Dia da Pizza!!! Ieba vamos fazer em casa?

Dia 10 de julho comemora-se o Dia da Pizza, então proponho a todos com este friozinho de São Paulo uma pizzada com a família toda reunida.

Primeiro prepare a massa que separei uma aqui bem fácil que qualquer um consegue fazer.
Ingredientes:
1 copinho de iogurte natural
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
Sal marinho a gosto
1 colher de sopa de fermento para bolo não transgênico
Farinha de trigo orgânica até dar o ponto.
Misture tudo e sove por uns 5 minutos. Abra os discos pequenos ou grandes como vc quiser.
Coloque na forma de pizza, leve ao forno para assar e reserve. 
Você pode fazer até de véspera e guardar na geladeira ou até congelar.

Na hora de servir escolha o recheio que a família mais gosta. Se fizer discos pequenos cada um pode fazer seu próprio recheio. O importante é a reunião da família, a conversa, o carinho. Feliz Dia da Pizza a todos.

Ah vc não pode comer glúten? 
Não se aflija, tem uma pizza sem glúten aqui  e aqui para vc.

Lasanha sem glúten com massa de inhame

Massa:
300 g de inhame orgânico cozido e descascado
Fécula de batata para dar o ponto
Sal marinho a gosto
1 gema tipo caipira
100 ml de leite vegetal

Modo de Preparar

Amasse o inhame ainda quente com o garfo até ficar um purê. Misture o ovo, o leite e vá colocando a farinha até conseguir uma massa. Para abrir a massa, polvilhe a superfície com bastante fécula de batata e vá abrindo cuidadosamente, porque a massa é meio quebradiça. Pronto agora é só montar a lasanha

Fiz com molho à bolonhesa e azeitonas. Achei um molho orgânico do Casino (Pão de Açúcar) em oferta  R$ 4,76, muito bom por sinal.

Para deixar a carne moída bem soltinha use o fuê. Fica soltinha rapidinho

Coloquei azeitonas pretas e grandes.

Comecei com uma camada de molho 

Depois coloquei uma camada de mussarela

Por cima a massa de lasanha de inhame, faça tiras pequenas porque a massa não tem a mesma maleabilidade da farinha de trigo. Fiz mais ou menos do mesmo tamanho de uma fatia de mussarela.

E assim por diante: molho, mussarela, massa. Termina com o molho. 

Gosto de lasanha com molho branco, então peguei leite de amêndoas (meio litro) + 2 colheres de sopa de fécula de batata + sal marinho o suficiente + noz moscada raladinha na hora.Levei ao fogo até dar o ponto. Se ficar muito duro, coloque mais leite até chegar à consistência preferida.

Fica assim.

Ainda polvilhei queijo parmesão raladinho na hora

Foi para o forno até gratinar e aí é só servir e ouvir os elogios. 

Meu conselho:  fale que é uma nova receita, mas só conte que é de inhame depois. As pessoas tem muita dificuldade em experimentar novos sabores.

O que você pode fazer com massa de lasanha.

Massa de pizza feita com couve flor! Que máximo ....

Nas minhas andanças pela Internet achei esta receita maravilhosa, não testei ainda mas não vejo como pode ficar ruim.É do Blog Super Vaidosa escrito por Camila Coelho. Não a conheço mas adorei a receita. O que está em vermelho é meu pitaco, claro, rs.

Que tal um paõzinho "facinho" e delicioso?

Ingredientes
Massa:

2 xícaras de farinha de trigo Orgânica
1/2 colher de sobremesa de sal marinho
1 e 1/2 colher de sopa de açúcar orgânico
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 tablete (15 g) de fermento biológico fresco

140ml de água filtrada

Recheio:

2 tomates orgânicos picados

1 cebola grande orgânica e picada

1 vidro de palmito orgânico

Azeite extra virgem para refogar

Temperos a gosto

Modo de Preparar:

Coloque em uma tigela os ingredientes secos + o fermento esfarelado e misture. Eu usei o fermento biológico em pó, que também fica muito bom. Na embalagem tem a equivalência entre o seco e o fresco.

Coloque a massa numa bancada, e não coloque mais farinha de jeito nenhum, ela vai grudar mas tenha paciência. Sove a massa por uns 15 minutos. Deixe descansar por 1/2 hora. Ela fica assim:

Enquanto a massa descansa prepare o recheio. Numa panela refogue primeiro a cebola e depois o tomate. Veja a foto:

Macarrão ao pesto. Hum!!!!!!!!!!

