terça-feira, 8 de julho de 2014

Bolo de Tapioca


Inspiração Blog Criative

Ingredientes:
1 pacote de 500gr de tapioca

1 litro de leite de amêndoas
4 colheres de sopa de açúcar orgânico
A medida de 1 lata de leite condensado de coco
200ml de leite de coco caseiro
100 gr coco ralado fresco

Preparo
Aqueça o leite, não precisa ferver. Junte o açúcar, mais metade da medida do leite condensado, 100 ml de leite de coco, vá colocando a tapioca e mexendo: fica mole. Coloque em uma forma de pudim untada com óleo em pouca quantidade, leve para a geladeira por um hora até absorver o líquido.
Pega o restante do leite condensado e leite de coco leve ao fogo até engrossar um pouquinho; deixe esfriar e desenforme o bolo; jogue a calda e o restante do coco ralado por cima. Conservar na geladeira, pois é um bolo gelado.

Que tal vender Bolos de Pote?

Fonte Inspiradora: Blog Creative



Imagem: Página Chantilly

Claro que aqui transformamos as dicas para a BioCulinária, ok?


Receitas de bolo de Copo
A quantidade de recheio é equivalente para 15 bolos no copo do tamanho de 100g.

A montagem é feita da seguinte forma:
Passo 1: Colocar um pouquinho de recheio, (equivalente a meia colher pequena) no fundo do potinho.
Passo 2: Colocar uma camada de bolo de sua preferência (equivalente a uma fatia pequena e fina)
Passo 3: Por cima do bolo colocar o recheio (equivalente a uma colher de recheio, mais algum outro incremento que você quiser) (cereja, gotas de chocolate, frutas, castanhas, nozes,  etc...)
Passo 4: Colocar mais uma camada fina de bolo.
Passo 5: Com o mesmo recheio, cobrir o bolo (equivalente a menos de meia colher, só para cobrir mesmo..)
Passo 6: Decorar a seu gosto.
Dicas: Não deixe os recheios tão grossos, e sim em uma textura mais liquida ( meio termos, nem tão grossa, nem tão liquida) para o bolo ficar mais molhadinho, fica mais gostoso.

Receitas de Recheios para Bolo no Copo

Recheio de Mousse de Maracujá
1 lata de Leite Condensado
A mesma medida de Creme de Leite fresco
½ medida de suco de maracujá fresco
Bata tudo no liquidificador de 4 a 5 minutos, em seguida coloque na geladeira por 30 minutos antes de usar.

Recheio de Nutella caseira



Imagem: Melinha Santos

Recheio de Brigadeiro de Colher
1 Lata de Leite Condensado
A mesma medida de Creme de Leite fresco
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de manteiga

Coloque todos os ingredientes em uma panela grossa, misturando tudo antes de ir ao fogo. Mexa até que comesse a levantar fervura, após esse ponto, abaixe o fogo e continue mexendo, até que comesse a levantar bolhas. Retire da panela e transfira para um recipiente limpo e sem respingos de água.

DICA: Para fazer o brigadeiro para enrolar, é só continuar mexendo até que desgrude do fundo da panela, não raspe o fundo da panela, pois aquele resto deixará o brigadeiro com “bolinhas” duras na hora de comer.

Recheio de Creme do Céu
1 Lata de leite condensado
Mesma medida da lata de Leite fresco
2 gemas de ovo tipo caipira
Essência de Baunilha
Fécula de batata para dar o ponto
Coloque todos os ingredientes em uma panela grossa, misturando antes de ir ao fogo, dissolvendo bem a fécula de batata para que não crie “caroços”.
OBS: Peneire o ovo antes de levá-lo a receita, isso evita que ela fique com cheiro e gosto de ovo.

DICA: Pode ser colocado junto ao creme do céu para recheio, coco ralado fresco, gotas de chocolate, frutas, castanhas, amêndoas e nozes.

Recheio de Mousse de Limão
1 Lata de Leite Condensado
A mesma medida de Creme de Leite fresco
½ medida de suco de limão
½ pacotinho de gelatina incolor hidratada

Misture tudo no liquidificador, batendo bem de 4 a 5 minutos. Leve a geladeira por aproximadamente 2 horas.

Como calcular o peso de um bolo ou torta

Fonte: Blog Creative

Uma dúvida constante que temos é a hora de calcular o peso de um bolo, nosso blog pesquisou e trouxe para vocês essa matéria bem útil.

Primeiro devemos levar em consideração o número de convidados, o que será servido além do bolo e o tipo de festa.

Em festas de criança geralmente se considera 80% do número de pessoas para definir o tamanho do bolo.

Porém, somente com essas informações não conseguimos ter uma média, então devemos usar um peso como referência para os bolos, sendo comum usar a quantidade de fatias para se ter uma média do peso.

Segue então essa tabela para você ver quantas fatias e multiplicar por 100g cada fatia de bolo, tendo assim a quantidade do seu bolo em gramas.




Observações importantes para o cálculo:
Uma pessoa comerá aproximadamente 100 gramas de bolo;
Num bolo alto, a fatia de 100 gramas deverá ser estreita e num bolo baixo a fatia será mais larga.
Só lembrando 1000g = 1kg

Exemplo de cálculo:
Forma redonda de acordo com a tabela: 15 cm de diâmetro = 10 fatias
Para o peso total do bolo: 10 fatias x 100g cada = 1000 gramas ou 1Kg
Quantidade de pessoas: cada pessoa come 100g, então 1000g/100g= 10 pessoas
Ou 10 fatias = 10 pessoas.

No entanto, mesmo com as nossas dicas você terá que considerar que o peso pode variar conforme o uso de massas mais leves ou pesadas, mais ou menos camadas com recheios e de acordo com a cobertura utilizada.
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