segunda-feira, 8 de agosto de 2016

Consertando receitas II - nada se perde, aqui se cria!

Eu não sei porque não estou conseguindo responder as questões sobre receitas que não deram certo pelo Blog, mas que bom podemos criar com isso mais uma postagem! Assim muitas pessoas poderão aproveitar dessas dicas não é mesmo?

Sempre que um prato não dá certo eu considero que é uma chance que o Universo nos deu para criar uma nova, com sabores diferenciados e só seus. Que tal?

Vamos lá:



O pudim de pão da Sandra ficou doce demais. O que fazer? Ah que tal dar um charme especial a esse pudim de pão e servir acompanhado de um sorvete ou um creme de confeiteiro (tem muitas receitas na Internet, basta vc diminuir bem a quantidade de açúcar, assim, um compensa o outro). Olha o pudim de pão com a cara da riqueza, rs!


Abobrinha amarga da Christiane: veja bem, na maioria das vezes o que amarga é uma quantidade muito grande de agrotóxicos, e o problema não é da abobrinha. Experimente usar a orgânica.



Doce de laranja azeda que ficou amargo: hum Benina esse não tem jeito não, da próxima vez deixe as cascas de molho de um dia para o outro, depois dê uma fervida e jogue essa água fora. Pronto agora pode fazer o doce.



O bolo de laranja que ficou amargo da Kelen: bom tirar o amargo não dá, mas pelo menos amenizamos com uma calda de cacau. ( 3 colheres de leite, 2 colheres de cacau em pó e 1 xícara de açúcar mascavo orgânico. Leva ao fogo, quando ferver, jogue por cima do bolo)


Quer saber mais? Clique em Consertando receitas.









Que tal uma manteiga de azeite?

Isso mesmo, manteiga de azeite extravirgem, com menos de 0,8% de acidez. (Quanto menor o nível de acidez melhor).

Vamos entender um pouco mais dobre o azeite:

O azeite tem diversas aplicações: cosméticos, culinária e até no tratamento e prevenção de muitas doenças como diabetes, doenças cardíacas, osteoporose, depressão e câncer.

O seu consumo frequente traz muitos benefícios à saúde, contendo grande quantidade de gorduras boas e antioxidantes.


O azeite extra virgem tem inúmeras propriedades benéficas, vou ressaltar apenas algumas delas:
  • Grande quantidade de gorduras boas e antioxidantes, sendo 73% de gorduras monoinsaturadas, principalmente ácido oleico.
  • Rico em ômega 3
  • Vitaminas A e E, excelente para a pele. Experimente esfoliar sua pele com azeite e açúcar, fica uma delícia, maciiiiia!
Já falamos aqui sobre os Azeites aromatizados para as nossas saladas, refogados e outras delícias culinárias. Ah... falando nisso, esquentar o azeite pode, os Gregos, Italianos, Portugueses e Espanhóis fazem isso há séculos. O que não pode é fritar a temperaturas elevadas, mas como fritura também não deve ser nosso hábito, tudo bem, não é?

Os temperos também podem ser congelados em azeite, facilitando muito a nossa vida na cozinha. Veja aqui.

Bom mas agora falando das manteigas de azeite aí vai a receita:



Ingredientes:
2 xícaras de azeite extra virgem de boa qualidade senão não solidifica.
Escolha suas ervas favoritas (orégano, manjericão, alecrim, louro, sálvia). Acrescente se gostar Pimenta em grão, sal e alho a gosto.

Coloque em um pote com tampa e leve ao congelador. à noite coloque na geladeira, no seu café da manhã sua manteiga estará cremosinha para colocar no pãozinho que lógico vc fez em casa. Na geladeira dura quase 1 mês.

Comece bem seu dia! Bom apetite!

sábado, 30 de julho de 2016

Mousse de uva sem lactose com farinha de casca de uva!



Gente, demorou mas chegou o dia de experimentar a minha farinha de casca de uva orgânica que ganhei na BioBrazil Fair deste ano da querida Bruna da Econatura.

Mas ficou bom.... vocês não tem ideia do quanto ficou gostosa esta mousse de uva, feita com banana e inhame. Super fácil de fazer e no calor vira sorvete rapidinho.

Lá vai a receita:

500gr de inhame orgânico cozido e descascado
2 bananas bem madurinhas, eu usei a prata
Açúcar orgânico se necessário, pode ser mascavo, de coco ou demerara.
1 colher de sopa de farinha de casca de uva orgânica
Leite vegetal para dar o ponto. Eu usei o de amêndoas, mas pode ser o leite vegetal de sua preferência.

Leve tudo ao liquidificador não esquecendo que o leite vegetal é só para dar o ponto que você mais gosta. Prontinho, leve à geladeira e sirva com folhinhas de hortelã, castanhas ou frutas vermelhas.



sexta-feira, 29 de julho de 2016

Se para vc cozinhar é demorado, complicado ou chato, está na hora de rever seus conceitos.


