terça-feira, 20 de dezembro de 2016

Queijadinha pra curar qualquer ”trauma"

Fonte: Carambola Maluca
March 28th, 2011

Adorei este Blog Carambola Maluca, muito interessante e engraçado, demonstrando que cozinhar é uma terapia e uma relembrança constante. Vamos lá que a receita é uma delícia e a história também! Claro que dei meus pitacos, rs

"Eu era uma criança muito comilona, tão comilona que certo dia na casa da minha vó Maria, acho que eu estava na primeira série, encontrei na geladeira um creme cor de uva e comi logo uma colher bem cheia que teria sido ótimo se não fosse tinta de cabelo. 

Agora o que eu não sei até hoje, não sei porque não quis perguntar pra não levantar suspeitas do porque estava passando tão mal, é o que a tinta de cabelo estava fazendo dentro da geladeira. 

Tem uma prima minha que vivia sob os cuidados da minha vó, o nome dela é Natascha, era o meu oposto, até hoje ela é um risco de magra, não come nada a filha da mãe. Aí, olha o ”trauma”, a vó Maria nos fazia pratos meia porção de batata frita e recomendava: - Carol, deixa mais pra taschinha porque ela se alimenta muito mal. Puuuuuuuutz eu ficava doida, a porção era pequena e eu ainda tinha que comer menos, além disso, a taschinha comia aquilo devagaaaar sem dar o mínimo valor e no final das contas deixava batatinha no prato, era de amargar. 

Imagina!? que criança faz isso com batatinha frita? Coisa nunca vista! Mas o pior foi um dia que ela (ainda a vó) ganhou um pote grande cheio de queijadinha, me deu DOIS pedaços e falou: - Agora vamos guardar o que sobrou. Puuuutz aquilo era bom demais, mas infelizmente foi a primeira e a última vez que comi queijadinha. 

Nunca mais vi aquele pote se abrir novamente, aliás, nem sei onde foi ”guardado”, senão nem preciso dizer o que teria acontecido. As minhas avós são duas fofas e são minhas amigonas mas tenho ”trauma” das duas, a outra vó, a vó Izaura, só liberava Coca-cola no sábado, mas eu falo disso um outro dia. 

O que interessa hoje, é que eu tô no comando agora rapaziada, e o melhor, achei uma receita de queijadinha depois de 18 anos, olha que dia mais libertador hein!? 

Vou comer tuuuuuuudo!!! hahahahhaha 

Resultado de imagem para bom bocado de queijo
Imagem: Google

Receita:
Ingredientes: 
3 ovos tipo caipira
3 xícaras (chá) de leite (pode ser vegetal)
3 xícaras (chá) de açúcar orgânico
2 xícaras (chá) de queijo ralado (parmesão ou meia cura, de preferência ralado na hora, nada de pacotinhos) 
1 xícara (chá) de farinha de trigo Orgânica
1 xícara (chá) de coco ralado (na feira compra-se fresquinho e raladinho na hora)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó não transgênico
Manteiga para untar 
Farinha de trigo para polvilhar 

Modo de Fazer: 
Preaqueça o forno à temperatura média (180°C). Unte uma assadeira e polvilhe com farinha de trigo. 
Bata no liquidificador todos os ingredientes até ficar homogêneo. 
Despeje a massa na assadeira e leve ao forno para assar por 35 minutos ou até começar a dourar. 
Corte em quadrados e sirva, morno ou frio. Pode fazer em forminhas individuais também.

Bolo afogado de chocolate



Imagem Pixabay


Eu não sei a origem desse bolo, já vi essa receita em muitos sites, mas o que eu sei é que ele é uma delícia e vai bem na sobremesa. Claro que dei uma mexida na receita, para torná-lo menos doce e mais saudável.Experimente!

Ingredientes Calda:

2 xícaras (chá) de água 
1 xícara (chá) de açúcar mascavo Orgânico
2 colheres (sopa cheias) de cacau em pó

Ingredientes Bolo:
100 g de manteiga em temperatura ambiente 
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo Orgânica peneirada
2 colheres (sopa cheias) de cacau em pó peneiradas
1 colher (sopa bem cheia) de fermento em pó não transgênico
400 ml de leite (pode ser leite vegetal)
Manteiga para untar bem a fôrma

Modo de Preparo:

Numa panela FORA DO FOGO misture a água, o açúcar e o cacau em pó. Leve a panela para o fogo médio por uns 5 minutos (ou até que ferva), desligue o fogo e reserve esta calda quente.
Numa batedeira coloque a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar e bata até se transformar num creme (+/- 5 minutos).Desligue a batedeira e acrescente 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada, 3 colheres (sopa cheias) de cacau em pó peneiradas, o fermento em pó e o leite.