Cada massa, um molho

As finas e lisas, como talharini, combinam com molhos cremosos; já as massas com formatos do penne e do fusilli casam com molhos com linguiça e cogumelos, já que conseguem "agarrar" os pequenos pedaços desses ingredientes.

E não é à toa que o espaguete largo é frequentemente servido com molho de tomate. Ele tem mais espaço entre os fios e permite que esse molho se incorpore melhor à massa. 

Uma dica: ao ferver o macarrão,

Massa à Putanesca

O tradicional Spaguetti alla putanesca vem da Campânia, região produtora de peixes, em Nápoles. 

O nome sugestivo diz-se que faz referência às prostitutas, que preparavam o molho rapidamente, no intervalo entre um cliente e outro.

A receita leva no molho azeite, alho, pimenta malagueta, filés de anchova em conserva, tomates, azeitonas e alcaparras, que são despejados sobre a massa e não leva queijo.

Uma hrmonização difiícil, mas pode cair muito bem com nosso Luigi Rasore Garbatello Rosato.

Experimente. Fale com a gente: www.importadoratrinacria.com.br

Nhoque - A mãe das massas italianas

Você sabia que o Nhoque ou gnocchi é o ancestral das massas italianas?

Em italiano o termo gnocco é utilizado para variados formatos, desde o redondinho, comumente usado aqui no Brasil, ao mais alongado, semelhante ao espaguete.

Muita gente não sabe, mas ele pode ser cozido ou frito. Originalmente, era feito apenas com farinha e água. Em regiões italianas mais pobres, sua massa era constituída por sobras de alimentos ou de pão.

A batata passou a fazer parte dos ingredientes só no século 19. Nossa sugestão é combinar um nhoque ao pomodoro com o nosso San Bucca Romagna Sangiovese DOC Superiore.

Quer harmonizar? Fale com a gente:
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São Paulo, uma cidade rica em arte, cultura, saberes e sabores.

Tive uma experiência muito especial no último domingo dia 01/07. A Câmara Ítalo Brasileira de Comércio, Indústria e Agricultura está oferecendo à população vários passeios turísticos, sempre aos domingos, que destacam a presença italiana na formação da identidade de São Paulo.

É o evento “Conheça a Itália, sem sair de São Paulo” com 04 roteiros diferentes que nos levam a uma enorme variedade de obras de arte, edifícios e monumentos criados por artistas italianos ao longo desses 04 séculos e meio de cidade. São dois microônibus, movidos a um diesel menos poluente, já que para levar conhecimento, arte e cultura nada melhor que um veículo que polua menos o ambiente.

Partimos do Terraço Itália em direção ao Parque do Ibirapuera, no caminho vimos os arcos do Bexiga e outras influências arquitetônicas dos italianos. Já no Parque visitamos o Obelisco uma obra de Galileo Emendabili; O Monumento a Pedro Álvares Cabral, de Luiz Morrone, A Pega do Porco, de Riccardo Cipicchia, o MAM – Museu de Arte Moderna, fundado em 1948, por Francisco Matarazzo, e reformado por Lina Bo Bardi, em 1969; e claro, não poderíamos deixar de ver o Monumento às Bandeiras - uma obra prima de Victor Brecheret.

Que tal uma noite de pizza feita em casa?

Que tal transformar em pizza orgânica?

2 xícaras de farinha de trigo Orgânica (fica muito bom com farinha integral Orgânica também)
1/3 xícara de água morna
1 pitada de sal marinho
1 tablete de fermento biológico
1 colher de sobremesa de açúcar Orgânico
3 colheres de azeite extra virgem
1 ovo tipo caipira

Tipos de Massa

Quer conhecer os tipos de massa? O Apurando o Paladar conta tudo.






Essas especificações sobre tipos de massa, foram postadas no Blog daLu Francesa, achei bem interessante e resolvi postar aqui. Afinal, quem de nós não tem dúvidas na hora de fazer o pedido ao garçom?

Macarrão feito de abobrinha

Hoje eu vou ensinar a vocês um macarrão feito de abobrinha, sim abobrinha!!!



Opção 1 - Cozinhando a abobrinha




Comece lavando bem as abobrinhas, orgânicas é claro, corte no sentido de cima para baixo e depois corte em tirinhas.

Pão da Hora

Sabe aquelas receitas que são fáceis e melhor nunca saem errado? Pois é, esta é uma delas.

Ideal para quem está se iniciando na cozinha mas que já tem consciência da quantidade de aditivos químicos que ingerimos no pão nosso de cada dia!