Quem mexeu no meu requeijão?

Do Blog Coletivo Verde por Nadia Cozzi

07/08/2015

A história do requeijão no Brasil começa com a chegada das primeiras famílias portuguesas ao País. Era comum o ritual do chá colonial servido nas casas dos coronéis e havia uma espécie de disputa para saber qual seria o melhor, incentivando assim novas receitas. O requeijão surgiu para aproveitar o leite excedente, já que não havia geladeira.

O requeijão cremoso, variedade mais difundida devido à produção industrial, é um laticínio pastoso, de cor branca, feito originariamente de leite desnatado e creme de leite fresco, conforme seu criador Moacyr de Carvalho Dias em Poços de Caldas, no sul de Minas Gerais. É normalmente comercializado em copos de vidro ou plástico.

Mas será que é mesmo só leite e creme de leite que encontramos no requeijão cremoso que habita nossas mesas e nossos cafés da manhã? Vamos dar uma olhada?
O que tem no requeijão?














Como vocês puderam ver, tem muita coisa mexida no meu requeijão, quanto aditivo químico,não é mesmo? E que tal uma receitinha caseira de liquidificador, fácil, saborosa e mais saudável que qualquer industrializado?

Requeijão Caseiro:

Ingredientes:
½ litro de leite A
1 colher de sopa de suco de limão
1 pedaço de queijo branco
2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparar:
Ferver o leite. Quando ferver desligar e colocar o limão.O leite vai talhar… Deixar descansar tampado por 6 horas aproximadamente.

Depois desse tempo, escorrer um pouco o soro. Bater no liquidificador o leite que talhou, um pedaço de queijo e 2 colheres de sopa de manteiga e sal a gosto. Bater até ficar cremoso. 

Para dar a consistência mais firme é só ir adicionando mais queijo minas. Se ficar muito grosso é só colocar um pouco mais de soro. Tempo de duração: 7 dias na geladeira. 

>>>>> Fonte: Blog As Delícias do Dudu.

Qual o produto industrializado que você adoraria ter a receita?

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Páscoa, um ovo dourado está à sua espera.

Por Nadia Cozzi

Páscoa, momento de união, de reflexão, de rever a vida. Pessoalmente sempre gostei muito mais da Páscoa do que do Natal, talvez exatamente por todos esses significados. É um momento de felicidade, de rever nossos valores, nosso olhar para o outro e nossos objetivos. É uma época de esperança, parece que novas forças ressurgem e ganhamos consciência de que podemos e devemos transformar nossos caminhos.

O domingo de Páscoa é a celebração de tudo isso, não é à toa que o ovo de chocolate simboliza essa festa. Não é à toa também que este ano as pessoas estão tão revoltadas com os preços abusivos dessas delícias, parece que esse momento conturbado de mentiras e corrupção que vivemos atualmente, veio contaminar até nossas lembranças de infância mais doces e queridas.

O ovo é perfeito. Símbolo de nascimento, de criação, berço de uma nova vida. O chocolate considerado o alimento dos deuses na época dos Maias e Astecas, e eu diria que isso perdura até hoje.

Você se lembra como era gostoso abrir o ovo para ver o que havia dentro? Passávamos dias imaginando, bombons, brinquedos?  E o aroma que sentíamos quando desatávamos as fitas e abríamos aqueles papéis coloridos e de dentro saia um ovo dourado e recheado de surpresas?  

Pois bem, o domingo de Páscoa está aí só esperando nossas novas definições, a Vida que pretendemos ter, as mudanças que vamos promover. Seu ovo dourado está dentro de você e o melhor, você pode colocar dentro dele tudo o que deseja. Abra seu ovo e saboreie cada momento, cada vitória, cada superação. 

Feliz Páscoa!🐰🐰🐰🐰🐰🐰🐰🐰

Que tal aproveitar o verão e comer mais frutas?

