fora da Itália.


E aí, qual será seu primeiro prato?

Fondue de Inhame da Sônia Hirsch

Estou tendo o prazer de ler  Paixão emagrece, Amor engorda da minha querida Sonia Hirsch.

Uma leitura deliciosa e com receitas mais que deliciosas, saudáveis e práticas, pois como ela diz tem

"Paixão Emagrece, Amor Engorda"

Por Sonia Hirsch

"No início, a paixão emagrece. Ainda que o exercício seja só desfolhar o malmequer, ou apertar o celular com força, o coração dispara tanto que qualquer coisinha vale por 10 aeróbicas. E a verdade é que paixão recém-nascida é melhor que qualquer comida. Seu apetite só pode ser saciado por coisas que não engordam: pele roçando na pele, mão esbarrando na mão, olhares que dizem tudo, beijos suspensos nos lábios. Muitas dúvidas - será que é paixão correspondida? Estará mesmo livre aquele coração? O sono diminui, a adrenalina corre proporcionando reflexos rápidos, os olhos brilham. Dançar, cantar, dar risada, tudo o que é bom fica fácil. E o corpinho?

Papo prático: qualquer pessoa pode cozinhar, até você. O resultado vai depender da sua compreensão do que está fazendo. Se você jogar tudo na panela de qualquer jeito, a comida vai sair qualquer coisa. Mas você não é disso, que eu sei, e pouco a pouco passará a ter um diálogo de verdade com aqueles vegetais bonitos que vão se tornar parte de você. Por Sônia Hirsch

Ela é assim gostosa de ler e de entender. Amanhã de manhã eu e Webfilhos vamos bater um papo bem gostoso com ela no Parque da Água Branca em São Paulo.
Que tal tomar lá um café da manhã bem gostoso e de quebra fazer compras na Feira Orgânica mais tradicional da cidade. Uma passeio no Parque e às 11horas a palestra da Sônia que está relançando seu livro Meditando na Cozinha. Nadia Cozzi