Bolo de Chocolate sem glúten e lactose

É um bolo de liquidificador super fácil de fazer e ideal para quem está tirando o glúten e o leite de vaca.

Ingredientes:

3 ovos tipo caipira

1 xícara de leite vegetal, eu usei o de amêndoas 

1 xícara rasa de açúcar mascavo

1 xícara de farinha de amêndoas (*)

1 xícara de farinha de quinua. Que eu tinha aqui em casa, mas podia ser fécula de batata ou farinha de arroz

3 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de cacau em pó

1 colher de café de essência de baunilha (opcional)

Bate tudo no liquidificador e leve ao forno pre aquecido em uma forma untada e polvilhada com farinha de amêndoas. Voilà! Bon appétit

(*) Farinha de amêndoas: eu aproveito a massa de amêndoas que sobra do leite, coloco no forno em uma assadeira e vou mexendo para secar a água. Depois eu bato no liquidificador e fica uma farofinha fininha. Guardo em pote fechado na geladeira.Pode substituir a farinha de trigo em muitas receitas.

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