Por Nadia Cozzi

Imagens Pixabay

Mas como aproveitá-las melhor no dia a dia?

Excelentes fontes de vitaminas e minerais, as frutas ajudam no funcionamento do organismo e são excelentes para enfrentar o verão.

A recomendação é que se consuma todos os dias 3 porções de frutas, e principalmente quem trabalha fora, acha isso uma missão impossível.

Pois vamos lá:

1) No café da manhã: estamos no verão, calor, cores e sol. As frutas combinam com tudo isso, então comece seu dia aproveitando de seus sabores, aromas e refrescância.

•  Suco verde combina laranja lima, couve, maçã ou pera para adoçar.
• Salada de frutas prepara seu organismo para o dia que começa.
• Iogurte caseiro com frutas cortadinhas na hora também combina bem com o início do seu dia

2) Sucos: não sou muito fã dos sucos porque concentram muito o açúcar das frutas e geralmente deixam de lado as fibras tão importantes para o funcionamento do nosso intestino. A opção é pedir para não coar.  

3) Nas saladas: que tal acrescentar frutas às saladas? Alguém já comeu uma boa salada de rúcula com manga? E uma salada verde com figos e queijo? Hummm!

4) Nas vitaminas: quantas vezes estamos atrasados e sem tempo para almoçar. Fome nenhuma resiste a uma boa vitamina de abacate ou mamão com leite, adoçado com uma banana. Pode colocar aveia também. Garanto que estará alimentado o dia todo.

5) Leve as frutas na bolsa: banana, maçã, pera, uvas, morangos se prestam muito bem para aquela fominha fora de hora ou no lanche da tarde. Frutas desidratadas também são uma delícia, aproveitem dos damascos, ameixas, abacaxi, banana e outras tantas opções.

Imagens: Pixabay

Mas eu vou comer o que?

Por Nadia Cozzi

Imagens: Pixabay

Uma coisa me causa preocupação hoje em dia: o nível de especialização quando se fala em Alimentação Saudável.

A maioria da população ainda nem despertou para esse assunto e conceitos como orgânicos, transgênicos, intolerâncias, ultra processados, veganismo, etc etc, vêm sendo usados corriqueiramente, como se já fossem de conhecimento geral.

Há bem pouco tempo fiz uma palestra numa Universidade de prestígio para turmas de Gastronomia e Nutrição, eram conceitos básicos sobre Orgânicos, Transgênicos e Industrializados. Muitos me perguntaram, mas porque não ensinam isso para nós? Pois é, porque não ensinam? Talvez porque os próprios professores não saibam....

Aliás falando em professores, uma das alunas veio conversar comigo, porque esse era o caminho que ela pretendia seguir em sua carreira, mas quando disse isso a um professor ele retrucou “Ih, então você vai ser mais uma daquelas que ficam reverenciando o Sol? (Oi?)

Aí, fico imaginando aquele “serhumaninho” entupido de refrigerante, fast food e salgadinhos, bombardeado diariamente pela publicidade das indústrias de produtos alimentícios, prometendo felicidade, amor, amizade, status. E que se encontra neste momento, ou por vontade própria ou por razões de saúde, querendo iniciar uma mudança em sua alimentação, por onde ele começa?

Ah... muitos vão dizer “procure um médico ou uma nutricionista”. Mas estamos no Brasil cada vez mais inacessível à saúde! E digo mais, vários desses profissionais estão diariamente na TV, indicando drogas ou shakes, prometendo milagres ao nosso “serhumaninho”! E nós sabemos que mesmo que obtenha resultados, não estará promovendo sua mudança para uma qualidade de vida melhor.

A saída então é a Internet, bota no Google, e como por encanto milhares e milhares de pessoas falam sobre alimentação saudável (detesto essa palavrinha, ela é usada para tudo hoje). 

