Mesa bonita, comida saudável e pessoas felizes.

Sempre achei muito importante uma mesa bonita, bem arrumada, pois acho que isso é carinho e respeito para com as pessoas que vão se sentar à ela.

A apresentação do alimento é importante e interfere no sabor. Não acreditam? Experimente tomar um bom vinho em um copo barato, desses de requeijão. Muda o sabor, muda o prazer....

Nossos olhos comem primeiro, então quando arrumamos uma mesa bonita, com flores, com amor, já conquistamos as pessoas pelo coração.

Esta semana em função do Food Revolution Day estivemos eu e Adriana do Webfilhos  numa loja encantadora a M. Dragonetti especializada em utensílios gourmet. Veja só quem nos esperava à porta:

Um eficiente mordomo já com o cartãozinho da loja na mão, para nunca mais esquecermos desse espaço tão especial.

Para quem gosta de receber amigos e organizar tudo de maneira especial vale a pena conhecer e contar com a simpatia da Valéria, que nos recebeu com sorrisos e colocou á loja à nossa disposição para que nossos eventos sejam sempre lindos e charmosos
Vejam mais fotos e quantas sugestões tem lá:

Só uma coisa a reclamar.... Tem tanta coisa e tudo tão bonito que é difícil escolher, dá vontade de levar tudinho!


M.DRAGONETTI
Avenida Santo Amaro, 898/904 - Vl.Nova Conceição - São Paulo - SP - Telefone: 11 3846-8782 dragonetti@dragonetti.com.br

O Blog da BioCulinária também vai participar do evento Food Revolution Day e quer convidar todo mundo para fazer o mesmo.
Tem uma receita mais saudável, tem uma história para contar que envolve alimento,tem um prato favorito, conseguiu mudar sua receita para ingredientes mais saudáveis.

Conte tudo, fotografe, mande e participe deste movimento tão legal criado pelo Chef Jamie Oliver, que criou este dia de ação global que pretende inspirar, educar e motivar as pessoas em todo o mundo a defender o seu direito a uma alimentação autêntica e saudável.
A notícia se espalhou por meio das redes sociais e haverá eventos em todos os continentes do Planeta. Faça o seu e conte pra gente.
Contato: nadia Cozzi nacozzi@hotmail.com

Vamos fazer canudinhos?

"Roubartilhei" esta foto de minha querida Tita Hart, que tb "roubartilhou" de alguém no Facebook.

Pudim de cenoura.

O bolo de cenoura já é consagrado em nossas mesas, que tal experimentar este pudim agora?

Eu vi esta receita do Blog O meu Tempero e adequei para produtos orgânicos e também fora da panela de pressão.





Ingredientes:
- 400g de cenouras orgânicas
- 300g de açúcar orgânico
- 50g de manteiga
- 4 ovos tipo caipira
- 1 colher de sopa de amido de milho, mas como hoje ele é transgênico eu troquei por farinha de trigo
- 1 colher de café de canela em pó
- caramelizar a forma
Modo de Preparar:
Cozinhar as cenouras com a canela.
Depois de cozidas fazer um purê com elas.
Escorre-se e reduz-se a puré. Misturar a farinha, o açúcar e misturar às cenouras.
Acrescentar os ovos ligeiramente batidos e a manteiga derretida e já morninha.
Mexer muito bem e colocar numa forma caramelizada.
Levar ao forno em banho maria até estar cozido e douradinho.
Deixe esfriar para tirar da forma. Sirva gelado.

Que tal um paõzinho "facinho" e delicioso?

Ingredientes
Massa:

2 xícaras de farinha de trigo Orgânica
1/2 colher de sobremesa de sal marinho
1 e 1/2 colher de sopa de açúcar orgânico
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 tablete (15 g) de fermento biológico fresco

140ml de água filtrada

Recheio:

2 tomates orgânicos picados

1 cebola grande orgânica e picada

1 vidro de palmito orgânico

Azeite extra virgem para refogar

Temperos a gosto

Modo de Preparar:

Coloque em uma tigela os ingredientes secos + o fermento esfarelado e misture. Eu usei o fermento biológico em pó, que também fica muito bom. Na embalagem tem a equivalência entre o seco e o fresco.

Coloque a massa numa bancada, e não coloque mais farinha de jeito nenhum, ela vai grudar mas tenha paciência. Sove a massa por uns 15 minutos. Deixe descansar por 1/2 hora. Ela fica assim:

Enquanto a massa descansa prepare o recheio. Numa panela refogue primeiro a cebola e depois o tomate. Veja a foto:

Pegue o palmito e corte também em pequenos pedacinhos

Agora tempere a gosto, eu coloquei sal marinho, salsinha e orégano (eu só tinha os secos)

Fica um aroma muito gostoso. Deixe esfriando e volte para a massa.

Divida a massa em 2 partes e estique a massa com rolo e coloque o recheio em pequenas porções.

Cubra com a outra parte da massa e corte redondinho com a boca de um copo ou um cortador próprio, aperte nas bordinhas para fechar bem e deixe descansar mais 30 minutos.

