Eu não como isso todo dia!

Quantas vezes você já ouviu ou disse isso quando o assunto é Saúde? 
Será que tem dia para cuidar da saúde e tem dia que tudo bem, empurra com a barriga? E de quanto em quanto tempo isso pode ser feito, qual é a regra que justifica, hoje pode, amanhã não?

Que tal trocar o “Eu não como isso todo dia”, que me dá uma sensação de conforto, por “Eu realmente preciso disto? ” . 

Eu preciso tomar um refrigerante? Eu preciso colocar caldinhos industrializados na comida lá de casa? Eu preciso comprar leite em caixinha em nome da praticidade?

Será que o seu dia do “Hoje pode” não está mais presente do que você imagina? Hoje pode um biscoitinho recheado, ontem pode uma pizza congelada, anteontem pode um miojo e “tras-de anteontem” pode um refri pois estava muiiiito calor não é?

E assim o nosso “Eu não como isso todo dia” está mais presente do que gostaríamos ou percebemos. Que tal sair da nossa zona de conforto e realmente mudar as coisas? Vamos ver alguns exemplos bem simples de resolver?

Leite: eu particularmente acho o leite bem dispensável, mas… quem gosta muito de leite podia pelo menos trocar o de caixinha pelo pasteurizado que fica na geladeira do supermercado ou da padaria e pasmem estraga depois de 3 a 4 dias na geladeira.
Não pode armazenar? Pode sim, congele na própria garrafinha, só tome cuidado de tirar mais ou menos 1 xícara porque ele expande. 

Achocolatados: já que estamos falando em leite, aproveito para falar no famigerado achocolatado lotado de açúcar. Que tal trocar pelo cacau, mas não esqueçam é só um pouquinho, senão fica amargo. E para adoçar o mascavo ou demerara, e vá diminuindo a quantidade aos pouquinhos para acostumar o paladar.

Tempero industrializado: já vimos e ouvimos muito sobre eles, montes de sódio e glutamato monossódico, que vicia nosso paladar, mas são práticos, não é? 

Não é muito difícil cultivar uma hortinha de temperos em casa, mas até os saquinhos com temperos secos são melhores. 

Veja uma maneira bem fácil de ter todos os temperos a mão, sem juntar um monte de saquinhos ou frasquinhos. 

Eu achei esses porta- trecos em uma loja de material de construção, tenho um com temperos para salgados e outro com temperos para doces. Um enrosca no outro, você faz do tamanho que precisar.

Refrigerantes: raríssimas são as ocasiões em que temos somente refrigerantes para beber, sempre tem água, chá ou um suco natural para tomar. 

Uma boa opção para ter a sensação do refrigerante é a água com gás, as bolinhas dão aquela sensação de frescor.

Salgadinhos ou sanduíches cheios de gordura e sódio: hoje temos pães integrais bem gostosos e que com umas folhinhas de alface, rodelas de tomate e um queijo fazem um delicioso sanduíche. Você tem boas opções nas padarias, inclusive patezinhos frescos e de sabores variados.

Verduras, frutas e legumes: quantas vezes não fizemos isso? 

Enchemos a geladeira de frutas, verduras e legumes orgânicos. 

Mas na semana seguinte vai tudo para o lixo, as verduras muuuuurchas, as frutas e legumes moles e estragados. Não deu tempo!

Mas que tal tirar umas horinhas e fazer a comidinha da semana inteirinha?

Saladas de pote, as frutas podem ser cortadas em pedacinhos e guardadas em potes de vidro separadas, como saladas de frutas ou com iogurte e granola. 

Deliciosas e super fáceis de fazer. Os legumes cozidos podem ser congelados em porções se você preferir. Ficam prontinhos para refogar, fazer sopas e omeletes.

E as “gordices”?

Todo mundo gosta delas, não é? Então que tal fazer o seu próprio chocolate?

Ingredientes:
3 colheres de sopa de óleo de coco líquido
2 colheres de cacau em pó, não pode ser chocolate em pó ou achocolatado.Açúcar mascavo orgânico a gosto.
Aqui na foto coloquei castanhas do Pará trituradas, mas pode ser qualquer castanha, amendoins, damascos, passas.
Misturar tudo em uma tigela e coloca em forminhas de silicone ou aquelas de fazer bombons artesanais. Não tem? Coloca num copinho desses de café descartáveis. Leve à geladeira para endurecer (cerca de 10 minutos) e #partiuchocolatesaudavel

* Ah! Tem que manter na geladeira porque ele derrete, viu?