E é um tal de tira o glúten (mas o que é glúten?), tira o leite, tira a carne, tira a gordura, tira o açúcar. Tira... tira... tira. Dieta isso, dieta aquilo....

E lá está nosso “serhumaninho” completamente perdido. Mudanças drásticas nunca são produtivas, sempre um passo de cada vez.

Adianta proibir bolo de chocolate para uma criança? Mas eu posso criar um bolo de chocolate melhorzinho, fazendo inicialmente pequenas mudanças.

Escolhemos um ovo caipira, com sua gema amarela e brilhante, parece um sol! Uma farinha fininha, se possível orgânica, vem se juntar ao sol. Acrescento banana amassada nessa massa, que além de ser uma fruta, ajuda a adoçar. Bom, assim coloco menos açúcar, e como nosso bolo é pretinho posso colocar mascavo, que vai ajudar na cor e no sabor.

Se é de chocolate, porque colocar achocolatado? 

A palavra já diz ACHOCOLATADO, NÃO chocolate. E sim um monte de açúcar e outras coisas que eu nem sei o que é. Descobri isso lendo os ingredientes no rótulo, podíamos ler sempre e descobrir do que são feitos esses “alimentos empacotados”. Vamos usar cacau ou no máximo chocolate em pó.

Leite? Nada de caixinha, afinal leite é líquido, ficaria melhor numa garrafinha e na geladeira do supermercado, para não estragar. Se não tiver usa água mesmo. Um fermento para crescer, que mais tarde vamos mudar também porque hoje todos os fermentos de bolo são transgênicos. Mas disso falamos depois. Mistura tudo e voilá... temos um bolo de chocolate!

Simples assim, explicando para a criança, fazendo junto, ela vai adorar a delícia de ver um bolo feito por ela. E adulto é a mesma coisa viu? Nunca vou esquecer de uma aluna minha, jovem, bonita, mas que nunca tinha feito nada na cozinha. Quando viu seu bolo pronto, caiu em lágrimas, nem deixou cortar, porque queria levar para os pais verem o que ela tinha feito.

“Não mude hábitos, mude Ingredientes! Promover mudança alimentar, é isso. Pegar na mão e trazer, sei que é difícil, porque já queremos mudar tudo de uma vez, mas minha sábia avó já dizia. “Não dê um passo maior do que a perna”.

Comer é um prazer, muito ligado a carinho, amor, lembranças. Mexer com isso requer paciência e altruísmo. Mas ver aquele “serhumaninho” desenvolver e querer entender mais sobre a Consciência na Alimentação não tem preço.

Vamos ser menos especialistas e mais especiais nesta caminhada?

Aqui vão mais algumas ideias?

Quer a receita do bolo de chocolate? Clique aqui.

Amor a cada mordida!

Por Nadia Cozzi
Da manga rosa quero o gosto e o sumo.
Melão maduro, sapoti, juá.
Jabuticaba, teu olhar noturno.
Beijo travoso de umbu cajá.
Pele macia é carne de caju, saliva doce, doce mel, mel de uruçu. (Alceu Valença)

Frutas são ricas em nutrientes e fibras, essenciais ao bom crescimento das crianças e adolescentes. Lindas, coloridas, saborosas, refrescantes, energéticas.

Toda essa gama de qualidades deveria ser aproveitada inclusive de forma lúdica nas refeições, afinal alimentação e emoção andam de mãos dadas, carregam simbolismos e influências sociais, culturais e até mesmo econômicas. Ao crescermos estabelecemos relações, padrões, fazemos escolhas, identificamos sabores. Na infância formamos o paladar e os hábitos de uma vida toda.

Claro que isso não passou despercebido pelas “fábricas de produtos alimentícios” que mais espertinhos que nós, usaram e abusaram do lúdico, da fantasia e passaram a estampar frutinhas apetitosas, coloridas e animadas nos rótulos de seus sucos, gelatinas, iogurtes chamando atenção dos pequenos, e o que era saudável por si só passou a fazer parte de um aglomerado de aditivos químicos.

