Para quem quer saber da onde vem - e como é produzido - o que está em seu prato e copo. Jornalismo gastronômico descomplicado, divertido e com qualidade.
Canal idealizado e realizado por Ailin Aleixo (jornalista gastronômica há mais de 15 anos e criadora do site Gastrolândia) e Michel Gubeissi (videomaker).
Contato: ailin@gastrolandia.com.br
Bean to Bar é a denominação dada a um movimento, criado nos EUA, de pequenas marcas de chocolate que acompanham o processo de produção da amêndoa do cacau (bean) até a barra (bar) e que levam em conta não apenas a qualidade do produto final como questões sócio-ambientais.
Um dos grandes problemas do chocolate no mundo, há décadas, é o uso de trabalho escravo e semiescravo - inclusive infantil - na colheita em países africanos como Costa do Marfim, um dos maiores produtores de cacau do planeta.
Para assistir documentário sobre o tema, THE DARK SIDE OF CHOCOLATE, clique no link: https://www.youtube.com/watch?v=7Vfbv....
Conheça um pouco mais o novo e crescente bean to bar brasileiro, que já reúne marcas de altíssima qualidade como Mission Chocolate, Mestiço Chocolates, Luisa Abram, Gallette, entre outras.
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