Pequenas mudanças, grandes conquistas! Parte 1

 Pois é, quando se fala em mudanças na alimentação as pessoas já fazem aquela careta, "Hi... já sei que não vou poder comer um monte de coisas!" 

Não é assim?

Às vezes pequenas mudanças podem fazer maravilhas por sua saúde e de quebra pela saúde do Meio Ambiente. Vamos entender melhor como isso é possível?

Cacau no lugar do achocolatado

Seja no leite ou em receitas o cacau substitui com vantagens o chocolate em pó e mais ainda o achocolatado. Já ouvi você dizer que o cacau é muito mais caro, só que a quantidade utilizada é mínima, pois o cacau é mais forte. 

O resultado é um sabor e uma cor incríveis e com muitos mais nutrientes.

Quer saber quais os problemas encontrados nos achocolatados? Acesse

Quer saber como o cacau faz bem à saúde? Acesse

Quer saber mais sobre algumas marcas de achocolatados, chocolate e cacau em pó, e entender a opção mais saudável para o lanche das crianças. Veja o vídeo

O que tem no seu leite?

Já que o assunto é achocolatado temos que pensar no leite. Um leite de verdade dura no máximo uns 5 dias na geladeira sem estragar. Como explicar então um leite longa vida ou mesmo um leite em pó que duram meses: Simples eles passaram por vários processos para conservação que já não tem mais leite nenhum ali.

No supermercado e padarias tem o leite fresco, que deve ficar na geladeira, e nas feiras orgânicas você encontra um leite de qualidade superior. Quer saber mais acesse o vídeo.

Manteiga no lugar da margarina

A manteiga é um desses alimentos que pode transformar refeições sem sabor em refeições deliciosas, mas durante as últimas décadas, tem sido considerada a culpada de vários problemas de saúde, desde a obesidade até às doenças cardiovasculares.

Recentemente, a manteiga tem vindo a ser considerada novamente um “alimento saudável”. Vamos saber porquê?1 - A MANTEIGA É RICA EM VITAMINAS SOLÚVEIS EM GORDURA

A manteiga contém uma grande quantidade de Vitamina K2, que pode ter efeitos poderosos na saúde. Intimamente envolvida no metabolismo do cálcio e a deficiência de vitamina k2 tem sido associada a muitas doenças sérias, incluindo problemas cardiovasculares, cancro e osteoporose. Acontece que os lacticínios derivados de animais alimentados a pastos são particularmente ricos em vitamina k2. Quer saber mais sobre a manteiga acesse este link.

Já a margarina.... não é nada... leia os ingredientes no rótulo, são só aditivos químicos. 

Azeite ou óleo?

Quando o assunto é saúde azeite e óleo de coco são as gorduras boas. Já os óleos refinados são os vilões.

Soja, milho e canola alem de refinados são em sua maioria transgênicos, então manter distância é necessário para quem busca a saúde pela alimentação.

Quer saber mais acesse o link.

Ah só para esclarecer o azeite extra virgem pode sim ser usado para cozinhar, não perde seus nutrientes nas temperaturas alcançadas pelos fogões caseiros. E se você for fritar, o que deve ser feito bemmmmmmm ocasionalmente use o óleo de coco ou no máximo o de girassol que ainda não é transgênico.

Por hoje ficamos por aqui, lembrando que a boa alimentação, aquela que faz bem à saúde do ser humano e do meio ambiente, é aquela mais próxima possível do seu estado em natura. Frutas, verduras, legumes e cereais, preferencialmente orgânicos são as escolhas certas. Aqui vale a máxima: menos embalagens, mais saúde e sustentabilidade. 

Quer saber mais sobre as feiras orgânicas? Clique aqui

Biscoito é bom e pode ser do bem também!

Vale a pena conferir este vídeo sobre o CHOCOLATE e também os outros vídeos desse canal feito por pessoas sérias e competentes

Para quem quer saber da onde vem - e como é produzido - o que está em seu prato e copo. Jornalismo gastronômico descomplicado, divertido e com qualidade.

Canal idealizado e realizado por Ailin Aleixo (jornalista gastronômica há mais de 15 anos e criadora do site Gastrolândia) e Michel Gubeissi (videomaker).

Contato: ailin@gastrolandia.com.br

Bean to Bar é a denominação dada a um movimento, criado nos EUA, de pequenas marcas de chocolate que acompanham o processo de produção da amêndoa do cacau (bean) até a barra (bar) e que levam em conta não apenas a qualidade do produto final como questões sócio-ambientais. 

Um dos grandes problemas do chocolate no mundo, há décadas, é o uso de trabalho escravo e semiescravo - inclusive infantil - na colheita em países africanos como Costa do Marfim, um dos maiores produtores de cacau do planeta. 

Para assistir documentário sobre o tema, THE DARK SIDE OF CHOCOLATE, clique no link: https://www.youtube.com/watch?v=7Vfbv.... 

