5 coisas para comer em viagem, para levar de lanche ou mesmo ficar em casa maratonando!

Se você é daqueles que quando viaja tem que levar um lanchinho, ou um "farnel" como dizia meu pai, vai se encantar com as opções que separei aqui neste artigo, tudo super fácil de fazer, rápido e muito saborosos.

Lembrando que também são ótimas opções para o lanche da tarde no trabalho, para a lancheira dos pequenos ou mesmo para uma boa maratona na NETFLIX.

Opção nº 1 - Pão de queijo tipo pipoca

Já falei deste pãozinho de queijo neste link onde vc encontra a receita , mas agora eu dou a sugestão de fazer bolinhas bem pequenas, para comer de uma vez só, feito pipoca. E o melhor é que vc pode fazer e congelar, e quando dá aquela vontade é só levar ao forno direto do freezer. 

Sabe como congelar?

Vc faz as bolinhas, coloca numa assadeira e leva ao freezer. Quando estiverem congelados é só colocar numa vasilha ou saquinho e deixar lá para o grande dia!

Opção nº 2 - Empadinha vapt vupt

Para a massa:
3 ovos tipo caipira
1 xícara (chá) rasa de óleo de girassol
1 xícara (chá) de leite fresco
1 xícara (chá) de requeijão caseiro
1 colher (sobremesa) rasa de sal Marinho
3 xícaras (chá) bem cheias de farinha de trigo orgânica
Para o recheio: Use o que preferir: frango desfiadinho, cubinhos de queijo, refogadinho de palmito, tomate e cebola.

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Unte e enfarinhe as forminhas próprias para empadinhas, coloque massa até a metade e, em seguida, o que escolheu para o recheio e complete com a massa até tampar o recheio.
Leve para assar em forno pré-aquecido até que fiquem douradinhas. 

Esta e outras mais de 100 receitas todas práticas e rápidas vc encontra no meu livro ou E-book Consciência na Alimentação.

Opção nº 3 - Bolinho de chuva feito no forno

Quem não tem uma memória afetiva com os bolinhos de chuva, não é mesmo? Pois então em nome da saúde e da cozinha limpinhas (rs) que tal a tradicional receita dos amados bolinhos de chuva feitos no forno nas mesmas forminhas de empada que você usou na receita acima? 

Veja aqui a receita e o melhor , feitos no forno podemos rechear com banana, nutella feita em casa, pedacinhos de chocolate, goiabada e o que mais sua imaginação puder alcançar!

Opção nº 4 - Bolo

Ah um bolo, está aí um lanche prático e versátil, até porque pode ter diversos sabores. Com recheio, sem recheio, em fatias, de pote, em porções individuais, com cobertura, ou sem nada que casa muito bem com um café.

Vamos lá às receitas:

Bolo de pote - feitos em porções individuais, bom para viagem e muito bom para fazer uma renda extra.

Bolo de chocolate politicamente correto - adoro esta receita, pode ser um bolinho simples, se adapta maravilhosamente ao pote e também aceita cara de festa com recheio e cobertura. Fácil, fácil.

Bolo de chocolate com nozes, sem glúten para os intolerantes, uma boa opção.

Bolo afogado de chocolate: hummmm! Prático quando vc desenforma a cobertura já está junto.

Bolo de chocolate com ... abobrinha : para aquelas crianças que odeiam legumes.

Bolo de Tapioca  com coco

Bolo de Banana - rapidinho e bom para aquelas bananas que estão quase estragando. Ou este de banana e maçã, para aproveitar as frutas. ou o bolinho integral de maçã e canela?

Bolo de cenoura - que certamente não poderia ficar esquecido.

Opção nº 5 - Torta

Sempre uma boa pedida pode ser doce, salgada, de massa feita ou liquidificador e com o recheio que você preferir. 

Torta "dilicinha"

Torta Souflê

Torta mousse de maçã, facinha, facinha

>>>> De lambuja vai mais uma opção que são os sanduíches, veja aqui esta receitinha de ricota que vira um monte de patês diferentes.

Bom passeio, bom trabalho, boa maratona!
por Nadia Cozzi
BioCulinária e Desenvolvimento Humano

Uma viagem ao Mundo dos Salgadinhos, parte I

Comer saudável é preciso, mas tem coisas gostosinhas que fazem parte da nossa história, que são difíceis de dizer não.

Como dizer não a uma coxinha bem recheada e temperada? Uma torta perfumada e fumegante saindo do forno? Pão de queijo, Lasanha, macarronada, bolinho de arroz, bife à milanesa, pizza.... Ai que fome!

Será fome mesmo? Eu acho que na maioria das vezes é saudade! Saudade de quem fazia essas gostosuras “pra” gente, da surpresa, do tempo de criança, da juventude, de ser cuidado, afinal comida sempre andou de braços dados com o carinho.

