domingo, 9 de dezembro de 2012

10 sucos para viver melhor e aproveitar os alimentos

Saiba como preparar bebidas com frutas, hortaliças e até grãos para manter a saúde em dia 
por Globo Rural On-line

Suco bom é suco da fruta... E das hortaliças, e dos grãos e até das cascas das frutas. Misturando um ingrediente aqui e outro ali, descobriu-se que o sabor era bom e, ainda melhor, o mix resultava em uma bebida nutritiva. As combinações são as mais diversas e às vezes podem soar estranhas, mas só apontam para o consumo dos produtos da horticultura de forma saudável. É o que mostra o Manual dos Sucos, elaborado por uma equipe de nutricionistas e culinaristas da Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios (Codeagro), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo. Foram desenvolvidas 25 receitas diferentes como chá mate com cascas de abacaxi, repolho roxo com acerola, laranja com gérmen de trigo e até pêssego com alface.

Além de ensinar como preparar as bebidas e aproveitar melhor os alimentos, a publicação indica como selecionar, armazenar e higienizar os ingredientes. Uma das dicas importantes é dar preferência aos alimentos de consistência firme, com casca integra, sem amassados, furos ou manchas. Use, preferencialmente no dia da compra. Se não for possível, armazene em sacos plásticos e mantenha na parte de baixo da geladeira, sem encostar nas paredes para não molhar e deteriorar facilmente. Também é importante dar preferência aos produtos da época, pois a sazonalidadeproporciona melhor qualidade e melhor preço.

Segundo a publicação, os sucos são importantes na dieta, pois fornecem água e nutrientes fundamentais ao organismo, como vitaminas e minerais, e possuem baixas calorias, quando não adoçados.

Confira 10 sucos diferentes e saiba como prepará-los para ter uma dieta saudável e refrescar os dias de calor.


(Foto: Divulgação/Codeagro)

Chá Mate com Cascas de Abacaxi Chá
Ingredientes
*2 xícaras (chá) de água (480ml)
*2 colheres (sopa) de erva mate (12g)
Preparo
Coloque a água em uma panela ou chaleira e deixe ferver. Retire do fogo e adicione a erva mate. Abafe e deixe descansar por 5 minutos. Coe e reserve.


Suco da casca do abacaxi
Ingredientes
*4 xícaras (chá) de casca de abacaxi picada (520g)
*3 xícaras (chá) de água (720ml)
Preparo
Em uma panela, coloque as cascas do abacaxi para cozinhar com a água, até ficarem macias. Retire do fogo e espere esfriar. Coe e misture com o chá. Adoce a gosto. Sirva gelado.



(Foto: Divulgação/Codeagro)

Refresco de repolho roxo com acerola
Ingredientes
*4 folhas de repolho roxo (284g)
*2 pacotes de polpa de acerola (200g)
*750ml de água
*2 colheres (sopa) de adoçante (4g)
Preparo
Higienize as folhas de repolho. Rasgue as folhas de repolho e bata no liquidificador com a polpa de acerola e a água. Adoce e volte a bater por alguns segundos e sirva.



(Foto: Divulgação/Codeagro)

Suco de laranja com gérmen de trigo
Ingredientes
*Suco de 3 laranjas (150ml)
*1 banana nanica (160g)
*2 colheres (sopa) de gérmen de trigo torrado (40g)
*2 colheres (sopa) de mel (36g)
*1/2 xícara (chá) de água (120ml)
*1 laranja para decorar (218g)
Preparo
Higienize as laranjas e a banana. Pique-as e reserve. Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva. Para decorar, use uma rodela de laranja.



(Foto: Divulgação/Codeagro)

Suco refrescante
Ingredientes
*1 limão grande (116g)
*1 colher (sopa) de hortelã (2g)
*1/4 de melão (675g)
*4 folhas de agrião (2g)
*1/4 xícara (chá) de gelo (38g)
*2 colheres (sopa) de açúcar (28g)
*1 xícara (chá) de água (240ml)
Preparo
Esprema o suco do limão. Bata todos os ingredientes no liquidificador, coe com uma peneira e reserve. Distribua dois cubos de gelo em cada copo e acrescente o suco reservado.



(Foto: Divulgação/Codeagro)

Suco de cenoura, maçã, gengibre e salsinha
Ingredientes
*3 cenouras médias (450g)
*1 pedaço de gengibre de 1,5cm (12g)
*2 maçãs (322g)
*3 galhos de salsinha (8g)
*1 litro de água gelada
Preparo
Higienize as cenouras, o gengibre, as maçãs e a salsinha. Descasque o gengibre e reserve. Retire as sementes das maçãs e o excesso de talo da salsinha. Descasque as cenouras, o gengibre, as maçãs, e a salsinha com a água e coe. Adoce, se necessário, e sirva gelado.



(Foto: Divulgação/Codeagro)

Suco de capim santo e tangerina
Ingredientes
*1 litro de água
*8 folhas de capim santo
*1 xícara (chá) de suco de tangerina (240ml)
Preparo
Em uma panela, coloque a água e o capim santo. Leve ao fogo e deixe ferver em fogo alto por três minutos. Espere esfriar. Coe o chá com uma peneira e transfira para uma jarra, adicione o suco de tangerina e misture bem. Adoce, se necessário, e sirva gelado.

Coroa vermelha
Ingredientes
*1 cacho médio de uva rubi (266g)
*2 fatias finas de beterraba (45g)
*1/2 goiaba grande (102g)
*1 litro de água de coco
Preparo
Higienize as uvas, a beterraba e a goiaba. Retire as sementes das uvas e descasque a beterraba e a goiaba. Em um liquidificador, bata as uvas, a beterraba, a goiaba e a água de coco e coe. Adoce, se necessário, e sirva gelado.



(Foto: Divulgação/Codeagro)

Suco de pêssego com alface
Cubos de laranja com alface
Ingredientes
*5 folhas grandes de alface lisa (30g)
*6 laranjas grandes (1308g)
Preparo
Higienize e pique as folhas de alface e reserve. Higienize e esprema as laranjas, reservando o suco. Bata no liquidificador o suco de laranja e a alface reservados e despeje em uma forma para gelo. Leve ao congelador por 3 horas ou até endurecer.

Suco de pêssego
Ingredientes
*3 pêssegos grandes (870g)
*2 xícaras (chá) de água (480ml)
Preparo
Bata os pêssegos com a água por 2 minutos e reserve. No momento de servir, distribua os cubos de suco de laranja congelados em 6 copos, despeje o suco de pêssego e sirva.



(Foto: Divulgação/Codeagro)

Suco de abacaxi com couve e hortelã
Ingredientes
*1/2 abacaxi (887g)
*4 xícaras (chá) de água filtrada (960ml)
*2 folhas de couve (40g)
*1 ramo de hortelã (2g)
Preparo
Higienize as folhas de couve e hortelã, descasque o abacaxi e corte em fatias. Em um liquidificador, coloque o abacaxi, a água, a couve, e as folhas de hortelã e bata tudo. Coe o suco e adoce, se necessário.



(Foto: Divulgação/Codeagro)

Smoothie de verão
*1 polpa de maracujá (100g)
*1 polpa de morango (100g)
*1 iogurte natural desnatado congelado (200g)
*1 colher (sopa) de hortelã picada (2g)
*1 colher (sopa) de granola (8g)
*3 colheres (sopa) de mel (54g)
Preparo
Bata no liquidificador as polpas com iogurte, a hortelã, a granola e o mel até ficar cremoso.

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