Comer bem é cuidar do corpo que cresce e precisa dos nutrientes essenciais para seu desenvolvimento físico e mental, e isso mamães começa na gravidez. Alimentação inadequada acarreta problemas como anemia, baixo rendimento escolar, câncer, doenças do coração, obesidade, hipertensão, diabetes, entre outras.

“O baixo consumo de frutas, legumes e verduras está entre os dez principais fatores de risco para a carga total global de doença em todo o mundo (OMS, 2002)”.

Em contrapartida é ampla a disponibilidade dos açúcares, gorduras e sódio, presentes inclusive em alimentos vendidos como “saudáveis”: sucos de caixinha e em pó, que na verdade apresentam quase nada de frutas e muito de água e açúcar.

Incentivar o consumo variado de frutas, verduras e legumes é essencial para uma vida futura mais saudável, e mais do que isso, é capacitar aquele pequeno Ser Humano para fazer melhores escolhas em sua vida diária.

O primeiro passo é ter a consciência do que se está comendo, depois envolver todos nesse processo, família, escola, sempre lembrando que os pais são espelhos e devem sim dar o exemplo. O mesmo se aplica aos professores. E não tenha medo, o que foi bem aprendido será aproveitado em algum momento da vida.

Educar sobre nutrição não pode ser teórico, envolva a criança nesse processo

O preparo das refeições deve ter a ajuda dela. Aproveite nutrientes, formas e cores. Frutas, verduras e legumes são generosos quanto a isso. Prefira a fruta ao suco, aproveite suas fibras.

Corte a melancia em formato de coração, experimente a carambola travestida de estrelinha, enfeite saladas, faça lanches coloridos com cenoura e beterraba raladinhas, que tal espetinhos de tomate e queijo?

Brinque com o alimento! Brinque de alimento com as crianças e você estará despertando sua curiosidade e formando seus hábitos alimentares e mais que isso cultivando o amor. O amor a cada mordida! Experimente.

Imagens: Google

Mousse de uva sem lactose com farinha de casca de uva!

Gente, demorou mas chegou o dia de experimentar a minha farinha de casca de uva orgânica que ganhei na BioBrazil Fair deste ano da querida Bruna da Econatura.

Mas ficou bom.... vocês não tem ideia do quanto ficou gostosa esta mousse de uva, feita com banana e inhame. Super fácil de fazer e no calor vira sorvete rapidinho.

Lá vai a receita:

500gr de inhame orgânico cozido e descascado
2 bananas bem madurinhas, eu usei a prata
Açúcar orgânico se necessário, pode ser mascavo, de coco ou demerara.
1 colher de sopa de farinha de casca de uva orgânica
Leite vegetal para dar o ponto. Eu usei o de amêndoas, mas pode ser o leite vegetal de sua preferência.

Leve tudo ao liquidificador não esquecendo que o leite vegetal é só para dar o ponto que você mais gosta. Prontinho, leve à geladeira e sirva com folhinhas de hortelã, castanhas ou frutas vermelhas.

Então é Natal .... Ano Novo já vem!

Eu escrevi este Post para o Coletivo Verde em 2011, mas acho que vale para este ano também:

Era uma vez num reino não muito distante um povo que vivia feliz. Tratavam seus lares como pequenos santuários, pois sabiam que ali refaziam suas energias e estruturavam sua família. Limpeza, ordem e beleza mantinham a boa vibração abrindo espaço para a criatividade, traço marcante de sua sabedoria. Na mesa de refeições comparada a um pequeno altar os alimentos eram arranjados como verdadeiras oferendas. A escolha dos ingredientes seguia uma regra simples o profundo respeito às Leis da Natureza.

