Urbano Alimentos lança sua linha de Espaguete Sem Glúten

Olha que boa notícia para os que não podem comer glúten ou aqueles que querem diminuir o seu consumo na alimentação diária. 

Eu pessoalmente adoro o macarrão da Urbano, mas como boa italiana, sentia falta do espaguete, do talharim e uma vez cheguei a perguntar no SAC deles porque não fabricavam. Pois eles prontamente me responderam ( Sim! O SAC da Urbano funciona!), que faltava adaptação do maquinário, mas eles tinham planos de lançar logo que possível. Pois bem chegou o dia, hummmmm! Agora só falta a linha orgânica heim pessoal! Aqui tem uma receitinha feita com o macarrão pene da Urbano, bem rapidinha e saudável. Com o espaguete vai ficar melhor ainda. Obrigada Léia pela delicadeza em nos avisar.
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Está chegando aos supermercados de todo o Brasil o Macarrão de Arroz Espaguete da Urbano Alimentos. Há dez anos no segmento sem glúten com o Macarrão de Arroz Urbano Penne, Fusilli e Padre Nosso, a marca aumenta sua família de massas à base de arroz.

O Espaguete tradicional da Urbano Alimentos chega ao mercado mantendo as propriedades que conquistaram os consumidores de massas a base de arroz da marca: sem glúten, leve e saboroso.

O lançamento é uma resposta à excelente aceitação do consumidor brasileiro ao Macarrão de Arroz da Urbano Alimentos, e ao crescimento do consumo de alimentos saudáveis – o Brasil é o 5º maior mercado, segundo o instituto Euromonitor International, que estima que o mercado deve crescer 20% até 2020.

O Espaguete Sem Glúten da Urbano Alimentos

O principal diferencial do macarrão produzido pela Urbano Alimentos é que, por ser derivado do arroz, ele não contém glúten, tornando-se um produto indicado para pessoas celíacas, que adotam dieta com restrição ao glúten, ou ainda por todos aqueles que dão preferência a alimentos saborosos, nutritivos e saudáveis.

Com a mesma textura, consistência e sabor do macarrão tradicional, característica fundamental para agradar aos paladares mais exigentes, o Espaguete da Urbano Alimentos oferece ao organismo energia gradual que, em quantidades ideais, evita o aumento do peso, além de ser menos calórico do que o macarrão tradicional.
Novos produtos, Integral e Talharim

Também faz parte do projeto de extensão de linha os cortes Talharim e Espaguete Integral.

O Talharim

Uma viagem ao Mundo dos Salgadinhos, parte I

Comer saudável é preciso, mas tem coisas gostosinhas que fazem parte da nossa história, que são difíceis de dizer não.

Como dizer não a uma coxinha bem recheada e temperada? Uma torta perfumada e fumegante saindo do forno? Pão de queijo, Lasanha, macarronada, bolinho de arroz, bife à milanesa, pizza.... Ai que fome!

Será fome mesmo? Eu acho que na maioria das vezes é saudade! Saudade de quem fazia essas gostosuras “pra” gente, da surpresa, do tempo de criança, da juventude, de ser cuidado, afinal comida sempre andou de braços dados com o carinho.

Mas hoje já sabemos que essas gostosuras podem fazer um mal danado e não é porque eu comi isso a vida inteira que posso facilitar, até porque os ingredientes há alguns anos não tinham tantos aditivos, transgenias, antibióticos, misturas e agrotóxicos como hoje.

Mas.... sempre tem um mas, que tal fazer tudo isso de um jeitinho diferente, mudando ingredientes maléficos por outros do bem?

Pois é, a culinária é uma arte e como toda arte, generosa. Muda daqui, muda dali e de repente PLOFT uma receita novinha em folha. E aquele salgadinho proibido, pode sim ser convidado mais vezes para nossa mesa.




Comecemos pela coxinha!

AGRO, NEGÓCIO?

