Só dá coco com Sonia Hirsch !

O que é, o que é? Nutritivo, gostoso, barato, faz bem e todo mundo gosta. É de comer mas também se bebe, e como. Serve a doces e a salgados, tanto verde quanto maduro. Tem gordura mas não faz mal. É cheio e vazio ao mesmo tempo. Vem de uma palmeira linda, que inspira canções e dá sombra, e cujas folhas fazem um barulhinho gostoso ao vento e brilham muito ao luar...

Leite Condensado de Coco

Já pensou que delícia poder trocar o leite condensado comum por um leite condensado de coco, e ainda por cima caseiro?

Ingredientes:

500 ml de leite de coco (veja aqui como preparar o caseiro, sem conservantes e outros aditivos químicos)
1/2 xícara de açúcar orgânico (ou mel)
Se você quiser um leite condensado mais doce, acrescente mais açúcar.
Modo de Preparar:

Numa panela de lateral alta, leve o leite ao fogo ate começar a ferver. Fique de olho, pois o leite pode ferver e derramar. Desligue o fogo. Acrescente o açúcar e leve novamente ao fogo baixo e deixe reduzir pela metade. Deixe esfriar e conserve na geladeira! Pode não ficar muito grosso mas funciona.

Fonte inspiradora: Deliart Cake Creations

Como se faz Leite de coco?

Fácil... fácil. Veja:

1 coco fresco

900 ml de água quente

Bater no liquidificador a polpa e a água do coco. Coar e pronto!

Quer conhecer outros leites vegetais?

NEM SÓ DE LEITE DE VACA VIVE O CÁLCIO

Em Alimentação e Saúde Infantil

outubro 12, 2010 por NanaG

Substitutos do leite de vaca, para quem precisa de outras opções, pelos motivos mais diversos:

Os Campeões em CÁLCIO:

Sementes de gergelim: 90 mg de cálcio em 1 colher de sopa(sementes não descascadas.

Amêndoas 1/3 de xícara = 50mg

Melado escuro 1 colher de sopa = 137 mg

Alga hijiki, seca 1/4 de xícara = 162 mg

Alga wakame, seca 1/4 de xícara = 104 mg

Hummus (pasta árabe de grão de bico) 1/2 xícara= 81 mg

Quinoa 1 xícara = 50 mg

Tahine (pasta de gergelim) 2 colheres de sopa= 128 mg

Alfavaca tem 258mg

Agrião 133 mg

Brócolis 51mg e cozido 86mg

Couve refogada 177mg

Manjericão 211 mg

Mostarda 68 mg

Coentro desidratado 788 mg

Cebolinha 80 mg

Salsinha 179 mg

Palmito: 58 g

Abobrinha crua 80 mg

Aveia 48mg

Sementes de linhaça: 211 mg

Leite de coco (pouco, 16 mg)

Açaí: 22 mg

Manga haden: 22 mg

Laranja: 34 mg

Chicória: 45 mg

Folha de caruru crua: 455mg

Derivados do leite:
Iogurte natural 143 mg
Leite Desnatado 157 mg
Ricota 253 mg
Queijo 579 mg

Em casos de alergia ou intolerância á lactose, leve para sua nutricionista as sugestões de alimentos acima, para que ela elabore um cardápio rico e mais variado.







Veja ainda receitas de “LEITES” VEGETAIS que podem ser utilizados em receitas de bolos, pudins, mousses, etc. (Tem ainda “leite de inhame”, “creme de leite” de inhame, leite de canjica, etc.




Leite de Gergelim

2 xícaras de água

4 colheres de sopa de sementes de gergelim

Deixe as sementes de molho na água por mais ou menos 3 horas. No liquidificador, bata por 3 minutos. Coe. Dá para usar tb sementes de girassol sem as cascas.







Leite de Castanhas

1/2 litro de água fervendo

3 castanhas-do-pará

2 colheres de sopa de aveia em flocos

1 pitada de sal

Junte todos os ingredientes. Deixe de molho por uma hora. Bata tudo no liquidificador e coe.





Leite de arroz

1 xícara de arroz cru lavado

2 xícaras de água

Deixar de molho por 4 horas, bater por 2 minutos no liquidificador.










Leite de coco

Limpe 2 cocos médios.Retire a polpa.

Pique e bata no processador ou liquidificador, com pouca água do próprio coco.

Transfira para um pano fino (tipo tule), ou uma peneira extrafina.

Esprema para tirar todo o seu leite.

ou

Coloque o bagaço do coco em uma vasilha. Misture com água. Deixe de molho por 30 minutos. A seguir, despeje em um pano ou coador. Esprema bem, obtendo o leite.




Leite de orchata de chufa

Por recomendação da pediatra, a Karenina começou a dar leite de orchata pra sua filha, ainda bebê. No blog ela conta como foi essa experiência, muito bem-sucedida.