O ato de comer considerado divino valorizava o amor de quem produz o alimento, fosse o agricultor ou a pessoa que preparava a refeição, ocupações muito respeitadas por todos os habitantes dessa Comunidade Consciente.Há muito tempo compreenderam a importância dos 5 sentidos, que tudo o que é absorvido, digerido ou utilizado pelo Homem se integra à sua consciência e também ao seu habitat. Que o corpo utiliza a matéria do alimento para sua nutrição, mas a alma precisa de algo mais, da essência, da energia, da vida desse alimento. O corpo é o veículo de como nossa alma se expressa e ela não pode evoluir sua missão se o corpo adoece.


Tudo funciona em perfeita harmonia, todos são conscientes de que é permitido escolher o caminho a se seguir, feliz, próspero e saudável, ou não! Assim, descobriram que pequenos atos podem gerar grandes transformações.

Existe uma época que a emoção está no ar. As casas se iluminam, as mesas são postas com mais cuidado, as pessoas sorriem e se abraçam. É Natal, tempo de comemorar o nascimento, a nova oportunidade que surge. Nessas ocasiões a Vida parece ficar mais bonita, as pessoas querem estar mais juntas, preparam guloseimas para animar o bate papo em volta da mesa. Muitas frutas frescas e secas, castanhas, uma comidinha saborosa feita com carinho e sempre aquele pão vestido de festa, preparado com o melhor ingrediente, a gratidão.

À meia noite todos contemplam o céu e agradecem pela oportunidade de renascer todos os dias. Um brinde a este presente diário oferecido por Deus. “Então é Natal, e o que você fez? O ano termina, e nasce outra vez …”

Sempre é tempo de fazer. Feliz Natal !

Veja agora algumas sugestões para um Natal mais consciente e saudável:

Toda Galinha bota ovos de ouro!

14 de outubro Dia Mundial do Ovo.

A palavra OVO é um Palíndromo. Isso significa que ela pode ser lida de qualquer maneira sem mudar o sentido. Dando uma asa à nossa imaginação, creio não existir embalagem mais perfeita, eficiente e segura. Seu design é único, feito especialmente para reger o desenvolvimento de seres tão frágeis. 

Sua casca respira, mas não permite que seu interior seja invadido por parasitas ou mesmo pela água. Pode ser quebrada de dentro para fora generosa com a Vida que brota. Ao mesmo tempo é forte para receber choques sem se quebrar. Maleável se acomoda aos ninhos feitos de gravetos, areia e pedrinhas. É o começo de tudo, em algumas culturas simboliza o início da Vida, do Universo.

Na Culinária o Ovo tem papel importante às vezes como prato principal, às vezes como coadjuvante perfeito, que aviva a cor e acrescenta nutrientes à receita. Isso me fez lembrar um poema singelo feito por minha mãe há muitos anos em homenagem às galinhas que, entre outros animais, botam essas maravilhas da tecnologia divina.

Chama-se “Ovação às galinhas” e diz mais ou menos assim: ... Salve, salve as galinhas. Amarelas, brancas e vermelhas que enfeitam o nosso quintal. Que seria de mim sem elas, se não fossem os frutos delas, e o resto... Ah, não me lembro mais ....

Mas me lembro sempre de sua preocupação em preparar os alimentos com carinho e a exigência pelos melhores ingredientes. Esses ovos estão fresquinhos vieram da granja! A culinária é uma arte, seus cheiros e sabores podem num passe de mágica nos trazer recordações.

Um simples bolo juntava a família toda naquele afã de rapar a tigela, na algazarra ansiosa da espera, nas mães e avós que ocupadas assam a massa e colocam confeitos para deixar ainda mais bonita sua obra.

“O Vó” faz bolinho de chuva? “O Vô” pega um pra mim? E lá estavam os ovos. Anos mais tarde com saudade iremos reviver essas doces lembranças da infância. Falando em lembranças as pessoas da minha época devem se lembrar das cestas de arame em forma de galinhas onde se guardavam os ovos...