Imagem Pixabay

Tenho pensado ultimamente como está difícil entender os caminhos da alimentação, de um lado, conceitos disputando a melhor posição: vegetariano, vegano, orgânico, sem lactose, sem carne, sem glúten, sem carboidrato, sem açúcar.... O que ganhamos? O apelido, na maioria das vezes pejorativo, de naturebas!

De outro lado, profissionais de saúde que vinculam alimentação a ser magro, ter um corpo de acordo com as exigências e os padrões ditados pela Moda . E aí vale tudo isso e mais: suplementos, jejuns, remédios, culpa, culpa, muita culpa.

Esquecem que alimento é sabor, é prazer, é nutrir, é carinho, é qualidade, é cultura. Esquecem que o corpo humano não é padrão, que isso é uma criação do marketing da beleza. Esquecem que ser magro não é sinônimo de saúde. Esquecem que comida de verdade vem da terra sim, mas que tudo pode, desde que seja com moderação, até que o paladar retorne ao seu estado natural.

Todas essas restrições e neuras, vem criando um mundo alimentício austero, insípido, sem cor e sem graça. E aí entra com todo seu esplendor “o lado negro da força” e o seu mundo cor de rosa!

As comidas industrializadas garantem em seus pacotinhos coloridos e alegres, facilidade no preparo, praticidade, rapidez, prazos de validade enormes e sabores incríveis (e viciantes, o que se omite, é lógico!).

As indústrias de agrotóxicos e transgênicos, vem com a promessa de lucros e abundância de alimentos como jamais se viu na história deste país. Filmes institucionais asseguram que com a ajuda delas teremos uma agricultura farta e rentável. (Tudo bem que não explicam que essa promessa existe desde o fim da 2ª. Guerra Mundial, que já esgotaram os solos da Europa e dos EUA, e muito menos que os produtos químicos que vendem aqui, estão banidos em muitos lugares do mundo por causarem doenças graves tanto em quem os utiliza, quanto em quem consome os alimentos cultivados com eles. Também não se fala das atrocidades praticadas aos animais em prol do dinheiro, sempre o dinheiro).

Em seus eventos luxuosos e bem patrocinados, encontramos conforto, tecnologia, coffee breaks e almoços servidos à vontade através de buffets e garçons solícitos. Participam formadores de opinião, executivos de empresas, imprensa, políticos de alto escalão apresentando um “Brasil que tem jeito, é só uma questão de tempo”, dizem eles. Um show, acompanhado via internet por milhares de pessoas, materiais de divulgação a rodo, tudo tão perfeito!

Recentemente fui a um desses eventos de agronegócios e confesso quase acreditei nesse mundo tão fascinante, não fosse por um pequeno detalhe: esqueceram do Agricultor. Aquele que planta, que cuida da terra, que trabalha de sol a sol alimentando o progresso e a população. Aquele pequeno agricultor que é maioria em nosso País. Definia-se o seu futuro e ele não estava lá.

Isso doeu muito em mim, mesmo preparada, sabendo que o evento era de empresas multinacionais que visam muito mais o lucro que o bem-estar de quem quer que seja, foi árduo ver pessoas cegas por promessas e brilhos, saber que ali desenhava-se um futuro de doenças e terras devastadas. Um rolo compressor que avança forte para esmagar sentimentos e valores, sem impedimento, sem oposição. E as pessoas brindam, sorriem, felizes com seus pratos finos e cheios de comida e promessas. Me lembrou um pouco aquele burrico que trabalha porque tem uma cenoura inatingível à sua frente.

Quando foi que nos afastamos do verdadeiro valor do alimento? Quando foi que aceitamos que executivos bem vestidos e políticos prolixos com palavras bem colocadas dissessem o que é bom para nós e para o País. Quando foi que permitimos que nossa vida valesse tão pouco?

E nós, que trabalhamos com alimentação consciente em todas as suas modalidades, estamos esquecendo dos nossos primeiros passos, dos nossos erros e acertos, tombos e enganos. Foram eles que contribuíram para formarmos nossas convicções.