Conheça um pouco mais o novo e crescente bean to bar brasileiro, que já reúne marcas de altíssima qualidade como Mission Chocolate, Mestiço Chocolates, Luisa Abram, Gallette, entre outras.

Consertando receitas II - nada se perde, aqui se cria!

Eu não sei porque não estou conseguindo responder as questões sobre receitas que não deram certo pelo Blog, mas que bom podemos criar com isso mais uma postagem! Assim muitas pessoas poderão aproveitar dessas dicas não é mesmo?

Sempre que um prato não dá certo eu considero que é uma chance que o Universo nos deu para criar uma nova, com sabores diferenciados e só seus. Que tal?

Vamos lá:



O pudim de pão da Sandra ficou doce demais. O que fazer? Ah que tal dar um charme especial a esse pudim de pão e servir acompanhado de um sorvete ou um creme de confeiteiro (tem muitas receitas na Internet, basta vc diminuir bem a quantidade de açúcar, assim, um compensa o outro). Olha o pudim de pão com a cara da riqueza, rs!


Abobrinha amarga da Christiane: veja bem, na maioria das vezes o que amarga é uma quantidade muito grande de agrotóxicos, e o problema não é da abobrinha. Experimente usar a orgânica.



Doce de laranja azeda que ficou amargo: hum Benina esse não tem jeito não, da próxima vez deixe as cascas de molho de um dia para o outro, depois dê uma fervida e jogue essa água fora. Pronto agora pode fazer o doce.



O bolo de laranja que ficou amargo da Kelen: bom tirar o amargo não dá, mas pelo menos amenizamos com uma calda de cacau. ( 3 colheres de leite, 2 colheres de cacau em pó e 1 xícara de açúcar mascavo orgânico. Leva ao fogo, quando ferver, jogue por cima do bolo)


Quer saber mais? Clique em Consertando receitas.

Bolo de Chocolate com ......ABOBRINHA!!!!

Vi esta receita no site do Programa Bem Estar (de vez em quando eles acertam, rs) e dei a minha modificada. 
Crianças não comem legumes? Não mesmo?
Tenho a impressão que este bolo dá para fazer com mandioquinha, inhame, batata doce, mexendo ligeiramente nos outros ingredientes, mas ainda não testei. Quem quiser testar depois me fale dos resultados, ok?

Ingredientes:

1/2kg de abobrinha orgânica picada em cubos

4 ovos tipo caipira

1 xícara mal cheia de óleo de girassol

1 colher de sopa de raspas de limão

2 e 1/2  xícaras de farinha de trigo orgânica

1 colher de sopa bem cheia (de mãe) de cacau em pó

1 xícara de açúcar mascavo orgânico

1 e ½ colher de sopa de fermento em pó (não transgênico)

Modo de preparar:

Bater no liquidificador: a abobrinha, os ovos, as raspas de limão, o cacau e o óleo.

Numa tigela colocar a farinha e o fermento, e misturar aos poucos a mistura do liquidificador.

Levar ao forno preaquecido em forma untada e enfarinhada até que ao furar com um palito ele saia sequinho.

Cobertura: Levar ao fogo em uma panela 1 colher de sopa de cacau em pó, 5 colheres de sopa de água, 1 colher de sopa de manteiga e 3 colheres de sopa de açúcar mascavo orgânico. Quando ferver colocar ainda quente sobre o bolo.

Quer ver como fica?

Dicas do dia:

Aqui substituímos todos os ingredientes por orgânicos. O achocolatado pelo cacau em pó, que não tem açúcar, nem aditivos. O leite da cobertura é o fresco que fica na geladeira do supermercado ou padaria e pode substituir por qualquer leite vegetal.

Quer tirar o açúcar? 

Acrescente bananas bem maduras e amassadinhas à massa ou o adoçante de tâmaras que ensino aqui.

Seu problema é a farinha de trigo?

Troque por 1 xícara de farinha de amêndoas e 1 e 1/2 de farinha de arroz. Vai ficar menos fofo, mas gostoso do mesmo jeito.

Mousse de chocolate com abacate e leite vegetal

Ingredientes
1 abacate orgânico médio
3 colheres (sopa) de cacau em pó
3/4 de xícara de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de leite vegetal de sua preferência
2 colheres (chá) de essência de baunilha

Abra o abacate, tire o caroço e retire a polpa. 

No liquidificador bata todos os ingredientes. Prove para ver se está bom de açúcar e cacau. Se preferir uma consistência mais para Danete, adicione um pouco mais de leite vegetal. 

Divida as porções, decore com nozes, galhinhos de hortelã ou raspinhas de chocolate.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Quer aprender a fazer leites vegetais e outras receitas feitas com eles?
Acesse: alimentopuro.blogspot.com.br/2014/04/leites-vegetais-que-tal-aprender-fazer.html