Mas, por incrível que pareça com todas as coisas positivas que falamos, temos que andar sobre ovos, agir com precaução, afinal e o colesterol? 

Esse preceito oco ainda continua influenciando as pessoas. É preciso rever, reler, reter informações realmente sérias, pesquisar fontes e entender que o alimento tem a função de nutrir a vida, e não pode ser tratado como um produto de consumo, tendo como padrão de compra o preço. 

Hoje em dia temos que ter uma espécie de radar quando vamos às compras, somos bombardeados pelas ofertas e apelos de marketing. Buscar qualidade devia ser o foco, tanto na compra como na dieta que se segue, esse é o nosso Ovo de Colombo. 

Coloca-se a culpa nos ovos, e o que dizer das gorduras hidrogenadas presentes inclusive naquela bolachinha água e sal tão utilizada nos regimes? Dos aditivos químicos dos alimentos industrializados como os famigerados salgadinhos e até mesmo nos pães com grãos saudáveis e lotados de conservantes? As verduras, frutas e legumes trazem consigo os agrotóxicos, que a mídia e profissionais de saúde não muito esclarecidos mandam lavar que sai. Chegando às carnes e ovos encontramos os antibióticos. Enfim uma alimentação pobre em qualidade, em energia, mas o ovo é que leva a culpa. A saída está no velho método de plantar sem envenenar a Terra, de criar os animais respeitando seus ciclos de crescimento e sua maneira de viver.

Os animais criados pelos métodos orgânicos ciscam na terra, tem ração natural, vêem o sol, tem liberdade, crescem naturalmente. Claro que os ovos gerados serão superiores em qualidade. É assim que a missa é, cuidados na escolha, no preparo e no servir geram a qualidade e a energia do alimento, geram saúde e bem estar.

Ovo rima com povo, com novo, e não vou fazer ovo, que significa fazer mistério, esconder alguma coisa. Ingrediente perfeito em qualquer refeição. Frito, cozido ou mexido. A gemada que cura, dá afeto e aquece. Prato principal ou coadjuvante é versátil, nutritivo e proteína pura. Ovo é germe, origem, princípio. Ovo é Vida. Merecido, portanto o Dia Mundial do Ovo!

Para festejar esse dia vou passar a receita de um dos alimentos mais carinhosos que eu conheço a Gemada.

Pegue uma caneca bem bonita e coloque dentro uma gema de ovo de preferência caipira, para deixar uma cor bem amarelinha. Acrescente 1 colher de chá de açúcar orgânico e uma pitadinha de canela em pó. Você sabia que a canela tem o poder de fazer as pessoas se olharem nos olhos?

Bata com bastante energia até que a mistura fique homogênea, cremosa e pasmem sem cheiro de ovo. Aproveite este momento para desejar felicidade à pessoa que vai ser brindada com essa delícia. Complete com leite fresco e quente e polvilhe um pouquinho de canela para enfeitar. 

Essa pitadinha de canela pode funcionar como a finalização do seu feitiço, um pó de pirilim pim pim que levará felicidade eterna a quem tomar a mistura. Na minha família de origem portuguesa e italiana as gemadas eram feitas com vinho do porto em vez de leite, fica muito boa também. Não é à toa que a gemada é conhecida por trazer força ao corpo e calor à alma.

Nota:
I- Quer saber mais sobre as propriedades do Ovo: acesse www.ovosbrasil.com.br
II- As palavras e frases grifadas são palíndromos como o OVO.

Alimentação Saudável para Bebês – Receitas de Papinhas naturais e orgânicas

Por: Nadia Cozzi


Sábado, 06 de agosto de 2011 tive o imenso prazer em participar do I Encontro Aleitamento Materno Solidário! – AMS Brasil , representando o Instituto Pedro Cozzi – Espaço Dar Vida que era um dos apoiadores do evento fornecendo lanches orgânicos para as crianças.