O momento é de cultivar união, fortalecer elos, orientar passo a passo. Pegar pacientemente pela mão aqueles que ainda não sabem bem por onde ir. Esclarecer a real importância da Agricultura: Produzir com qualidade e respeito. Não estamos fabricando armas ou carros, estamos cultivando vida, alimento, futuro.

Só assim venceremos esse horizonte ou nos posicionamos ou em breve estaremos reféns das forças imperiais comandadas por um bando de Darth Vaders do Agronegócio.

Que a força esteja conosco!
por Nadia Cozzi

5 receitinhas para fazer com batata doce

Estas receitinhas são do Canguru On Line para um artigo de Páscoa, mas como achei as receitas muito interessantes, dei a minha mexidinha básica para torná-las mais saudáveis e fugir dos transgênicos presentes por exemplo no amido de milho e no fermento em pó nas receitas originais.

A matéria básica delas é a batata doce , muito consumida por pessoas que praticam atividade física, pelo baixo teor de proteínas e gorduras. Ótima fonte de carboidratos, indicada por seu baixo índice glicêmico para diabéticos, já que não gera picos de glicose no sangue, uma vez que a absorção do seu carboidrato é feita de forma lenta e gradual.
Proporciona saciedade, não carrega o pâncreas e para nossa sorte, não estimula o acúmulo de gordura localizada.

Estas receitas podem ser facilmente adaptadas aos Intolerantes ao Leite e ao Glúten pois não levam farinhas que contém a proteína e o leite de vaca pode ser substituído tranquilamente por qualquer leite vegetal.

Cookie 

Ingredientes
150g de manteiga
1 xícara de chá de açúcar mascavo
1 xícara de chá de batata doce cozida e amassada prefira a Orgânica
3 xícaras de chá de fécula de batata
1 colher de sopa de fermento em pó não transgênico
Gotas de chocolate a gosto

Modo de fazer
Misture todos os ingredientes. Enrole a massa e corte em formato de biscoitos e asse em forno médio. Retire os biscoitos do forno quando o fundo deles estiver corado.

Brigadeiro
Ingredientes
1 e ½ de xícara de chá de purê de batata doce branca
110g de chocolate em barra derretido
1 xícara de leite fresco
¾ de xícara de chá de açúcar demerara
1 colher de sopa de cacau em pó

Modo de preparo
No processador ou liquidificador, leve todos os ingredientes, menos o chocolate em barra, e bata até formar uma massa lisa. Transfira a massa para uma panela e adicione o chocolate em barra.

Leve ao fogo brando e mexa até desgrudar da panela. Leve para a geladeira por 2 horas para gelar e firmar o doce. Unte as mãos e faça bolinhas e passe em granulado ou coloque em um saco de confeiteiro para usar como recheio ou para encher copinhos com mais facilidade.

Palha Italiana
Ingredientes
1 e ½ xícara de chá de purê de batata doce branca
110g de chocolate em barra derretido
1 xícara de leite fresco
¾ de xícara de chá de açúcar demerara
1 colher de sopa de cacau em pó
1 pacote de biscoito integral ORGÂNICO quebrado (os orgânicos não têm gordura vegetal hidrogenada)

Modo de preparo
No processador ou liquidificador, leve todos os ingredientes menos o chocolate em barra e bata até formar uma massa lisa. Transfira para uma panela e adicione o chocolate em barra. Leve ao fogo brando e mexa até desgrudar da panela.

Desligue o fogo e misture o biscoito. Transfira o doce para uma forma untada e leve a geladeira por 2 horas. Corte os docinhos em quadradinhos e passe em açúcar refinado. Você pode também, fazer camadas alternando biscoito e brigadeiro dentro de um copinho. Finalize com confeitos coloridos. Sirva a seguir.

Brownie 

Ingredientes
4 batatas doces
½ xícara de farinha de aveia
½ xícara de óleo de coco
½ xícara de cacau em pó ou chocolate em pó 50%
1 ovo tipo caipira
¼ de xícara de mel
½ xicara de açúcar demerara ou tâmaras a gosto (para crianças menores de 2 anos é o ideal, inclusive para substituir o mel)
1 colher de sopa de baunilha
Uma pitada de sal
1/2 xícara da oleaginosa que preferir(nozes, castanha do Para, castanha de caju...)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparo
Embrulhe as batatas doces em papel alumínio e asse-as em forno preaquecido a 160ºC por aproximadamente 1h ou até que estejam tenras. Retire a polpa das batatas e preencha 1 ½ xícara de chá.

No processador, junte essa medida de batata doce com a farinha de aveia, o óleo, o cacau em pó, o ovo, mel, a baunilha e a pitada de sal. Processe até obter uma mistura homogênea.

Acrescente o bicarbonato de sódio, processe novamente e então adicione as nozes picadas. Processe até que tudo se misture e, em seguida, despeje a massa em uma forma de 30x10 cm forrada com papel manteiga. Asse em forno preaquecido a 170ºC por aproximadamente 40 minutos.

Beijinho 

Ingredientes
1 batata doce grande (255 g) descascada e picada grosseiramente
1 litro de água
1 pera (sem a casca) ralada no ralo grosso
Suco de ½ limão (para regar a pera ralada e não escurecer)
1 colher (chá) de óleo de coco derretido
2 colheres (sopa) de coco fresco ralado (para envolver ou colocar na massa do beijinho)
3 colheres (sopa) de amaranto em flocos
2 colheres (sopa) de castanha de caju bem picada (xerém)
3 colheres (sopa) de açúcar de coco

Modo de preparo
Cozinhe a batata doce até ficar macia (15-20 minutos). Despreze a água. Passe pelo espremedor e despreze a parte fibrosa que ficar dentro do espremedor.

Num bowl, coloque o restante dos ingredientes e leve à geladeira umas 4 horas para firmar. Passe um pouco de óleo de coco nas mãos e forme brigadeiros, envolvendo-os no coco fresco ralado.

Macarrão Vapt Vupt

Sabe aqueles dias que bate uma fominha mas o tempo é curtinho? 

Então esse macarrão de arroz com abobrinha, tomate e cebola se faz em 5 minutinhos, suja só uma panelinha e fica uma delícia. Que tal experimentar?

A receita é bem no olhômetro, mas eu usei 2 tomates, 1 cebola e meia abobrinha. Azeite a gosto e um queijinho parmesão raladinho na hora. 

Quem é intolerante à lactose pode usar castanhas quebradinhas por cima, a de caju fica 10.

Pão sem glúten e lactose

Mais um pãozinho rapidinho, feito na frigideira e delícia! Quentinho....

Tem muitas vantagens porque já fiz de diversas maneiras e farinhas, e sempre sai gostoso.

Se você não tem problemas com a lactose pode colocar um queijinho ralado na massa. 

Mas se tem intolerância não se desespere, pode colocar outros recheios ou sabores. Já usei gergelim, alho, cebola, orégano e tudo o mais que sua imaginação decidir. Este aqui tem uma colher de sobremesa de orégano, dá para ver na foto?

A consistência é molenga, um pouco mais grossa que uma panqueca e o fogo deve ser baixinho. 

Coloque a tampa para que ele asse e fique fofinho, aqui quanto menor a frigideira mais alto ele fica.

Aqui com recheio de queijo curado, mas que tal tomates temperados com orégano? Mel para o café da manhã, azeites temperados, patê de amêndoas , etc.

Receita
1 xícara de farinha de amêndoas (eu uso o resíduo do leite, seco no forno e bato no liquidificador)

1/2 xícara de polvilho doce ou araruta
1 ovo tipo caipira (*)
1 e 1/2 colher de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa de linhaça
1 colher sopa queijo ralado (opcional)
1 colher café fermento químico não transgênico
1 colher de café de açúcar mascavo
1/2 colher de café de sal marinho.
Água para dar ponto. (massa molenga um pouco mais grossa que panqueca)
* se houver alergia ao ovo, pode fazer sem também.
Misture todos ingredientes. Ponha na frigideira , quanto menorzinha mais altinho fica o pão.Ponha a tampa e asse em fogo baixinho, quando soltar do fundo vire. 