Mas hoje já sabemos que essas gostosuras podem fazer um mal danado e não é porque eu comi isso a vida inteira que posso facilitar, até porque os ingredientes há alguns anos não tinham tantos aditivos, transgenias, antibióticos, misturas e agrotóxicos como hoje.

Mas.... sempre tem um mas, que tal fazer tudo isso de um jeitinho diferente, mudando ingredientes maléficos por outros do bem?

Pois é, a culinária é uma arte e como toda arte, generosa. Muda daqui, muda dali e de repente PLOFT uma receita novinha em folha. E aquele salgadinho proibido, pode sim ser convidado mais vezes para nossa mesa.




Comecemos pela coxinha!

Pão de Queijo super rapidinho e gostoso

Esta é uma daquelas receitas que eu amo. Rápida, fácil, gostosa e que rende bastante.

Ingredientes:
400 g polvilho azedo
1 ovo grande tipo caipira*
1 colher de chá de sal marinho *
50 g queijo parmesão ralado na hora*
1 xícara de água
1/2 xícara de azeite extra virgem ou de óleo de girassol *

Dicas da cozinha de verdade:
· O ovo caipira de verdade deixa a cor mais bonita e é mais saudável, procure produtores que criam as galinhas soltas.
· Queijo ralado na hora é mais saudável porque não precisa de conservantes.
· Sal refinado passa por muitos processos de branqueamento, prefira o sal marinho ou o sal menos refinado possível. Mas leia os ingredientes pois até no sal grosso já encontrei glutamato monossódico.
· Óleos de milho, soja e canola são transgênicos. Prefira o de girassol, coco ou então use azeite extra virgem.

Modo de Preparar:
Pré-aqueça o forno.
Coloque o polvilho numa tigela. Em uma panela coloque a água, o óleo, o sal e leve para ferver. Adicione ao polvilho, misture bem. Acrescente o queijo e  o ovo, misture e sove até ficar uma massa bem fácil de modelar, não gruda na mão. Faça bolinhas do tamanho que desejar. 

Nota: pode  congelar as bolinhas e utilizar quando desejar.

Pão de batata doce, sem glúten e sem lactose

Uma delícia e com todas as vantagens da batata doce.

Ingredientes:

 3 colheres de sopa de polvilho doce * 

1 batata doce cozida e amassada com garfo (+/- 1 xícara)

1 colher de sopa de água

1 colher de sopa de azeite extra virgem

sal a gosto

linhaça a gosto, pode ser chia também.

*Se gostar mais com a textura do pão de queijo, (esburacadinho por dentro) coloque 1 colher de polvilho doce e 2 de polvilho azedo)

Modo de Preparar:

Misture tudo até formar uma massa tipo de pão mesmo. Se necessário coloque bem aos pouquinhos um pouco mais de água ou de polvilho. 

Faça bolinhas e leve em assadeira untada para assar em forno pré aquecido.

A receita original pedia 2 colheres de sopa de polvilho doce e 1 colher de sopa de polvilho azedo, mas como não encontrei o azedo, fiz só com o doce. Cada um faz conforme a textura que mais gosta, o doce deixa mais borrachudo, o azedo mais esburacadinho. Pode congelar sem assar em uma assadeira. Depois de congelado coloque em um saquinho e asse quando quiser.

Esse da foto eu passei gema de ovo em cima,mas não precisa , pode assar normalmente.

Propriedades da Batata doce:
Em relação a batata inglesa, apresenta um índice glicêmico menor.
Fontes de vitaminas, como A e B e altos índices de sais minerais, como fósforo, ferro, cálcio e potássio.
Retarda o envelhecimento,tem poder anti-inflamatório em partes do cérebro e no sistema nervoso.

Apresenta  beta-caroteno, que é precursor da vitamina A e atua diretamente no nosso sistema imunológico, além de melhorar a pele.
Fortalece a memória, diminui os níveis de açúcar na corrente sanguínea.

Tem Vitamina B6 que aumenta a produção de anticorpos, que são os principais responsáveis pelo combate à várias doenças.

Regula nosso sistema nervoso e acelera a produção de hemoglobina, que é responsável pelo transporte de oxigênio no nosso corpo.

E mais é baratinha!

Pão de mandioquinha ou falso pão de queijo

Mais uma receita sem glúten e lactose para testar.
Fonte: Boa Forma

Ingredientes
500 g de mandioquinha orgânica cozida
3 xíc. (chá/3000 g) de polvilho azedo
2 xíc. (chá/200 g) de polvilho doce
Sal marinho a gosto
1/2 copo (150 ml) de óleo de girassol
1 copo (250 ml) de água fria (ou apenas o suficiente para dar liga)

Pão de Queijo Vegano sem lactose

Fonte: http://arapadotacho.wordpress.com/

Ingredientes: