O Dia das Crianças – Dia de Ouvir!

Afff! Como o tempo passa! Já estamos outra vez em outubro, um mês de festividades para a alimentação saudável.

Dia 12 Dia das Crianças, Dia 16 Dia Mundial da Alimentação, Dia 17 Dia do Agricultor. Dia 31 Dia das Bruxas. Não tem nada a ver o dia das bruxas?

Pois eu digo que somos muito parecidas com elas: mulheres fortes, que fazem mágica para dar tudo certo em casa, no trabalho, com as crianças, o marido, etc. E ainda de quebra, adoram um caldeirão, ou melhor, tem prazer em cuidar da alimentação da família. Perceberam?

O Dia das Crianças – Dia de Ouvir!

Para falar em Dia das Crianças, tenho que enfatizar a importância de tirar um tempo nessa vida corrida para simplesmente ouvir. Ouvir de verdade o que elas falam. Que aflição me dá quando vejo uma criança falando com os pais e eles respondem meio que no automático, sem sequer olhar para ela.

Será que pelo menos no dia delas dá para deixar de lado os smartphones, as redes sociais, o trabalho, a política, e simplesmente sentar com elas e ouvir o que elas têm a dizer, o que elas têm para contar?

Aí vocês vão dizer, seu assunto não é alimentação? É, por isso mesmo.  

Alimentar é muito mais que dar comida, alimentar é dar amor, dar atenção, dar carinho. Alimentar a alma e os laços familiares. Elas devem reconhecer em você a segurança, a confiabilidade, a pessoa que sempre estará esperando por elas, não importa o que aconteça.

Eu tive pais assim, por isso sei o quanto isso é importante, sempre soube que acertando ou errando eles estariam lá para me receber. E assim foi!

Agora falando sobre alimentação, que tal um dia das crianças bem especial, com a participação delas?

Bolinho de banana super fácil e rápido

Sabe aquelas receitas que você deve ter na manga para aquelas horinhas que estamos sem tempo, vamos receber uma visita ou então que dá aquela "vontadinha" de comer um doce?

Então esta receita é uma dessas:

Que tal aproveitar o verão e comer mais frutas?

Por Nadia Cozzi

Imagens Pixabay

Mas como aproveitá-las melhor no dia a dia?

Excelentes fontes de vitaminas e minerais, as frutas ajudam no funcionamento do organismo e são excelentes para enfrentar o verão.

A recomendação é que se consuma todos os dias 3 porções de frutas, e principalmente quem trabalha fora, acha isso uma missão impossível.

Pois vamos lá:

1) No café da manhã: estamos no verão, calor, cores e sol. As frutas combinam com tudo isso, então comece seu dia aproveitando de seus sabores, aromas e refrescância.

•  Suco verde combina laranja lima, couve, maçã ou pera para adoçar.
• Salada de frutas prepara seu organismo para o dia que começa.
• Iogurte caseiro com frutas cortadinhas na hora também combina bem com o início do seu dia

2) Sucos: não sou muito fã dos sucos porque concentram muito o açúcar das frutas e geralmente deixam de lado as fibras tão importantes para o funcionamento do nosso intestino. A opção é pedir para não coar.  

3) Nas saladas: que tal acrescentar frutas às saladas? Alguém já comeu uma boa salada de rúcula com manga? E uma salada verde com figos e queijo? Hummm!

4) Nas vitaminas: quantas vezes estamos atrasados e sem tempo para almoçar. Fome nenhuma resiste a uma boa vitamina de abacate ou mamão com leite, adoçado com uma banana. Pode colocar aveia também. Garanto que estará alimentado o dia todo.

5) Leve as frutas na bolsa: banana, maçã, pera, uvas, morangos se prestam muito bem para aquela fominha fora de hora ou no lanche da tarde. Frutas desidratadas também são uma delícia, aproveitem dos damascos, ameixas, abacaxi, banana e outras tantas opções.

Imagens: Pixabay

Banana amadureceu? Tá quase estragada? Tá não... aí tem um sorvetinho escondido

Quando a banana chega nesse ponto a doçura dela está no máximo. Boa para fazer uma torta, um bolo e usar bem menos açúcar na receita, porque a banana vai adoçar naturalmente.

Mas vamos supor que está sem tempo e a banana vai acabar estragando. Corte em rodelinhas e guarde no freezer.

Aí aquele dia que dá uma vontade danada de comer um docinho, vc pega um liquidificador e coloca a bananinha, um pouquinho de leite só para bater, um tiquinho de cacau em pó.

Prontinho seu sorvete de chocolate  saudável, gostoso e refrescante. E vamos combinar que esse calor tá pedindo né não?

Ah essa dica serve para as outras frutas também viu?

Amor a cada mordida!

Por Nadia Cozzi
Da manga rosa quero o gosto e o sumo.
Melão maduro, sapoti, juá.
Jabuticaba, teu olhar noturno.
Beijo travoso de umbu cajá.
Pele macia é carne de caju, saliva doce, doce mel, mel de uruçu. (Alceu Valença)

Frutas são ricas em nutrientes e fibras, essenciais ao bom crescimento das crianças e adolescentes. Lindas, coloridas, saborosas, refrescantes, energéticas.

Toda essa gama de qualidades deveria ser aproveitada inclusive de forma lúdica nas refeições, afinal alimentação e emoção andam de mãos dadas, carregam simbolismos e influências sociais, culturais e até mesmo econômicas. Ao crescermos estabelecemos relações, padrões, fazemos escolhas, identificamos sabores. Na infância formamos o paladar e os hábitos de uma vida toda.

Claro que isso não passou despercebido pelas “fábricas de produtos alimentícios” que mais espertinhos que nós, usaram e abusaram do lúdico, da fantasia e passaram a estampar frutinhas apetitosas, coloridas e animadas nos rótulos de seus sucos, gelatinas, iogurtes chamando atenção dos pequenos, e o que era saudável por si só passou a fazer parte de um aglomerado de aditivos químicos.

Comer bem é cuidar do corpo que cresce e precisa dos nutrientes essenciais para seu desenvolvimento físico e mental, e isso mamães começa na gravidez. Alimentação inadequada acarreta problemas como anemia, baixo rendimento escolar, câncer, doenças do coração, obesidade, hipertensão, diabetes, entre outras.

“O baixo consumo de frutas, legumes e verduras está entre os dez principais fatores de risco para a carga total global de doença em todo o mundo (OMS, 2002)”.

Em contrapartida é ampla a disponibilidade dos açúcares, gorduras e sódio, presentes inclusive em alimentos vendidos como “saudáveis”: sucos de caixinha e em pó, que na verdade apresentam quase nada de frutas e muito de água e açúcar.

Incentivar o consumo variado de frutas, verduras e legumes é essencial para uma vida futura mais saudável, e mais do que isso, é capacitar aquele pequeno Ser Humano para fazer melhores escolhas em sua vida diária.

O primeiro passo é ter a consciência do que se está comendo, depois envolver todos nesse processo, família, escola, sempre lembrando que os pais são espelhos e devem sim dar o exemplo. O mesmo se aplica aos professores. E não tenha medo, o que foi bem aprendido será aproveitado em algum momento da vida.

Educar sobre nutrição não pode ser teórico, envolva a criança nesse processo

O preparo das refeições deve ter a ajuda dela. Aproveite nutrientes, formas e cores. Frutas, verduras e legumes são generosos quanto a isso. Prefira a fruta ao suco, aproveite suas fibras.

Corte a melancia em formato de coração, experimente a carambola travestida de estrelinha, enfeite saladas, faça lanches coloridos com cenoura e beterraba raladinhas, que tal espetinhos de tomate e queijo?

Brinque com o alimento! Brinque de alimento com as crianças e você estará despertando sua curiosidade e formando seus hábitos alimentares e mais que isso cultivando o amor. O amor a cada mordida! Experimente.

Imagens: Google

Páscoa tem que ter chocolate, mas não precisa ser só chocolate né?

Vamos reunir a criançada e fazer uma Páscoa especial?

Que tal um fondue com frutas? Clique aqui

Espetinhos de frutas. Que delícia! 

Banana com Chocolate! Pode ser outra fruta também.

Mousse de chocolate!

Um bem fácil, chama 1,2,3 




De chocolate só que não!





Bolo de Chocolate... com abobrinha!

Páscoa é renovação, renascimento! Que tal repensar a nossa relação com os doces e também ensinar as crianças?

Fotos: Google imagens

Espetinhos de frutas congeladas no calor. Que delícia!

Convide as crianças para montar estes espetinhos saudáveis e hummmm... saborosos!
Corte as frutas de sua preferência e espete nos palitinhos de churrasco. Coloque numa assadeira ou refratário e leve ao congelador ou freezer. (uma camada só para que as frutas não grudem)

Após 1 hora já estão congeladas, derreta um pouco de chocolate meio amargo e regue as frutinhas. Volte à geladeira por uns 10 minutos e aí é só partir para a alegria!

Fonte inspiradora:Inspiredtaste.net

Páscoa saudável é possível!

Estamos às vésperas da Páscoa, então dá-lhe chocolate para comemorar. Você vai dizer mas Páscoa é época de chocolate, não tem saída!

Claro que tem, os que me conhecem sabem que eu tenho uma frase costumeira que diz, "em alimentação sempre tem saída, dá para fazer mais saudável e não perder o sabor".

Pois é na Páscoa também, ah! mas as crianças não aceitam...

Tudo depende de como você apresentar as coisas, em vez daquele ovo cheio de brinquedinhos sem graça e com um chocolate horroroso, vamos montar uma páscoa diferente? Vamos fazer uma festa para o coelhinho? Que tal um fondue de chocolate? Ou quem sabe uma fruta coberta de chocolate que todos podem fazer juntos?

Você serve o chocolate da Páscoa mas de quebra vem junto as frutas! Olha que resultado bonito.



Fui passear no Google e trouxe várias sugestões para servir essa delícia!

       

Viu e nem precisa ter um rechaud, chame as crianças para ajudar, aí a brincadeira vai ficar mais divertida.

Ingredientes

200 gramas: Chocolate amargo 70% barra de ótima qualidade, sem gordura vegetal hidrogenada. (veja você está economizando nos ovos de chocolate que estão caríssimos).
400 gramas de Iogurte natural desnatado
3 colheres de sopa de rum, no caso das crianças não coloque. Mas se fizer uma páscoa a dois fica muito gostoso.
Frutas diversas e coloridas. bananas, morangos, tangerina, uvas etc.

Modo de preparar:

Corte as bananas em rodelas, descasque as tangerinas e separe-as aos gomos, se desejar corte os morangos ao meio. Tire as uvas dos cabinhos.

Num pequeno recipiente pique a barra de chocolate em pequenos pedaços e leve ao fogo brando para derreter em banho-Maria.

Com uma espátula misture o iogurte ao chocolate, adicione o rum (licor laranja também fica gostoso)

Leve o creme para a panela de fondue, ou em pequenos potinhos para que não esfrie tudo e vá acrescentando conforme vai acabando. Sirva o fondue de chocolate com as frutas.

Temos também as frutas cobertas com chocolate: Mais fácil ainda, derreta o chocolate em banho maria, corte as frutas ou deixe inteiras dependendo da sua escolha, espete um palito e mergulhe as frutas  no chocolate derretido. Eu costumo colocar as frutas no freezes antes assim o chocolate endurece mais rapidinho.Se quiser enfeitar, assim que mergulhar no chocolate passe no chocolate granulado, nas castanhas, nozes, amêndoas ou amendoim picadinhos  ou faça tracinhos com chocolate branco como a foto abaixo:

E boa páscoa para todos.


Fontes:
Guloso e Saudável
Diário de Mim
Fotos: Google / Pixabay

Sorvete de Manga com Coco

Do Blog  Na Casa da Ma
Com este calor nada melhor que um sorvete e principalmente se for de pura fruta orgânica. A receita é fácil e na Casa da Má tem umas dicas bem legais! Vale uma boa visita!

Ingredientes
3 mangas palmer picadas
1/3 xícara de leite de coco caseiro
½ xícara de coco ralado

Modo de fazer
Coloque tudo no liquidificador, bata até ficar cremoso e prove se precisa adoçar (as minhas não precisaram pois estavam super doce). Coloque num pote e leve ao congelador até ficar bem duro.
Depois, corte em pedaços e bata no processador até ficar igual ao sorvete de massa (cremoso).

Picolé:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque nas forminhas de picolé e leve ao congelador.

Dica:
Bata as cascas das mangas com água, adoce e coa. Fica um suco delicioso. (desde que sejam orgânicas)

Quer aprender a fazer leites vegetais e outras receitas feitas com eles? 
Acesse: alimentopuro.blogspot.com.br/2014/04/leites-vegetais-que-tal-aprender-fazer.html

Que tal variar no molho da salada?

Inspiração: Site Panelaterapia

Sempre com meus "pitacos" em vermelho para tornar tudo mais saudável e consciente:

Tudo que for possível procure comprar orgânicos.

Chocolate, kani-kama, cereja enlatada, pipoca de microondas e pão integral. Você sabe o que está comendo?

Revista Galileu
por Ana Freitas

É um problema contemporâneo: nem sempre você come o que acha que está comendo.

Os rótulos enganam, os processos de manufatura alimentícia não parecem ser tão confiáveis quanto nós gostaríamos que fossem e vez ou outra um escândalo acaba mostrando isso pra gente: lembra dos mais de 12 países europeus atingidos pelo escândalo envolvendo venda de carne de cavalo no lugar de carne de vaca no início desse ano? A carne de cavalo no lugar da de boi e vaca, aliás, nem é exclusividade europeia: no início do mês, em Pernambuco, a polícia apreendeu 500 quilos de carne de cavalo que estavam sendo usados para fazer cachorro-quente.

Nos EUA, a ONG U.S. Pharmacopeial Convention informou, em janeiro deste ano, que entre os alimentos mais camuflados nos EUA estão o azeite, que é vendido misturado com óleos mais baratos, o chá, que é diluído com outras ervas - até grama! - e temperos como páprica e açafrão, que são adulterados com corantes de alimentos que imitam as cores desses condimentos.

Ninguém está à salvo: a realidade é que só dá pra ter certeza do que se está comendo se é você o responsável pela cadeia de produção da sua comida. E como isso é algo muito raro nesses tempos, vale lembrar os cinco alimentos que você achou que estivesse comendo mas, na verdade, não passam de pura engenharia alimentícia.





Chocolate que não é chocolate

Dia do Cacau: Picolé de Banana com Chocolate Amargo

Dia 26/03 - Dia do Cacau esse fruto tão especial e cheio de nutrientes, mas que a indústria tornou uma gulodice adocicada e cheia de aditivos químicos.

Mas como em Alimentação sempre tem uma saída o Blog BioCulinária traz opções bem mais saudáveis com ele, sim: O Chocolate!

Publicado por Guloso e Saudável

Uma receita simples e como diz o pessoal do Guloso e Saudável que surpreenderá não só a garotada, como também muitas “crianças grandes”. Aliás vai lá xeretar no Blog deles tem umas coisas bem legais.

"O modo de preparo do picolé de banana não tem absolutamente nenhum mistério e você pode até fazer esta deliciosa sobremesa com a ajuda da molecada (vão se divertir à beça principalmente na hora de “limpar” a panela de chocolate!). E o resultado? Depois de ir para o freezer (ou congelador, como preferir chamá-lo), a camada de chocolate fica super crocante e a banana, embora um pouco mais sólida, ainda permite que seja mordida sem esforço!"