Fondue de chocolate, porque não introduzir as frutas?

Calda de Chocolate Mágica

Sabe aquela casquinha de chocolate que fica durinha em cima do sorvete? Então normalmente tem um montão de gordura vegetal hidrogenada, mas podemos fazer de uma forma bem mais saudável.
Ingredientes:
400g de chocolate meio amargo
100g de óleo de coco
Modo de Preparar
Leve ao fogo até derreter o chocolate. Deixe esfriar e jogue por cima do sorvete, vai ficar durinho na hora. Pode guardar em um pote de vidro.

E agora?
Dá para pensar em um novo caminho mais saudável e sustentável?Quantas vezes você já ouviu ou disse isso quando o assunto é Saúde?

O Dia das Crianças – Dia de Ouvir!

Afff! Como o tempo passa! Já estamos outra vez em outubro, um mês de festividades para a alimentação saudável.

Dia 12 Dia das Crianças, Dia 16 Dia Mundial da Alimentação, Dia 17 Dia do Agricultor. Dia 31 Dia das Bruxas. Não tem nada a ver o dia das bruxas?

Pois eu digo que somos muito parecidas com elas: mulheres fortes, que fazem mágica para dar tudo certo em casa, no trabalho, com as crianças, o marido, etc. E ainda de quebra, adoram um caldeirão, ou melhor, tem prazer em cuidar da alimentação da família. Perceberam?

O Dia das Crianças – Dia de Ouvir!

Para falar em Dia das Crianças, tenho que enfatizar a importância de tirar um tempo nessa vida corrida para simplesmente ouvir. Ouvir de verdade o que elas falam. Que aflição me dá quando vejo uma criança falando com os pais e eles respondem meio que no automático, sem sequer olhar para ela.

Será que pelo menos no dia delas dá para deixar de lado os smartphones, as redes sociais, o trabalho, a política, e simplesmente sentar com elas e ouvir o que elas têm a dizer, o que elas têm para contar?

Aí vocês vão dizer, seu assunto não é alimentação? É, por isso mesmo.  

Alimentar é muito mais que dar comida, alimentar é dar amor, dar atenção, dar carinho. Alimentar a alma e os laços familiares. Elas devem reconhecer em você a segurança, a confiabilidade, a pessoa que sempre estará esperando por elas, não importa o que aconteça.

Eu tive pais assim, por isso sei o quanto isso é importante, sempre soube que acertando ou errando eles estariam lá para me receber. E assim foi!

Agora falando sobre alimentação, que tal um dia das crianças bem especial, com a participação delas?

Páscoa tem que ter chocolate, mas não precisa ser só chocolate né?

Vamos reunir a criançada e fazer uma Páscoa especial?

Que tal um fondue com frutas? Clique aqui

Espetinhos de frutas. Que delícia! 

Banana com Chocolate! Pode ser outra fruta também.

Mousse de chocolate!

Um bem fácil, chama 1,2,3 




De chocolate só que não!





Bolo de Chocolate... com abobrinha!

Páscoa é renovação, renascimento! Que tal repensar a nossa relação com os doces e também ensinar as crianças?

Fotos: Google imagens

A história do requeijão que virou fondue!

Hoje pela manhã gravei com o pessoal do Lancheira Saudável  mais um Experimentos na Cozinha com Nadia Cozzi.

Hoje foi o dia do Requeijão caseiro que usei a receita da querida Thais Ventura do Delícias do Dudu, expert em alimentação infantil. Mas a nossa idéia era transformar esse requeijão em queijo para fondue, afinal estamos no frio e sempre é bom reunir a família em volta de uma comidinha saudável.

Para o requeijão vamos precisar:

• ½ litro de leite A
• 1 colher de sopa de suco de limão 

Ferver o leite, desligar e colocar o limão. O leite talhando, deixe descansar na geladeira por 6 horas aproximadamente. Depois desse tempo, em uma peneira bem fininha escorrer um pouco o soro. 

