Dia de Panqueca!!!!

Sabe aqueles dias que você abre a geladeira e quase morre congelada porque lá dentro não tem nada? Pois é foi o que aconteceu ontem. Tinha tomate, um pedaço de cebola, um pouquinho de alface, leite, queijo parmesão e ovos. No armário farinha de arroz. Na fruteira bananas.

Usei a criatividade e transformei essas poucas coisas em panquecas para o almoço e a sobremesa.

Farinhas sem glúten

As farinhas listadas abaixo são alternativas para a farinha de trigo. 

Aipim, Mandioca e Macaxeira : farinha, fécula, polvilho, tapioca e sagu

A classificação da mandioca baseia-se no teor de uma substância tóxica que ela possui: o ácido cianídrico.

A mandioca-mansa ou mandioca-doce ou aipim tem as raízes comestíveis, podendo ser consumido cozido ou assado. 

A mandioca-brava ou mandioca-amarga ou simplesmente mandioca é rica em ácido cianídrico, mas perde sua toxicidade no processo do cozimento e torrefação. Com ela são produzidas a farinha, a fécula, o polvilho e a tapioca.