sexta-feira, 11 de novembro de 2016

Que tal um Petit Gâteau agora?


Aqui tem uma receita bem fácil da minha querida Aline Guerra, que assim como eu, ama cozinhar. Ela desenvolveu esta receita super fácil e simples, um petit gâteau saudável que você pode fazer rapidinho e sem frescura.

sexta-feira, 28 de outubro de 2016

Hamburguer e batata frita pode?

Esta receita é de um Blog que não pode deixar de ser acessado por qualquer pessoa que se interessa por Alimentação Consciente As Delícias do Dudu da minha querida Thais Ventura.

Hamburguer
300g de patinho limpo sem gordura moído 2 vezes
1/2 cebola orgânica
Salsinha e cebolinha orgânicas
Sal marinho a gosto
Modo de fazer
Rale 1 cenoura grande no ralo fino.
Misture com a carne temperada.
1 xícara de farelo de aveia (pode ser aveia em flocos finos ou farinha de aveia também)
Mistura tudo.


Modele os hambúrgueres no tamanho que desejar. 

Em uma frigideira anti aderente com 1 fio de azeite doure os hamburguinhos. Vá pingando água para que a carne cozinhe bem por dentro. Pode assar no forno também.  
Se sobrar pode congelar em plástico filme antes de dourar.

Batata frita só que não!

Descasque e corte as batatas em palitos finos e seque bem.
Passe na farinha de trigo, melhor se for a integral. 

Unte uma forma grande com azeite de oliva extra virgem
Acomode as batatas de forma que não fiquem uma sobre a outra e regue com mais um fio de azeite por cima.

Coloque no forno médio e no final do processo aumente o forno. Deixe até ficarem douradinhas e crocantes.






Receitas do Blog As Delícias do Dudu - www.asdeliciasdodudu.com.br







Olha o resultado final



domingo, 16 de outubro de 2016

Bate papo temperado em São Paulo


A cor do alimento interfere na sua saúde?

Vamos entender melhor a função das cores dos alimentos e como isso interfere na saúde e na prevenção de doenças.

25/10 - terça feira às 19hs.

Valor: R$ 30,00/pessoa.


Feng Shui na Alimentação

Arrumar a casa harmoniosamente é sinônimo de felicidade e prosperidade.

Será que o Feng Shui também pode ser usado em nossa mesa, em nosso prato? Vamos conversar sobre isso?

27/10 - quinta feira às 19hs.

Valor: R$ 30,00/pessoa.





Não mude Hábitos! Mude Ingredientes....

Quantas vezes vc já se comprometeu a mudar sua alimentação, ser mais saudável, cuidar melhor sua sua saúde. Mas por onde começar?

Vou ter que mudar tudo e deixar de comer coisas que gosto tanto ... e pronto... desanima e esquece as promessas.

Vamos conversar sobre isso? Às vezes uma simples troca de ingredientes faz toda a diferença.

03/11 - quinta feira às 19hs.

Valor: R$ 30,00/pessoa.

Informações e Inscrições pelo e-mail nacozzi@hotmail.com

segunda-feira, 26 de setembro de 2016

Halloween do Bem ou o Dia do Saci! Gostosura ou travessura?


Com certeza vamos ouvir que isso é coisa de americano e que aqui no Brasil não se comemora o Halloween. Ledo engano, tanto é que desde 2003 existe um Projeto de Lei para se comemorar o Dia do Saci nessa mesma data, visando resgatar figuras do folclore brasileiro, em contraposição ao Dia das Bruxas.

Ao contrário do que se pensa o Halloween tem suas raízes no Reino Unido onde era comemorado na noite anterior ao 1º de novembro, o Dia de Todos os Santos. Por se tratar de um ritual muito antigo muitas formas de comemoração foram criadas. Em umas as pessoas colhiam couves e repolhos por acreditar que seu formato e sabor forneciam pistas sobre a profissão e a personalidade do futuro cônjuge. Em outras havia a pescaria de maçãs com a boca, elas eram marcadas com as iniciais de diversos candidatos.

Os americanos importaram rituais do Reino Unido com adaptações: as maçãs usadas para prever o futuro pelos britânicos viraram cidra, servida junto com rosquinhas, os “famosos donuts". Foi na América que a abóbora passou a ser sinônimo de Halloween e também surgiu a tradição das crianças fantasiadas pedindo guloseimas.

Primeiro eram bolos da sorte, depois claro os industrializados tomaram conta, seja pela praticidade, seja pela propaganda. Mas o importante é que esta data sempre esteve relacionada ao alimento.

O que é o #halloweendobem?

É um movimento a favor da comida de verdade, afinal todo mundo que mexe com cozinha é meio feiticeira, pois vive querendo encantar os outros com seus sabores e aromas.

Já sabemos que o alimento saudável transforma as pessoas, dá energia, vitalidade, além de agradar o paladar, aí está o feitiço.

Em outubro comemora-se o Dia das Bruxas, com um monte de “porcaritos”. Que tal então aproveitar a comemoração com fantasias, brincadeiras e muitas delícias de verdade. Que tal mostrar às crianças as figuras do nosso folclore?