 

Esse sanduichinho delícia com um café orgânico quentinho e açúcar mascavo inauguraram esse presente tão lindo que ganhei de minha amiga querida Adriana Zamberlan do Webfilhos e agora também do Vossa Excelência o Brigadeiro que logo, logo vai iniciar suas receitas de brigadeiro sem lactose. Esta caneca dos Amigos do Bem.
Já contei pra vocês que sou apaixonada por canecas?

Claras em neve com .... água de grão de bico. Isso mesmo, vc leu direito.

Eu li no Face do Bichopapinha,
A gente morre de amor por blog q ensina o inimaginável.
Eu morro de amor pelo Papacapim.

Tinha que compartilhar com vcs. Eu que já gostava do Bicho papinha agora encontrei o Papacapim, que bom minha lista está crescendo em qualidade!

Fonte: papacapim

Alertem a imprensa! Clara de ovo já era! Veganos podem comer merengue, suspiro e todas aquelas outras coisas que a gente achava impossível de fazer porque não tinha nada no reino vegetal que tivesse as propriedades espumantes da clara de ovo batida em neve.

O melhor de tudo? O substituto vegetal da clara de ovo aqui é algo simples, barato, que encontramos em qualquer lugar e que geralmente acabava no lixo. Preparados? Lá vai (batimento de tambores): ÁGUA DE COZIMENTO DE GRÃO DE BICO. Sim, aquele líquido que sobra na panela quando você cozinha grão de bico em casa. Ou o líquido que acompanha grão de bico enlatado.

Descobri o feitiço, porque é quase um, algumas semanas atrás, quando fui ao Festival Vegano de Brighton, aqui na Inglaterra. Numa palestra sobre como substituir ingredientes de origem animal em bolos, a dona de uma confeitaria vegana daqui contou que um tal de Goose Wohlt tinha tido a ideia de gênio e compartilhado a proeza no grupo FB 'What fat vegans eat'. Desde então a notícia se espalhou como rastro de pólvora pela internet e veganos do mundo inteiro estão postando fotos de suspiros, merengues e afins. Não sei como a ideia de usar água de cozimento de grão de bico pra substituir clara em neve apareceu na cabeça de Goose, mas acho que estátuas deveriam ser erguidas em homenagem a esse herói com os seguintes dizeres: "Aquele que deixou os ovos demodê" (sugestão do meu amigo Marcelo Emoticon wink)

Instruções pra conquistar o mundo dos suspiros e mashmallows e impressionar as gatinhas (ou gatinhos):

1- Cozinhe grão de bico e reserve 3/4 de xícara da água do cozimento (ou a mesma quantidade do líquido que vem com o grão de bico enlatado).

2- Pra deixar a mistura mais concentrada, transfira pra uma panela pequena e ferva até o líquido reduzir pela metade. Essa etapa é opcional, mas deixa o merengue mais consistente.

3- Bata o líquido (concentrado ou não) na batedeira ou com batedor elétrico. NÃO DÁ PRA BATER NA MÃO com um fouet/batedor de arame, pois você vai precisar incorporar muito ar à mistura pra mágica dar certo.

4-Quando a mistura tiver dobrado de volume e estiver espumante e aerada acrescente 1/2 xícara de açúcar comum (não precisa ser de confeiteiro) e continue batendo até atingir a consistência de mashmallow mole (veja a foto abaixo).

5- Como fica um leve sabor de grão de bico, perfume a mistura com algumas gotinhas de extrato de baunilha. Ou raspas de limão/laranja, essência de amêndoas ou o que mais encontrar na sua cozinha (e combinar com a receita que você estiver preparando).

A partir daí sua imaginação será seu guia. As possibilidades são muitas:

1- Assar a mistura em montinhos (forno baixíssimo), formando suspiros.
2- Usar como base pra fazer uma pavlova.
3- Usar o mashmallow mole pra rechear bolos, cupcakes etc.
4-Colocar em cima de uma torta de limão e assar, criando aquela cobertura-suspiro.
5- Usar a mistura como base pra fazer biscoitos que são normalmente feitos com clara de ovo em neve, como os macarons franceses, os amaretti italianos... Macaron!!!!!!! Amareto!!!!!! Nosso mundo nunca mais será o mesmo.

