Podemos perder o direito de usar termos como parmesão, prosseco e outros

Fonte: Food News
7 de dezembro de 2017
Ivan Formigoni




Você sabia que os produtores podem perder o direito de suar termos como parmesão, gorgonzola, prosseco entre outros?

O Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) prorrogou até o dia 22 o prazo para

Hoje vamos fazer queijo quark?

Magrinho , gostoso e combina com doce e salgado. Melhor ainda: é fácil de fazer.

Foto: Pixabay

Pegue 2 litros de leite tipo B, nada de caixinha, tem que ser aquele que fica na geladeira do supermercado ou padaria. Aquele que é leite, e como todo leite estraga em 3 ou 4 dias.

Ponha esse leite em um recipiente tampado e deixe talhar, mais ou menos 48 a 72 horas, se estiver calor talha mais depressa. (Pode deixar no forno desligado)

Depois de coalhado, coe a mistura em um coador desses de papel para café e terá o queijo e o soro, que eu explico já já para que serve.

Ponha seu Quark em um recipiente fechado e guarde na geladeira. Pode comer puro ou temperado. 

• Salgado (com azeitonas picadas, ervas finas,  salsinha com uma pitadinha de sal) fica muito bom em torradas ou biscoitos. 
• Doce combina muito bem com mel, geleia, frutas ou nozes. 

Soro do leite:
Todo grão tem antinutrientes que fazem mal para nós, inclusive o arroz integral. 
Se deixar o grão de molho em água e um meio ácido, (pode ser o soro do leite, que pode ser guardado na geladeira por até 6 meses ou algumas gotas de limão), vai se formar uma espuma branca. Jogue a água fora e lave bem, agora pode cozinhar. Nada mais de estômago estufado ou gases. Fácil não é?

                                            Feijão depois de 24 horas de molho.

Queijadinha pra curar qualquer ”trauma"

Fonte: Carambola Maluca
March 28th, 2011

Adorei este Blog Carambola Maluca, muito interessante e engraçado, demonstrando que cozinhar é uma terapia e uma relembrança constante. Vamos lá que a receita é uma delícia e a história também! Claro que dei meus pitacos, rs

"Eu era uma criança muito comilona, tão comilona que certo dia na casa da minha vó Maria, acho que eu estava na primeira série, encontrei na geladeira um creme cor de uva e comi logo uma colher bem cheia que teria sido ótimo se não fosse tinta de cabelo. 

Agora o que eu não sei até hoje, não sei porque não quis perguntar pra não levantar suspeitas do porque estava passando tão mal, é o que a tinta de cabelo estava fazendo dentro da geladeira. 

Tem uma prima minha que vivia sob os cuidados da minha vó, o nome dela é Natascha, era o meu oposto, até hoje ela é um risco de magra, não come nada a filha da mãe. Aí, olha o ”trauma”, a vó Maria nos fazia pratos meia porção de batata frita e recomendava: - Carol, deixa mais pra taschinha porque ela se alimenta muito mal. Puuuuuuuutz eu ficava doida, a porção era pequena e eu ainda tinha que comer menos, além disso, a taschinha comia aquilo devagaaaar sem dar o mínimo valor e no final das contas deixava batatinha no prato, era de amargar. 

Imagina!? que criança faz isso com batatinha frita? Coisa nunca vista! Mas o pior foi um dia que ela (ainda a vó) ganhou um pote grande cheio de queijadinha, me deu DOIS pedaços e falou: - Agora vamos guardar o que sobrou. Puuuutz aquilo era bom demais, mas infelizmente foi a primeira e a última vez que comi queijadinha. 

Nunca mais vi aquele pote se abrir novamente, aliás, nem sei onde foi ”guardado”, senão nem preciso dizer o que teria acontecido. As minhas avós são duas fofas e são minhas amigonas mas tenho ”trauma” das duas, a outra vó, a vó Izaura, só liberava Coca-cola no sábado, mas eu falo disso um outro dia. 

O que interessa hoje, é que eu tô no comando agora rapaziada, e o melhor, achei uma receita de queijadinha depois de 18 anos, olha que dia mais libertador hein!? 

Vou comer tuuuuuuudo!!! hahahahhaha 

Imagem: Google

Receita:

Ingredientes: 

3 ovos tipo caipira

3 xícaras (chá) de leite (pode ser vegetal)

3 xícaras (chá) de açúcar orgânico

2 xícaras (chá) de queijo ralado (parmesão ou meia cura, de preferência ralado na hora, nada de pacotinhos) 

1 xícara (chá) de farinha de trigo Orgânica

1 xícara (chá) de coco ralado (na feira compra-se fresquinho e raladinho na hora)

2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó não transgênico

Manteiga para untar 

Farinha de trigo para polvilhar 

Modo de Fazer: 

Preaqueça o forno à temperatura média (180°C). Unte uma assadeira e polvilhe com farinha de trigo. 

Bata no liquidificador todos os ingredientes até ficar homogêneo. 

Despeje a massa na assadeira e leve ao forno para assar por 35 minutos ou até começar a dourar. 

Corte em quadrados e sirva, morno ou frio. Pode fazer em forminhas individuais também.

Queijos uma aula saborosa!

Queijos Uma aula saborosa from Nadia Cozzi

Antepasto de Pimentões com Cream Cheese Caseiro

Ingredientes

• 1 unidade de pimentão vermelho grande Orgânico
• 1 unidade de pimentão amarelo  grande Orgânico
• 1 unidade de pimentão verde média Orgânico
• 3 xícaras de água
• 3 xícaras de açúcar Orgânico
• 1 pedaço de gengibre descascado - de aproximadamente 3 centímetros.
• 3 grãos de pimenta branca

Modo de preparo

Prepare uma calda com a água, o açúcar, o gengibre e a pimenta branca. Quando começar a ferver, acrescente os pimentões cortados à julienne. (palitinhos)

Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Retire do fogo.

Observação: sirva-o gelado com cream cheese e torradas.

E para melhorar a receita do cream chease feito em casa!

CREAM CHEASE

3 copos (tipo requeijão) de leite fresco 750 ml
1 copo (tipo requeijão) de fécula de batata 110 g, já que o amido de milho está transgênico
1 xícara (chá) de manteiga sem sal
Sal marinho a gosto
250ml de creme de leite fresco

Numa panela, leve ao fogo o leite misturado à fécula de batata, à manteiga e ao sal. Deixe até formar um creme (por, mais ou menos, 15 min).
Retire do fogo e deixe amornar.
Leve para a batedeira e bata a mistura com o creme de leite por 10 min.
Leve à geladeira e deixe lá de um dia para o outro.
Retire da geladeira e bata com um batedor de arame para dar cremosidade e clarear um pouco. 

Rendimento: 1 kg 

Foto: Pixabay