Muitas pessoas me perguntam sobre a farinha orgânica, eu usei esta aqui que encontrei na Rede Pão de Açúcar. O kilo não chega a R$4,00.

Pincele com a gema de um ovo tipo caipira batidinho e leve ao forno médio até dourar. Hum fica muito bom e sabe o que eu descobri?
Se não quiser rechear faça pão, vc pode acrescentar queijo ralado na hora, linhaça ou outros grãos e nozes. Fica super macio.
Se quiser fazer doce coloque o recheio de goiabada, a massa é neutra não vai brigar. Veja o resultado dos meus pãezinhos com recheio de palmito.

Pessoal de Campinas e Região - Curso de papinhas Orgânicas com Adriana Haddad

Receitas geladinhas de refrigerantes caseiros

Gostosos e refrescantes, eles são mais saudáveis que os industrializados

Refrigerantes caseirosGUITO MORETO / O GLOBO

Veja as receitas

Fondue de Inhame da Sônia Hirsch

Estou tendo o prazer de ler  Paixão emagrece, Amor engorda da minha querida Sonia Hirsch.

Uma leitura deliciosa e com receitas mais que deliciosas, saudáveis e práticas, pois como ela diz tem muitas coisas gostosas na vida, cozinhar é uma delas, mas tem outras.

Suas sábias palavras referindo-se às suas receitas: "Todas de cozinheira preguiçosa, que não fica na cozinha 50 minutos se pode ficar 45. Meu prazer em lidar com vegetais, água, faca e fogo é imenso, mas e os livros? E as outras coisas boas da vida?"

Ela também ressalta que pratos simples qualquer pessoa pode cozinhar, e esses sempre foram meus lemas na cozinha, tanto é que meu primeiro livro Consciência na Alimentação traz 100 receitas que vão do aperitivo à sobremesa feitas todas no liquidificador, meu eletrodoméstico favorito, imprescindível e a melhor invenção do Universo, rssss.

Agora quando ela escreve sobre um fondue de inhame, que eu acho um coringa e tanto na cozinha, que diga o sorvete de inhame que eu sempre faço e que é sucesso, não poderia deixar de dividir essa informação com vocês.

Então lá vai: Você lava e cozinha os inhames, calculando de 2 a 4 por pessoa, dependendo do tamanho. Quando estiverem macios, espete um garfo para sentir, leve à mesa, onde já estarão à espera vários potinhos de molho:

• azeite com shoyu e orégano
• cebola no molho de shoyu
• pasta de alho com manteiga
• mango chutney
• rabanetes com azeitonas temperadas
• manjericão socado com azeite e alho
• iogurte com hortelã e páprica picante

Acompanhando tudo isso uma boa salada crua: alface, rúcula, tomatinho, rabanete, cenoura ralada e brotos.

Agora vem a melhor parte: as pessoas vão tirando os inhames das cascas ( é só partir no meio que elas soltam com a maior facilidade) e comendo com um pouquinho de cada molho. E ela ainda desafia, rsss
" E molho, vamos e venhamos, todo mundo sabe fazer. Ou não?"

Quer saber mais sobre o inhame?

O inhame é um rizoma rico em carboidratos sendo uma excelente fonte energética. Também é rico em vitaminas do complexo B e sais minerais como cálcio, fósforo e ferro. É de digestão fácil e rápida.

Rico em amido, carboidrato, fonte de beta-caroteno, vitamina C, vitaminas B1 (importante no crescimento das crianças) e B5 (auxilia o sistema imunológico). Contém minerais, cálcio, fósforo e ferro. O inhame é um alimento especialmente recomendado na prevenção de doenças como dengue, malária e febre amarela. 

Desintoxicante e depurativo, o inhame apresenta propriedades medicinais que lhe atribuem o nome de remédio em alguns países do oriente, sendo recomendado para o tratamento de doenças como reumatismo, artrite, ácido úrico, inflamações em geral, viroses e micoses.

O inhame limpa o sangue, fazendo sair todas as impurezas através da pele, dos rins, dos intestinos; fortifica os gânglios linfáticos, no tratamento de cólicas espasmos musculares, asma. As suas propriedades Antiespasmódicas e antiinflamatórias tornam-o útil para tratar cãibras no estômago. 

O inhame possui ainda a propriedade de restaurar e manter o sistema imunológico saudável e resistente. Na África, foi constatado que o inhame é responsável pelo aumento da fertilidade das mulheres que o consomem habitualmente. 

Além de alimento, devido suas propriedades citado acima, principalmente por ser desintoxicante e depurativo, o inhame tem sido muito usado na cura de diversas doenças, entre elas o reumatismo, artrite, ácido úrico, inflamações, todas as infecções (furúnculo, quistos sebáceos, espinhas, unha encravada, hemorróida, sinusite, apendicite), viroses e micoses. 

Auxilia nos males da T.P.M., por conter a vitamina B6 (que também reduz o risco de doença cardíaca), onde alivia os sintomas e regula o fluxo menstrual. 