Assisti a uma palestra muito interessante e esclarecedora, focada principalmente no futuro dessa geração de crianças com pais e mães tão preocupados em dar todo o conforto material e esquecendo sua missão maior de educar, colocar limites e ensinar os verdadeiros valores da Vida. A alimentação correta e saudável para as crianças também foi amplamente debatida.

Simone de Carvalho uma das organizadoras do evento estava tão motivada em promover mudanças que me pediu sugestões de papinhas para bebês, facilitando a vida das mamães com a praticidade aliada à qualidade. Mal sabia ela que há alguns anos eu tinha um segmento chamado Papa Pura, em minhas travessuras culinárias, já preocupada com a alimentação dos pequenos, cada dia mais industrializada.



É um retorno interessante e que hoje aproveito para passar algumas dicas às novas e futuras mamães aqui do Coletivo Verde.

A primeira coisa é ter paciência, pois o bebezinho vai estranhar os novos sabores, perceba de qual ele gosta mais. Normalmente se começa com frutas e depois as papas salgadas. Uma boa técnica é colocar a colher no cantinho da boca deixando a papinha escorregar suavemente, dando tempo para que ele conheça o novo alimento.

Nas primeiras semanas as papas de legumes, são com um tipo de legume e um tipo de vegetal, só depois vá misturando os sabores. Nunca é demais lembrar que o leite materno é um alimento insubstituível, mas que depois dele são as papinhas que vão fornecer os nutrientes que seu filho precisa para crescer forte e sadio.

Os ingredientes devem ser escolhidos pela sua qualidade e pureza e o Pediatra deve determinar a consistência da papinha, se batida no liquidificador, amassada ou em pedacinhos, de acordo com a idade de seu bebê.


Papinha de Mandioquinha e Beterraba:

Ingredientes:
2 mandioquinhas Orgânicas
2 batatas Orgânicas
2 beterrabas Orgânicas
1 cebola Orgânica
3 folhas de alface Orgânica
1 colher rasa de sopa de azeite extra virgem
1 pitada de sal marinho
Salsinha a gosto


Modo de Preparar:
Lave bem todos os legumes e folhas. Retire a casca e corte em pedaços pequenos. Leve para ferver em água filtrada. Deixe cozinhar até que os legumes fiquem bem macios. Processe como seu pediatra orientar e coloque em potinhos de vidro de 200 a 300 gr. Guarde na geladeira.
Variações: cenouras, abóbora, batata doce, couve flor, repolho.


Papinha de Cenoura e Chuchu:

Ingredientes:
2 batatas Orgânicas
2 cenouras Orgânicas
2 chuchus Orgânicos
300 ml de água filtrada
Sal marinho a gosto

Modo de Preparar:
Proceda da mesma forma que a receita anterior.

Não se desespere se no início ele rejeitar o alimento, ele precisa de tempo para se adaptar ao gosto e à colher. Com o passar dos meses outros ingredientes como caldinho de feijão ou uma colher de arroz cozido vão sendo acrescentados.

Congelamento:
As papinhas de frutas não admitem congelamento, sirva banana amassadinha, maçã raspada. Tudo fresquinho e orgânico. Sempre que possível ofereça alimentação feita na hora ao seu bebê, mas se for necessário as papinhas salgadas podem ser congeladas por pouco tempo para não perderem seus valores nutritivos. Congele no máximo por 1 semana para que os alimentos não percam sua energia.

Prepare a papinha de forma usual. Deixe esfriar e coloque em potinhos de vidro de 220 a 300gr. Encha até 1cm da borda e tampe hermeticamente. Leve ao freezer.

Para descongelar retire do freezer na noite anterior e mantenha-o na geladeira até a hora de servir. Leva cerca de 6 horas para descongelar. Esquente no próprio potinho em banho Maria. Mexa para que o alimento tenha uma temperatura uniforme. Sirva.