Ingredientes
2 unidades: Banana-nanica;
100 gramas: Chocolate amargo 70% barra;
100 gramas: Chocolate granulado.

Modo de preparo
Necessita de 4 palitos para picolé (sorvete).
Corte as bananas ao meio e espete um palito de sorvete em cada metade cortada.
Leve ao freezer por 30 minutos para firmar.
Derreta o chocolate amargo no banho-Maria.
Retire as bananas congeladas do freezer e cubra com o chocolate espalhando com uma colher e polvilhe a decoração desejada.

Atenção: Tem de trabalhar de forma ligeira e por partes, já que o chocolate endurece rápido em contato com a banana congelada.
Volte as bananas para o freezer por mais 10 minutos e eis o picolé de banana.
Sirva o picolé de banana e consumam de seguida.

E que tal aproveitar a ideia deles e pensar em espetinhos de frutas banhadas no chocolate e passadas no granulado, ou numa farofa de nozes ou amêndoas?

Pode ser uva, morango a própria banana...




 

Veja que você nem precisa cobrir tudo com chocolate, uma calda já da um efeito delicioso!
Fotos: Google

Uma receita simples para fazer em casa picolés e se refrescar nos dias quentes.

Para refrescar no verão nada como um saboroso sorvete. Para economizar você mesmo pode fazê-lo em casa utilizando

Delícia no Palito

Casa e Jardim:
Publicado em 07/12/2012

Assista ao vídeo em que o chef Alexandre Cymes, do Buffet Arroz de Festa, ensina a preparar este picolé de frutas vermelhas com iogurte. É fácil e rápido de fazer e certamente vai refrescar um pouquinho o calor do verão

Anis estrelado – Especiaria traz saúde e muito sabor a sua cozinha

Por: Nadia Cozzi

Sábado fui fazer uma visita ao Mercadão Municipal, sua beleza arquitetônica somada a seus sabores e aromas especiais, atiçam nossos 5 sentidos, despertam nossas lembranças. Em meio às delícias das azeitonas temperadas, dos queijos diferenciados me encantei com a gama de temperos que eu sempre quis conhecer melhor.

Fiz uma festa, coloquei minha coleção de temperos em dia,

10 sucos para viver melhor e aproveitar os alimentos

Saiba como preparar bebidas com frutas, hortaliças e até grãos para manter a saúde em dia 

por Globo Rural On-line

Suco bom é suco da fruta... E das hortaliças, e dos grãos e até das cascas das frutas. Misturando um ingrediente aqui e outro ali, descobriu-se que o sabor era bom e, ainda melhor, o mix resultava em uma bebida nutritiva. As combinações são as mais diversas e às vezes podem soar estranhas, mas só apontam para o consumo dos produtos da horticultura de forma saudável. É o que mostra o Manual dos Sucos, elaborado por uma equipe de nutricionistas e culinaristas da Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios (Codeagro), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo. Foram desenvolvidas 25 receitas diferentes como chá mate com cascas de abacaxi, repolho roxo com acerola, laranja com gérmen de trigo e até pêssego com alface.

Além de ensinar como preparar as bebidas e aproveitar melhor os alimentos, a publicação indica como selecionar, armazenar e higienizar os ingredientes. Uma das dicas importantes é dar preferência aos alimentos de consistência firme, com casca integra, sem amassados, furos ou manchas. Use, preferencialmente no dia da compra. Se não for possível, armazene em sacos plásticos e mantenha na parte de baixo da geladeira, sem encostar nas paredes para não molhar e deteriorar facilmente. Também é importante dar preferência aos produtos da época, pois a sazonalidadeproporciona melhor qualidade e melhor preço.

Segundo a publicação, os sucos são importantes na dieta, pois fornecem água e nutrientes fundamentais ao organismo, como vitaminas e minerais, e possuem baixas calorias, quando não adoçados.

Confira 10 sucos diferentes e saiba como prepará-los para ter uma dieta saudável e refrescar os dias de calor.

(Foto: Divulgação/Codeagro)