terça-feira, 11 de dezembro de 2012

Nhoque - A mãe das massas italianas




Você sabia que o Nhoque ou gnocchi é o ancestral das massas italianas?

Em italiano o termo gnocco é utilizado para variados formatos, desde o redondinho, comumente usado aqui no Brasil, ao mais alongado, semelhante ao espaguete.

Muita gente não sabe, mas ele pode ser cozido ou frito. Originalmente, era feito apenas com farinha e água. Em regiões italianas mais pobres, sua massa era constituída por sobras de alimentos ou de pão.

A batata passou a fazer parte dos ingredientes só no século 19. Nossa sugestão é combinar um nhoque ao pomodoro com o nosso San Bucca Romagna Sangiovese DOC Superiore.

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