terça-feira, 15 de dezembro de 2015

Que tal uma ceia sustentável e realmente carregada com espírito de Natal?


· Prefira ingredientes locais: estimule a agricultura e a economia locais, que não precisam ser deslocados por grandes distâncias.

· Opte por alimentos caseiros: diga não aos industrializados, cheios de aditivos químicos que fazem mal à saúde e que demandam gasto excessivo de energia elétrica, combustível, etc.

· Priorize os alimentos orgânicos: fortaleça os agricultores que não utilizam agrotóxicos, não envenenam o solo, o agricultor, o consumidor final, a água, os animais, o Planeta.

A cozinha brasileira é rica em saberes e sabores, mas as festas de fim de ano são carregadas de tradições estrangeiras, não compatíveis com o nosso clima. Que tal ceias mais saudáveis, com sabor de frutas frescas, saladas e doces caseiros?

O IDEC Instituto de Defesa do Consumidor tem a relação das feiras orgânicas de todo o Brasil. Você encontra frutas, verduras, legumes, açúcar, cacau em pó, azeite, laticínios, sucos, café, cerveja, vinho, pães, bolos e tortas, molhos, compotas e pode até encomendar carnes e frangos caipiras, criados soltos e livres de promotores de crescimento.

Em tempo: hormônios são proibidos no Brasil, então nenhum frango seja de que marca for tem hormônios, e sim antibióticos e rações transgênicas, além do sofrimento dos animais criados em cubículos e sem higiene.

· Evite desperdícios: Ceia de Natal é o momento de união das famílias, de aconchego, de carinho, de relembrar a infância e as pessoas.

Em primeiro lugar planeje sua ceia de acordo com o gosto dos convidados, o que eles gostam? O que eles podem comer? Qual a quantidade realmente necessária?

Em seguida liste tudo o que precisa comprar e as quantidades necessárias. Evite desperdícios, o tempo de abundância ser sinônimo de mesa farta já passou, hoje ser consciente é elegante, ofereça uma mesa saudável e com a comida suficiente para aquela refeição e não para a semana inteira.

· Como tratar os resíduos após a festa? Nunca, nunca, nunca utilize produtos descartáveis, além de deselegantes para sua produção utilizam água, energia, matérias primas diversas, combustível e produzem poluição no transporte. Para reciclar precisam ser lavados e transportados à unidade de reciclagem.

Sobrou comida? Ofereça ao seu porteiro uma ceia gostosa, é ele que cuida da segurança de sua casa e de sua família. Se ainda assim tiver sobra transforme em farofa, arroz de forno, bolinho, reaproveite, invente novas receitas.

Recicle caixas, plásticos, fitas, papéis, garrafas, etc.

A água é nossa grande preocupação, então ao lavar a louça coloque tudo de molho dentro da pia com detergente. Se usar guardanapo de papel aproveite e retire o excesso de sujeira dos pratos, travessas e panelas.

Nadia Cozzi
Culinarista, Blogueira, Escritora e Consultora da Consciência na Alimentação



sexta-feira, 4 de dezembro de 2015

Pizza de shimeji







Sabe aquele shimeji que eu tinha feito na manteiga com um pinguinho de shoyu (claro, sem glutamato monossódico) e deixei na geladeira prontinho para usar?

Virou pizza e fez o maior sucesso!
Acompanhado de mussarela, azeitonas e cogumelos Paris, ficou hummmmmmmmmmmmmmmm uma delícia!


Lembrando que o Shimeji veio diretamente do Quintal da Leontina  um presente do amigo Jenner Jon Lopes. Ah eles entregam fresquinho em todo o Brasil, viu?







Torta de Palmito "Dilícia"







Esta receita é daquelas que passa de mãe para filha, imagine que estava num livro de receitas velhiiiinho da Royal, no tempo que o fermento de bolo deles não era Transgênico. Pena né? Uma marca tão tradicional!!!!

Bom mas vamos lá à receita da torta, que na verdade é uma massa para pastel, mas que na minha casa sempre foi usada para fazer torta.



Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo orgânica
2 colheres de sopa de manteiga
1 ovo caipira orgânico
1/3 de xícara de água
1 colher de sopa de açúcar orgânico
1 colher de chá de sal marinho

Modo de preparar
Numa tigela mistura tudo e sova até a massa desgrudar da mão. Divide a massa em 2 partes e abre com o rolo.

Em uma forma redonda de preferência que sai o fundo, coloque a parte de baixo da massa, fure com o garfo para não embatumar, Coloque o recheio frio e cubra com a outra parte da massa. Pincele com gema de ovo e leve ao forno preaquecido. Está pronta quando espetar a pontinha da faca e sair sequinha e ela estiver bem douradinha.


Essa eu fiz com recheio de palmito. 
Em uma panela coloque um pouco de azeite (1 colher de sopa) e leve ao fogo com  1 cebola bem picadinha, assim que ela dourar acrescente 2 tomates picadinhos também. 
Corte o palmito em quadradinhos e misture tudo na panela. 

À parte  misture 1 colher de sopa de fécula de batata em meio copo de leite fresco, aquele que fica na geladeira, nada de longa vida, (pode ser leite vegetal também).
Misture o leite aos ingredientes da panela, vai formar um mingauzinho, tipo molho branco. Tempere com sal, temperinhos verdes como salsinha e orégano. Deixe esfriar e recheie a torta.

Outros recheios: queijos diversos, alho poró, atum, sardinha com tomate e cebola, jardineira de legumes na manteiga e tudo o mais que a sua imaginação criar.

Versão saudável de sorvete que você pode fazer em casa!


Fonte: Fechando o Ziper
3 Dez 2015

O verão está chegando e nada melhor do que aliviar o calor da estação com um delicioso sorvete.

Mas, você já parou para ler os rótulos dos sorvetes que estão à venda? Além de uma lista imensa de aditivos alimentares, conseguimos contar 5X o açúcar na lista de ingredientes desse sorvete da Kibon.

É claro que o consumo moderado não fará mal, no entanto devemos pensar em opções mais saudáveis principalmente para as nossas crianças e para quem está em busca de uma alimentação mais saudável.

Por isso, viemos compartilhar uma receita que a Thais Ventura do blog As Delícias do Dudu já fez em vídeo. Vai somente banana e outras frutas, já testamos e fica uma delícia. Também dá para bater somente a banana ou misturar com iogurte natural que fica uma delícia!


Sorvete de Banana e Morango
Ingredientes:
5 Bananas
1 Caixa de morango

Modo de Preparo:
Descascar as bananas e congelar por pelo menos 4 horas, higienizar e tirar a folha do morango e congelar também por 4 horas. Tirar do congelador 15 minutos antes de colocar no liquidificador ou processador. Bater aos poucos parando algumas vezes para mexer com uma colher até as frutas ficarem com textura de sorvete. Servir logo em seguida. Pode guardar o que não for consumido, novamente no congelador.



Para conferir a avaliação do sorvete da Kibon é só clicar no link: Sorvete 3 Seleções Frutas Vermelhas Kibon

Já avaliamos outros sorvetes, você pode conferir todas as avaliações AQUI. Caso não encontre o produto que esteja procurando, é só mandar as fotos que a gente avalia para você.

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