Ligue a batedeira em velocidade baixa (apenas para misturar os ingredientes) e depois aumente a velocidade e bata por +/- 3 minutos.
Distribua a massa numa fôrma para pudim grande (26 cm de diâmetro X 7 cm de altura), FARTAMENTE UNTADA COM MANTEIGA.Depois despeje a calda quente (reservada acima) sobre a massa crua que está na fôrma. DICA: banhe totalmente a massa crua.

Leve a fôrma para o forno pré-aquecido a 170º C e asse por +/- 45 minutos. Retire do forno e desenforme quente ou frio num prato de servir mais fundo.

OBS: CUIDADO na hora de desenformar o bolo assado pois dentro da fôrma haverá bastante calda e se não tiver cuidado, esta calda quente pode derramar.


terça-feira, 13 de dezembro de 2016

Amor a cada mordida!

Por Nadia Cozzi
Da manga rosa quero o gosto e o sumo.
Melão maduro, sapoti, juá.
Jabuticaba, teu olhar noturno.
Beijo travoso de umbu cajá.
Pele macia é carne de caju, saliva doce, doce mel, mel de uruçu. (Alceu Valença)


Frutas são ricas em nutrientes e fibras, essenciais ao bom crescimento das crianças e adolescentes. Lindas, coloridas, saborosas, refrescantes, energéticas.

Toda essa gama de qualidades deveria ser aproveitada inclusive de forma lúdica nas refeições, afinal alimentação e emoção andam de mãos dadas, carregam simbolismos e influências sociais, culturais e até mesmo econômicas. Ao crescermos estabelecemos relações, padrões, fazemos escolhas, identificamos sabores. Na infância formamos o paladar e os hábitos de uma vida toda.

Claro que isso não passou despercebido pelas “fábricas de produtos alimentícios” que mais espertinhos que nós, usaram e abusaram do lúdico, da fantasia e passaram a estampar frutinhas apetitosas, coloridas e animadas nos rótulos de seus sucos, gelatinas, iogurtes chamando atenção dos pequenos, e o que era saudável por si só passou a fazer parte de um aglomerado de aditivos químicos.

Comer bem é cuidar do corpo que cresce e precisa dos nutrientes essenciais para seu desenvolvimento físico e mental, e isso mamães começa na gravidez. Alimentação inadequada acarreta problemas como anemia, baixo rendimento escolar, câncer, doenças do coração, obesidade, hipertensão, diabetes, entre outras.

“O baixo consumo de frutas, legumes e verduras está entre os dez principais fatores de risco para a carga total global de doença em todo o mundo (OMS, 2002)”.

Em contrapartida é ampla a disponibilidade dos açúcares, gorduras e sódio, presentes inclusive em alimentos vendidos como “saudáveis”: sucos de caixinha e em pó, que na verdade apresentam quase nada de frutas e muito de água e açúcar.

Incentivar o consumo variado de frutas, verduras e legumes é essencial para uma vida futura mais saudável, e mais do que isso, é capacitar aquele pequeno Ser Humano para fazer melhores escolhas em sua vida diária.

O primeiro passo é ter a consciência do que se está comendo, depois envolver todos nesse processo, família, escola, sempre lembrando que os pais são espelhos e devem sim dar o exemplo. O mesmo se aplica aos professores. E não tenha medo, o que foi bem aprendido será aproveitado em algum momento da vida.

Educar sobre nutrição não pode ser teórico, envolva a criança nesse processo


O preparo das refeições deve ter a ajuda dela. Aproveite nutrientes, formas e cores. Frutas, verduras e legumes são generosos quanto a isso. Prefira a fruta ao suco, aproveite suas fibras.

Corte a melancia em formato de coração, experimente a carambola travestida de estrelinha, enfeite saladas, faça lanches coloridos com cenoura e beterraba raladinhas, que tal espetinhos de tomate e queijo?

Brinque com o alimento! Brinque de alimento com as crianças e você estará despertando sua curiosidade e formando seus hábitos alimentares e mais que isso cultivando o amor. O amor a cada mordida! Experimente.



Imagens: Google
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