Ainda não testei, mas imagino que dá pra bater a água do grão de bico sem o açúcar, até obter uma espécia de 'clara' em neve firme e usar em receitas que normalmente usam esse ingrediente (suflês, mousses). Quando testar divido os resultados com vocês.

Sugestões de # pra semana: #ClaraDeOvoJáEra #MoveOverOvo#ClaraDeOvoFicouHasBeen
#SegundaSemCarne


Daí é claro que eu fui testar, não podia acreditar e não é que dá certo? Veja os supiros!

Bolo de Tapioca

Inspiração Blog Criative

Ingredientes:
1 pacote de 500gr de tapioca

1 litro de leite de amêndoas
4 colheres de sopa de açúcar orgânico
A medida de 1 lata de leite condensado de coco
200ml de leite de coco caseiro
100 gr coco ralado fresco

Preparo
Aqueça o leite, não precisa ferver. Junte o açúcar, mais metade da medida do leite condensado, 100 ml de leite de coco, vá colocando a tapioca e mexendo: fica mole. Coloque em uma forma de pudim untada com óleo em pouca quantidade, leve para a geladeira por um hora até absorver o líquido.
Pega o restante do leite condensado e leite de coco leve ao fogo até engrossar um pouquinho; deixe esfriar e desenforme o bolo; jogue a calda e o restante do coco ralado por cima. Conservar na geladeira, pois é um bolo gelado.

Salgadinho tipo Coxinha sem glúten e lactose

Recheio:
1 cebola grande orgânica picada em cubinhos
1 tomate orgânico cortado em cubinhos
½ kg de frango caipira desfiado
Sal marinho
Pimenta do reino moída na hora
Salsinha e cebolinha orgânicas
Azeitonas verdes picadinhas

Modo de Preparar
Refogue a cebola e depois acrescente o tomate e o resto dos temperos. Bata no liquidificador e acrescente o frango desfiado, corrija o sal se necessário.

Massa:
300 g de mandioquinha orgânica descascada e cozida
5 colheres de sopa de fécula de batata
Sal marinho a gosto
1 gema tipo caipira
100 ml de leite vegetal

Modo de Preparar
Amasse a mandioquinha com o garfo até ficar um purê. Numa panela coloque a gema, o leite e a farinha. Misture. Acrescente a mandioquinha amassada. Deixe no fogo, até desgrudar da panela.
Espere esfriar um pouquinho e comece a modelar. Se preciso acrescente um pouco mais de fécula de batata para modelar melhor.

Faça uma bolinha abra e coloque o recheio no meio. Forme as coxinhas.

Para empanar:
1 ovo tipo caipira batido
Farinha de mandioca para dar a crocância.

Leve ao forno médio em forma untada e polvilhada com farinha de mandioca. Quando estiver douradinha está pronta.

Por dentro:

Para quem é alérgico a ovo apenas empanei com farinha de linhaça dourada. Ficou linda! Olha só

Quer aprender a fazer leites vegetais e outras receitas feitas com eles?
Acesse: alimentopuro.blogspot.com.br/2014/04/leites-vegetais-que-tal-aprender-fazer.html

Bolo de Banana sem glúten, sem lactose

Sabe aquelas bananas que estão quaaase estragando, então são elas mesmas!

Ingredientes:

3 ovos tipo capiras

5 bananas maduras

2 xícaras de farinha de amêndoas (eu uso o que sobra do leite de amêndoas, levo ao forno, deixo secar e bato no liquidificador até virar uma farinha bem fininha)

Aí vc pode colocar 1/2 xícara de damascos picados, 1/2 xícara de nozes, 1/2 xícara de uvas passas, 1/2 xícara de amêndoas fatiadas. Na verdade o que vc tiver em casa. Aqui usei ameixas e amêndoas

1 colher de sopa de fermento em pó (sem ser transgênico)

Modo de Preparar:

Bata as bananas e os ovos no liquidificador. Em uma vasilha coloque todos os ingredientes e misture com a massa das bananas. Se quiser acrescente 2 colheres de sobremesa de cacau em pó.