O bebê está formando seu paladar e conhecendo os sabores do Mundo, somos os guias dessa viagem fantástica.

Foto: Teofania por Kimi / Creactions

Chuchu Beleza! Receitas deliciosas e nutritivas feitas com chuchu

Por Nadia Cozzi

Já faz algum tempo que estava pensando em me dedicar um pouquinho para escrever sobre o nosso querido e injustiçado CHUCHU.

Até que alguns dias atrás li uma postagem no Facebook falando sobre isso e olha que recebeu comentários “pra chuchu”.

Chamado de sem graça, sem gosto, 4º estado da água e outros apelidos nada elegantes, o nosso Chuchu era bem conhecido pelos Astecas, e ao contrário do que se imagina não é um tubérculo, e sim um fruto, da família da melancia e do melão.

Também conhecido como machucho, caiota ou pimpinela. Rico em fibras, excelente fonte de Potássio e vitaminas A e C, é diurético e usado para baixar a pressão. 

Com todos estes atributos que tal testar umas receitinhas com Chuchu? Vamos Lá!

Suflê de Chuchu
Ingredientes:
350 gr. de chuchu Orgânico cozido e amassado
2 ovos tipo caipira
100 gr de queijo parmesão ralado na hora
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara (chá) de leite fresco
1 colher (sopa) de fécula de batata
1 colher (café) de Sal Marinho

Modo de Preparar:

Coloque o chuchu e os demais ingredientes no liquidificador (menos as claras) e misture bem. Bata as claras em neve. Retire a mistura do liquidificador e coloque em uma vasilha e envolva as claras delicadamente.

Unte uma forma para suflê com manteiga e coloque nela a massa e leve ao forno quente até que você espete um palito e saia firme. Sirva com uma saladinha verde e um copo bem grande de suco. Hum gostoso e saudável.

Lasanha de Chuchu

Ingredientes:
2 unidade(s) de chuchu Orgânico médio
200 gr. de ricota caseira
quanto baste de sal marinho
Molho:
1 unidade(s) de cebola Orgânica picada
2 colher (chá) de azeite Extra Virgem
6 tomates Orgânicos picados, sem pele, sem sementes
1 colher (chá) de orégano
Sal Marinho a gosto

Modo de preparar:
Descasque os chuchus e corte em fatias finas, no sentido do comprimento. Cozinhe rapidamente em água fervente. Para o molho, refogue a cebola no azeite. Junte os tomates e tempere com o sal e o orégano. Tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo às vezes. Numa travessa refratária levemente untada com azeite, coloque uma camada de chuchu, uma de ricota esfarelada (temperada com sal à gosto) e outra de chuchu. Cubra com o molho e leve ao forno quente por 10 minutos.

Fica muito bom também com molho branco por cima e bastante queijo ralado na hora. Pode ser parmesão ou provolone. Aliás só o chuchu cozido com molho branco, mussarela e queijo ralado já faz um vistoso prato para ser servido com um arroz e uma saladinha. Bom demais!

Doce de Chuchu com Banana (Fonte Empaer-MS)

Ingredientes
8 bananas nanicas Orgânicas picadas em pedaços pequenos
3 chuchus Orgânicos médios picados em pedaços pequenos
Açúcar Orgânico o necessário

Modo de preparar

Coloque todos os ingredientes numa panela, misture bem e leve ao fogo baixo, fazendo um cozimento lento (o chuchu libera bastante água)
Mexa com uma colher de pau de vez em quando, retirando a espuma que forma sobre o doce. Quando a água secar, mexa o doce, até aparecer o fundo da panela. Coloque numa vasilha de vidro ou vidros de conserva.

Sugestão: pode usar batata doce no lugar da banana.


Saudável, abundante, barato e com um sabor nada marcante e este, talvez seja seu maior atrativo, pois se harmoniza perfeitamente em vários pratos. Doce ou salgado é “bom pra chuchu”!