Feijão de molho há 24 hs. em soro de iogurte, e pensar que isso tudo iria ficar dentro da gente, por isso muitas pessoas acham que os grãos são indigestos.
Os grãos contém ácido fítico em sua camada externa, que ligado ao cálcio, cobre, ferro, magnésio e zinco dentro do intestino e bloqueia sua absorção. Deixar de molho por pelo menos 8 horas quebra o ácido fítico, neutralizando seus efeitos nocivos.
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