Leve ao forno já aquecido e quando espetar o palito e sair sequinho está pronto.

Para quem não tem problemas com o açúcar: aqui eu coloquei uma calda feita com 3 colheres de sopa de leite de amêndoas + 1 colher de sopa de cacau em pó + 2 colheres de sopa de açúcar demerara.

Quer aprender a fazer leites vegetais e outras receitas feitas com eles? 
Acesse alimentopuro.blogspot.com.br/2014/04/leites-vegetais-que-tal-aprender-fazer.html

Pão de Amêndoas - Tudo de bom!

Esta receita achei no site ToFuncional da Amabile Kolenda e como vocês sabem vivo procurando o que fazer com a massa que sobra do leite de amêndoas. Pois não é que a receita ficou uma delícia?

Farinha de Amêndoas: para fazer a farinha de amêndoas eu pego a massa que sobra do leite coloco em uma forma forrada com papel manteiga e levo ao forno até que seque e fique levemente moreninha. Deixo esfriar e bato no liquidificador para a farinha ficar mais fininha. Mas se você não tem a sobra é só bater as amêndoas no liquidificador.

A farinha de linhaça é só bater as sementes no liquidificador, ela tem mais nutrientes moída na hora.

Ingredientes:
1 1/2 xícara de farinha de amêndoas
1/4 xícara de farinha de linhaça dourada
3/4 xícara de polvilho doce
1 colher de sopa rasa de sal marinho
1 colher de sopa rasa de açúcar demerara ou de coco

1 colher de sopa de fermento biológico seco

4 ovos tipo caipira
3 colheres de sopa de leite de coco caseiro

Modo de preparo:
Misture em um recipiente todos os secos. Bata no liquidificador os 4 ovos com o leite de coco. Despeje esta mistura sobre os secos com uma colher. Despeje na forma de pão untada e leve ao forno alto pré-aquecido por 5 minutos e depois abaixe para 180c por mais 30-40 min. Faça o teste do palito.

A Amábile fala que fica simplesmente divino! 

E é megaaa saudável! Com muito cálcio, proteína, um ótimo carboidrato de baixo índice glicêmico, com gorduras boas e enfim, um pãozinho TUDO DE BOM!E eu concordo com ela!

Quer aprender a fazer leites vegetais e outras receitas feitas com eles?
Acesse: alimentopuro.blogspot.com.br/2014/04/leites-vegetais-que-tal-aprender-fazer.html

Creme de Leite feito com leite de amêndoas e biomassa

Pois não é que nas minhas viagens pela Internet fui achar uma receita de creme de leite vegetal facinho de fazer? Olha que demais....

Leite de amêndoas + Biomassa = CREME DE AMÊNDOAS

Pelo menos foi assim chamado pela AMÁBILE KOLENDA,(nome perfeito para quem se dedica à saúde). Uma gastróloga, apaixonada por alimentos e tudo que eles podem nos fornecer. 

O site dela vale a pena visitar e fuçar muiiito. http://tofuncional.com/. 

Estou ficando com a impressão de que a amêndoa é a vaca dos vegetais,pois ela se adapta a tudo,né não?

Patê de amêndoas! Muito bommmmm

Como ultimamente tenho feito leite vegetal de amêndoas para sair do leite de vaca, ando procurando o que fazer com a massa que sobra das amêndoas. 

Um pouco eu seco no forno e depois trituro no liquidificador e faço farinha de amêndoas que substituo uma parte da farinha de trigo das receitas.

Mas sempre sobra, aí resolvi fazer uma patê e não é que ficou muito bom! Vamos ver como faz?

Ingredientes

1 xícara de massa de amêndoas 

1/2 xícara de suco de limão orgânico
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 cebola orgânica picada
Sal marinho a gosto 

1 xícara de água gelada
Bate tudo no liquidificador até conseguir uma massa cremosa. Pronto aí está seu patê. Não é fácil?