Pessoal de São Paulo e região!
Que tal uma refeição completa em menos de 1 hora? Entrada, salada, prato principal e sobremesa!
Quer apostar?
Na minha cozinha ou na sua?
Informações nacozzi@hotmail.com




quarta-feira, 27 de julho de 2016

Sorvete de chocolate feito pelos ursinhos? Será mesmo?

A embalagem diz que sim, mas os ingredientes !!!! 

Credo, onde os ursinhos acharam tantos aditivos químicos lá no Vilarejo de Sappada nos Alpes italianos.... Propaganda enganosa?
Tem até amarelo tratrazina que sabidamente faz mal à saúde, além de mais um monte de INSs. 
Açúcar então aparece pelo menos 4 vezes, com nomes diferentes, mas açúcar.
Preço do picolé: R$ 9,59  






Que tal preparar um sorvete de verdade, caseiro, rápido e  bem fácil de fazer? E ainda por cima colocar aquela casquinha de chocolate irresistível?  Aqui no Blog BioCulinária tem várias receitas de sorvetes , é só clicar ou seguir esta aqui:

Base de sorvete para qualquer sabor
Ingredientes
• 1 banana congelada 
• 1 banana bem madura em temperatura ambiente
Modo de preparar
Corte as bananas em pedaços e colocar no liquidificador, acrescente  xícara de leite (eu coloco leite de amêndoas) mas pode ser leite fresco comum. Bata tudo no liquidificador 
e sirva em seguida. 

Saborizando:
• Chocolate: coloque 1 colher de sopa de cacau em pó. 
• Frutas: manga, morango, goiaba 
• Fica a dica: dependendo da banana o sorvete pode ficar mais macio ou mais mole, se ficar com a consistência mais mole aumente a quantidade banana congelada, ok?
Tenha sempre bananas congeladas. Aliás frutas congeladas sempre dão bons e rápidos sorvetes.

Calda de Chocolate Mágica




Sabe aquela casquinha de chocolate que fica durinha em cima do sorvete?
Então normalmente tem um montão de gordura vegetal hidrogenada, mas podemos fazer de uma forma bem mais saudável.

Ingredientes
• 400g de chocolate meio amargo 
• 100g de óleo de coco
Modo de Preparar

Leve tudo ao fogo até derreter o chocolate. Deixe esfriar e jogue por cima do sorvete, vai ficar durinho na hora. Pode guardar em um pote de vidro.

Variações: você pode acrescentar amêndoas, nozes ou castanhas partidinhas para fazer uma calda crocante.

Tem sentido pagar caro por um amontoado de aditivos químicos acompanhados de tanto açúcar?

Quer mais receitas de industrializados feitos em casa? Mande email para nacozzi@hotmail.com e compre o E-Book Virando a Mesa: Industrializado agora é Caseiro!

terça-feira, 14 de junho de 2016

Oficinas de Nadia Cozzi


Culinária Saudável para comer e vender.

Cozinhar além de ser prazeroso, saudável pois você escolhe os ingredientes para sua família, pode ser uma excelente fonte de renda.

Vamos começar bem do comecinho, fazer os cardápios, lista de ingredientes necessários, fazer as compras nos lugares certos, organizar a cozinha e preparar coisas bem gostosas, de maneira rápida, prática e organizada. Como colocar preço nos seus quitutes e embalagens adequadas.
Aula individual.  
Mais informações: clique aqui



Leites Vegetais e como aproveitar os resíduos em receitas deliciosas e fáceis

Muitas pessoas já perceberam que o leite não tem caído muito bem. Azia,estômago doendo e inchaço, problemas intestinais, entre outras coisas, são comuns para quem tem intolerância ao leite.

Mas o que fazer? O leite está presente em tantas receitas... Os leites vegetais industrializados são caríssimos e cheios de conservantes e outros aditivos químicos ...

Que tal então aprender a fazer os leites vegetais em casa? 

   Mais informações: clique aqui

Saladas de Pote 


Que tal ter saladinhas prontas e saudáveis e parar de jogar as verduras e legumes fora toda semana por falta de tempo? 

Praticidade, saúde e economia na cozinha.
Técnica, degustação e E-book das Comidas de Pote. Teremos também dicas de sobremesas, carnes, sopas, over night tudo no potinho. 
Mais informações: clique aqui

O milagre do pão caseiro 
Vamos entender porque o pão tem tanta importância no nosso dia a dia, sua origem e preparar e degustar vários tipos de pão, inclusive sem glúten.
Claro que não podemos falar de pão sem falar de pizza. Fica pronta em minutos, inacreditável! 
Mais informações: clique aqui












Especial!!!! Oficina de Conservas, Geleias e Compotas: 

Uma oficina deliciosa dedicada à essa prática milenar de conservar os alimentos.
Mais informações: clique aqui


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