A proposta é trocarmos receitas rápidas e fáceis pelas redes sociais incentivando a preparação de coisinhas gostosas nesse dia, de preferência com a ajuda das crianças, completando assim o #feitiçodafelicidade.

Use a use a hashtag #halloweendobem para facilitar a pesquisa.

#partiu halloweendobem?  Vou começar com um pirulito de chocolate, fácil, divertido e gostoso.

quinta-feira, 22 de setembro de 2016

Nutricionista e chef do RS dão dicas de alimentação na primavera; confira

Fonte: G1
Frutas e legumes da estação são mais ricos em líquido, diz nutricionista.
Chef mostra preparo da receita de rolinho de abobrinha com espinafre.

Chef prepara receita com ingredientes da primavera (Foto: Giovanni Cristofoli/Divulgação)

Diversidade de flores, frutos e legumes, e aumento gradativo das temperaturas durante o dia. Essa é a combinação da primavera, estação que começou na manhã desta quinta-feira (22) em todo o Hemisfério Sul.

Para marcar o começo da estação, oG1 RS conversou com uma nutricionista para saber quais são as frutas e os vegetais mais indicados para serem consumidos nesta época do ano por quem mora no Rio Grande do Sul.

"A própria natureza nos fornecer a cada estação o que mais precisamos durante aquele período. As frutas e legumes da primavera são mais ricos em líquido, se preparando para o verão. Os alimentos de outras estações são mais ricos em carboidratos", explicou Carla Haas Piovesan, que é doutora em Medicina e Ciências da Saúde.

A Organização Mundial da Saúde (OMS) indica o consumo mínimo de 400g de frutas e verduras por dia. Conforme as orientações da nutricionista, abaixo estão opções para serem consumidos ao longo da estação, e que podem ser encontrados por preços mais baixos, além de estarem mais frescas.

Veja cinco frutas para a primavera:

Jabuticabas (Foto: Eliete Marques/G1)

Jabuticaba - a pigmentação bem escura torna a fruta rica em antocianina que, entre uma série de benefícios, combate doenças cardiovasculares e o câncer. A casca possui altos índices dessa substância, por isso a dica da nutricionista é consumir o fruto completo. Muitas pessoas cultivam jabuticabeiras em pátios de casa, livre do uso de agrotóxicos, o que melhora a qualidade da fruta. A jabuticaba também apresenta cálcio, potássio e magnésio.


Mamão (Foto: Reprodução/TV Tapajós)

Mamão - tem uma grande quantidade de enzimas digestivas, que colaboram no funcionamento do trato gastrointestinal. Ajuda tanto na digestão como na saúde do intestino. A fruta é rica em vitaminas e fibras. As sementes contidas no mamão contam com propriedades desintoxicantes, que podem melhorar o funcionamento do fígado. Elas também podem auxiliar o corpo a se livrar de vermes intestinais. Durante a primavera, o mamão tende a ficar mais docinho.

Ameixas (Foto: Rodrigo Maia/G1)

Ameixa - além de conter uma alta quantidade de líquidos, ela é rica em antioxidantes. Eles trabalham no combate do envelhecimento precoce das células da pele. Tem vitamina A, B2, B3, B6, C e K. Pode incluir potássio, flúor, fósforo e até zinco à dieta. Assim como a jabuticaba, a nutricionista recomenda consumir a fruta com casca, desde que bem lavada. A ameixa também se encontra na versão seca, que pode auxliar na perda de peso.


Pêssegos (Foto: Reprodução/RPC)

Pêssego - as propriedades contribuem na prevenção do câncer. A fruta também ajuda na saúde da pele e do intestino. Por conter bastante líquido, colabora na hidratação do corpo, essencial para os dias quentes que se aproximam. Também pode ajudar no controle do diabetes e da obesidade. O pêssego é outra fruta que a nutricionista indica consumir com casca, em função na quantidade de fibras e minerais. É rico em vitamina A e C, além de apresentar outras vitaminas, como K e E.

Abacaxi (Foto: Divulgação/UFT)

Abacaxi - contém vitamina C que ajuda a melhorar a digestão e regular a diurese do organismo. Vale chamar a atenção, pois a vitamina C não é armazenada pelo corpo, então é preciso consumi-la regularmente, diz a nutricionista. Também tem fósforo, cálcio, ferro, zinco e magnésio, esse que ajuda no fortalecimento dos ossos. Por ser uma das frutas mais cultivadas no litoral gaúcho, o abacaxi pode ser adquirado no estado por um valor a quilo mais baixo. O consumo da fruta também estimula o comércio local.

Confira três legumes para a estação:

Abobrinhas (Foto: Reprodução /TV Tem)

Abobrinha - rica em antioxidante, ela promove, de modo geral, a saúde de todas as células do corpo. Tem uma série de fibras que ajudam tanto na digestão quanto no funcionamento do intestino. A nutricionista ressalta a capacidade da abobrinha em dar saciedade, o que é bom para que busca emagrecer. Outra dica é usar o alimento de modo criativo para adaptar receitas tradicionais. A casca da abobrinha pode ser usada na base de mini-pizzas ou, se cortada bem fina, pode até virar um espaguete.