Os hidratos de carbono e a fibra do Inhame retardam a taxa com que os açúcares são liberados e absorvidos pela corrente sanguínea, com isto, controlando o açúcar no sangue. O Inhame é uma boa fonte de potássio, um mineral que ajuda a controlar a pressão arterial. 

No Nordeste brasileiro, costuma-se comer o inhame ou o cará cozidos e com um pouco de mel ou melado no café da manhã.   

O inhame descascado é branco e tem uma consistência muito firme, mas após ser cozido fica com um tom levemente azulado e torna-se macio.

Dia do Cacau: Picolé de Banana com Chocolate Amargo

Dia 26/03  foi comemorado o Dia do Cacau esse fruto tão especial e cheio de nutrientes, mas que a indústria tornou uma gulodice adocicada e cheia de aditivos químicos.

Mas como em Alimentação sempre tem uma saída o Blog BioCulinária traz opções bem mais saudáveis com ele, sim: O Chocolate!

Publicado por Guloso e Saudável

Uma receita simples e como diz o pessoal do Guloso e Saudável que surpreenderá não só a garotada, como também muitas “crianças grandes”. Aliás vai lá xeretar no Blog deles tem umas coisas bem legais.

"O modo de preparo do picolé de banana não tem absolutamente nenhum mistério e você pode até fazer esta deliciosa sobremesa com a ajuda da molecada (vão se divertir à beça principalmente na hora de “limpar” a panela de chocolate!). E o resultado? Depois de ir para o freezer (ou congelador, como preferir chamá-lo), a camada de chocolate fica super crocante e a banana, embora um pouco mais sólida, ainda permite que seja mordida sem esforço!"





Ingredientes
2 unidades: Banana-nanica;
100 gramas: Chocolate amargo 70% barra;
100 gramas: Chocolate granulado.

Modo de preparo
Necessita de 4 palitos para picolé (sorvete).
Corte as bananas ao meio e espete um palito de sorvete em cada metade cortada.
Leve ao freezer por 30 minutos para firmar.
Derreta o chocolate amargo no banho-Maria ou no micro-ondas.
Retire as bananas congeladas do freezer e cubra com o chocolate espalhando com uma colher e polvilhe a decoração desejada.

Atenção: Tem de trabalhar de forma ligeira e por partes, já que o chocolate endurece rápido em contato com a banana congelada.
Volte as bananas para o freezer por mais 10 minutos e eis o picolé de banana.
Sirva o picolé de banana e consumam de seguida.


E que tal aproveitar a idéia deles e pensar em espetinhos de frutas banhadas no chocolate e passadas no granulado, ou numa farofa de nozes ou amêndoas?

Pode ser uva, morango a própria banana... 

                   

           

Veja que você nem precisa cobrir tudo com chocolate, uma calda já da um efeito delicioso!

Fotos: Google

Páscoa saudável é possível!

Estamos às vésperas da Páscoa e ainda por cima dia 26 é dia do Cacau, então dá-lhe chocolate para comemorar.

Você vai dizer mas Páscoa é época de chocolate, não tem saída! 

Claro que tem, os que me conhecem sabem que eu tenho uma frase costumeira que diz, "em alimentação sempre tem saída, dá para fazer mais saudável e não perder o sabor".

Pois é na Páscoa também, ah! mas as crianças não aceitam...

Tudo depende de como você apresentar as coisas, em vez daquele ovo cheio de brinquedinhos sem graça e com um chocolate horroroso, vamos montar uma páscoa diferente? Vamos fazer uma festa para o coelhinho? Que tal um fondue de chocolate?

Você serve o chocolate da Páscoa mas de quebra vem junto as frutas! Olha que resultado bonito.

Fui passear no Google e trouxe várias sugestões para servir essa delícia!

   

    

       

Viu e nem precisa ter um rechaud, chame as crianças para que ajudem a preparar aí a brincadeira vai ficar mais divertida.

Ingredientes
200 gramas: Chocolate amargo 70% barra de ótima qualidade, (veja você está economizando nos ovos que estão caríssimos).
400 gramas de Iogurte natural desnatado

3 colheres de sopa de rum, no caso das crianças não coloque. Mas se fizer uma páscoa a dois fica muito gostoso.
Frutas diversas e coloridas. bananas, morangos, tangerina, uvas etc.

Modo de preparar:
Corte as bananas em rodelas, descasque as tangerinas e separe-as aos gomos, se desejar corte os morangos ao meio. Tire as uvas dos cabinhos.

Num pequeno recipiente pique a barra de chocolate em pequenos pedaços e leve ao fogo brando para derreter em banho-Maria.
Com uma espátula misture o iogurte ao chocolate,  adicione o rum (licor laranja também fica gostoso)
Leve o creme para a panela de fondue, ou em pequenos potinhos para que não esfrie tudo e vá acrescentando conforme vai acabando. Sirva o fondue de chocolate com as frutas.

E boa páscoa para todos.

Fontes:
Guloso e Saudável
Diário de Mim
Fotos: Google