Leite de Amêndoas, fácil, gostoso e muito saudável

Adoro Leite de amêndoas, substitui facilmente o leite de vaca nas receitas e para beber puro.

Além disso as amêndoas são antioxidantes e excelentes fonte de minerais. Ricas em flavonóides e quercetina.

Energéticas, ricas em cálcio, fósforo, ferro, enxofre, magnésio, potássio e zinco. Controla o colesterol e é nutriente para o sistema nervoso central.

Contém as seguintes vitaminas: A, E, D, B1, B2 e C. Rica em proteínas e fibras, auxiliando nos problemas intestinais e de prisão de ventre. Sendo antioxidante e com vitamina E, beneficia o controle do colesterol LDL, melhorando a circulação, diminuindo o risco de doença cardíaca e estimulando o sistema imunológico.

Seu leite com gosto mais suave, possui gordura monoinsaturada que estabiliza o açúcar no sangue, e auxilia no emagrecimento queimando a gordura e provocando sensação de saciedade.

Tem sabor agradável e substitui com vantagens o leite de vaca tanto no uso diário como em receitas.

Quer aprender como faz? Clique leites vegetais

Bolo de Chocolate sem glúten e lactose

É um bolo de liquidificador super fácil de fazer e ideal para quem está tirando o glúten e o leite de vaca.

Pão de Frigideira sem glúten e sem lactose. Batizado de Buruaca pela amiga Evelyn Horton

Evelyn criou seus filhos com uma receita parecida, não porque tivessem intolerância, mas por necessidade mesmo e tem muito orgulho disso. Adorei o nome e agora ela é madrinha das minhas Buruacas.

Mais prático impossível, você faz a massinha e na hora de comer é só colocar na frigideira untada ligeiramente com manteiga ou azeite extra virgem.
Fiz pequenininho porque acho mais delicado, mas você pode fazer maior do tamanho da frigideira como uma panqueca. Rechear com o que mais gosta e bom apetite!

Sorvete de Manga com Coco

Do Blog  Na Casa da Ma
Com este calor nada melhor que um sorvete e principalmente se for de pura fruta orgânica. A receita é fácil e na Casa da Má tem umas dicas bem legais! Vale uma boa visita!

Ingredientes
3 mangas palmer picadas
1/3 xícara de leite de coco caseiro
½ xícara de coco ralado

Modo de fazer
Coloque tudo no liquidificador, bata até ficar cremoso e prove se precisa adoçar (as minhas não precisaram pois estavam super doce). Coloque num pote e leve ao congelador até ficar bem duro.
Depois, corte em pedaços e bata no processador até ficar igual ao sorvete de massa (cremoso).

Picolé:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque nas forminhas de picolé e leve ao congelador.

Dica:
Bata as cascas das mangas com água, adoce e coa. Fica um suco delicioso. (desde que sejam orgânicas)

Quer aprender a fazer leites vegetais e outras receitas feitas com eles? 
Acesse: alimentopuro.blogspot.com.br/2014/04/leites-vegetais-que-tal-aprender-fazer.html

BENEFÍCIOS À SAÚDE E AS DIFERENÇAS ENTRE OS QUEIJOS

Fonte: Espaço Gourmet

Por Aline Rodrigues em Saúde23 de abril de 2013

Queijo, queijo, queijo! Quase todo mundo ama essa iguaria.

O programa Bem-Estar da Rede Globo fez uma reportagem completa sobre queijos. Confira na íntegra os benefícios do derivado, além da diferença entre os vários tipos aqui.

Doce tipo Brigadeiro sem Leite e Glúten

Para os que tem intolerância que tal este brigadeiro sem leite?

Ingredientes:

1 xícara de chá de leite condensado de coco (veja como preparar)
3 colheres de sopa de chocolate meio amargo
1 gema de ovo tipo caipira
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo para engrossar. Quem não pode com o glúten pode trocar por fécula de batata.

Curau de Milho Verde

(rende 6 porções pequenas)

Ingredientes