(NOTA: até aqui já temos uma ricota, que serve de base para vários patezinhos, é só colocar os sabores que preferir - queijo, atum, frango, alho poró, temperinhos diversos, mostarda em grão, azeitona, e tudo o mais que a sua imaginação permitir)

Continuando no requeijão, no liquidificador: bater a ricotinha com 2 colheres de manteiga e sal a gosto. Para dar a consistência mais firme, vá acrescentando queijo branco. Coloque em copos, leve à geladeira por umas 3 horas e pronto!

Aqui está pronto o requeijão, mas nossa idéia era fazer o fondue e como vocês podem ver no vídeo do passo a passo ele ficou molinho quando esquentamos no rechaud. Pensamos em colocar purê de batata ou purê de inhame porque fondue de queijo fica puxa puxa. 

Aí tivemos uma grande idéia, e isso não está no vídeo, que tal levar ao fogo e engrossar com 1 colher de sopa de polvilho doce e eis que surge um delicioso e saboroso fondue de requeijão!!!! As surpresas sempre bem vindas da Arte da Culinária!

O que o pessoal não sabe é que ainda o que sobrou do requeijão veio dar um sabor muito especial ao macarrão com brócolis do almoço! HUMMMMMM

PS.: mas ainda vou testar com purê de batata e de inhame, rssss.

O queijo que usei foi orgânico da TAEQ (Grupo Pão de Açúcar)

Ingredientes: leite orgânico pasteurizado, cloreto de sódio, cloreto de cálcio,coalho e regulador de acidez ácido lático.
NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Páscoa saudável é possível!

Estamos às vésperas da Páscoa, então dá-lhe chocolate para comemorar. Você vai dizer mas Páscoa é época de chocolate, não tem saída!

Claro que tem, os que me conhecem sabem que eu tenho uma frase costumeira que diz, "em alimentação sempre tem saída, dá para fazer mais saudável e não perder o sabor".

Pois é na Páscoa também, ah! mas as crianças não aceitam...

Tudo depende de como você apresentar as coisas, em vez daquele ovo cheio de brinquedinhos sem graça e com um chocolate horroroso, vamos montar uma páscoa diferente? Vamos fazer uma festa para o coelhinho? Que tal um fondue de chocolate? Ou quem sabe uma fruta coberta de chocolate que todos podem fazer juntos?

Você serve o chocolate da Páscoa mas de quebra vem junto as frutas! Olha que resultado bonito.



Fui passear no Google e trouxe várias sugestões para servir essa delícia!

       

Viu e nem precisa ter um rechaud, chame as crianças para ajudar, aí a brincadeira vai ficar mais divertida.

Ingredientes

200 gramas: Chocolate amargo 70% barra de ótima qualidade, sem gordura vegetal hidrogenada. (veja você está economizando nos ovos de chocolate que estão caríssimos).
400 gramas de Iogurte natural desnatado
3 colheres de sopa de rum, no caso das crianças não coloque. Mas se fizer uma páscoa a dois fica muito gostoso.
Frutas diversas e coloridas. bananas, morangos, tangerina, uvas etc.

Modo de preparar:

Corte as bananas em rodelas, descasque as tangerinas e separe-as aos gomos, se desejar corte os morangos ao meio. Tire as uvas dos cabinhos.

Num pequeno recipiente pique a barra de chocolate em pequenos pedaços e leve ao fogo brando para derreter em banho-Maria.

Com uma espátula misture o iogurte ao chocolate, adicione o rum (licor laranja também fica gostoso)

Leve o creme para a panela de fondue, ou em pequenos potinhos para que não esfrie tudo e vá acrescentando conforme vai acabando. Sirva o fondue de chocolate com as frutas.

Temos também as frutas cobertas com chocolate: Mais fácil ainda, derreta o chocolate em banho maria, corte as frutas ou deixe inteiras dependendo da sua escolha, espete um palito e mergulhe as frutas  no chocolate derretido. Eu costumo colocar as frutas no freezes antes assim o chocolate endurece mais rapidinho.Se quiser enfeitar, assim que mergulhar no chocolate passe no chocolate granulado, nas castanhas, nozes, amêndoas ou amendoim picadinhos  ou faça tracinhos com chocolate branco como a foto abaixo:

E boa páscoa para todos.


Fontes:
Guloso e Saudável
Diário de Mim
Fotos: Google / Pixabay