Chuchus (Foto: Reprodução/RPC TV Maringá)

Chuchu - pode servir de base para muitas receitas. A dica da nutricionista é usá-lo para fazer massas de bolos e refogados, além de servir para acompanhar temperos. É um alimento bastante versátil, combinando com diversos outros ingredientes. Possui poucas calorias, não contém colesterol nem gorduras saturadas. Ele também é rico em fibras, o que dá saciedade. É uma excelente fonte principalmente de vitamina C, que colabora na prevenção dos danos causados às células.

Folhas de espinafre (Foto: Divulgação/G1 )

Espinafre - é um vegetal de cor verde escura importante para a saúde dos ossos, uma vez que é rico em ácido fólico. Possui pelo menos três vitaminas: A, C e K. É uma folha leve, mas contém cálcio e ferro. Entre os benefícios de consumir espinafre estão: melhora na digestão, ajuda na prevenção da constipação e colabora para manter os níveis de açúcar baixos no sangue. Por ter poucas calorias, é considerado um bom alimento para quem busca perder peso.

A partir das sugestões da nutricionista, o G1conversou com o chef Giovanni Cristofoli, que elaborou uma receita para o começo da primavera. Confira os ingredientes e o passo a passo:

Rolinho de abobrinha com pesto de espinafres
(Foto: Giovanni Cristofoli/Divulgação)

Rolinho de abobrinha com pesto de espinafres

Para o rolinho:
- 1 undidade de abobrinha italiana (+/-400g)
- 1 pitada de sal
- 1 pitadada de pimenta do reino
- 1 colher de azeite de oliva

Para o pesto:
- 1 molho de espinafre
- 100 g de queijo parmesão
- 1 dente de alho
- 100 g de castanhas do pará
- 200 ml de azeite de oliva

Bacon caramelizado:
- 100 g de bacon
- 50 g de açúcar

Modo de preparo:
Cortar horizontalmente a abobrinha em fatias de meio centímetro e temperar com sal e pimenta. Aquecer uma frigideira com azeite e dispor as abobrinhas de modo que não se sobreponham. Doure os dois lados e reserve-as.

Para o pesto, ferva a água é adicione as folhas do espinafre, aguardando 2 minutos. Neste meio tempo, reserve um recipiente com água fria para colocar as folhas após os 2 minutos.
Misture todos os ingredientes no liquidificador, adicionando as castanhas por último.

Para o bacon, pique ele em pequenos cubos e frite-os. Adicione o açúcar e espere caramelizar. Em seguida, monte uma camada de abobrinha, pesto e bacon e enrole as pontas da abobrinha por cima, prendendo com um palito.

Chefs franceses denunciam perigo da fusão Monsanto-Bayer para a gastronomia

Fonte: RFI
Publicado em 22-09-2016 Modificado em 22-09-2016 em 14:58
Gastronomia francesa: produtos direto da horta e do produtorChristophe Carmarans / RFI


Um grupo de chefs estrelados da gastronomia francesa está denunciando as consequências para o consumidor da fusão entre as empresas alemã Bayer e Monsanto, que representa, segundo eles, um perigo para a saúde e a gastronomia.

Nomes consagrados como Yannick Alléno, Olivier Roellinger e Mauro Colagreco, além de outros 100 chefs econfeiteiros, denunciaram, em um carta aberta publicada nesta terça-feira (20) no site especializado Atabula, “ a invasão da indústria agroquímica no prato dos consumidores”. A iniciativa surgiu depois da farmacêutica Bayer ter anunciado a compra da Monsanto, fabricante de agrotóxicos e sementes transgênicas.

O redator-chefe do site Atabula, Franck Pinay Rabaroust, ex-redator do célébre guia Michelin, está por trás da iniciativa. Foi ele quem solicitou os chefs que, segundo ele, responderam prontamente. Rabaroust diz que a carta é uma maneira de “ampliar o debate”, inclusive em outros países.

“Questões essenciais para a nossa alimentação estão em jogo. Não, a natureza, a diversidade e a qualidade da nossa alimentação não devem passar pelo rolo compressor liberticida do grupo Bayer-Monsanto”, diz a carta. “Defensores do comer bem, engajados no dia a dia, na valorização do bom produto e dos pequenos produtores: os profissionais da culinária querem trazer a público o apego a alguns valores fundamentais, como o apoio à biodiversidade, o respeito ao meio ambiente e à saúde dos consumidores”.

“Consciência coletiva”

“Sem um produto de qualidade e sem diversidade das culturas, o cozinheiro não é mais capaz de expressar seu talento”, escrevem os chefs. “No futuro, por conta dos transgênicos e de diferentes produtos químicos oriundos das fábricas, as diversidades de culturas nas plantações não existirá mais”, alerta o grupo, que faz um apelo à “responsabilidade e à tomada de consciência coletiva”.
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