quarta-feira, 27 de junho de 2012

Conservando os vegetais



Produtos orgânicos são sazonais, portanto se conservarmos por mais tempo, melhor.

A técnica de branqueamento é bem fácil de fazer:

Pão de Queijo Vegano sem lactose

Fonte: http://arapadotacho.wordpress.com/

Ingredientes:

"LEITE" DE UVA




Na verdade é um suco natural, sem aditivos e sem açúcar!

O suco de uva tem um açúcar natural, formado por glicose e frutose, assimilável sem esforço pelos órgãos da digestão. Possui mais calorias que o leite de vaca e a sua análise demonstra enorme semelhança com o leite materno.

Excelente para casos de anemia, fraqueza, convalescença,febre, doenças, em geral. É alcalinizante do sangue, acelera o metabolismo e estimula as funções hepáticas.

Quase todas as marcas mais conhecidas têm aditivos químicos e açúcar refinado ou industrial. Prefira os sucos orgânicos em garrafinha de vidro.

Mas, se você quiser um suco com toda a energia da fruta, escolha uvas orgânicas, lave bem e bata no liquidificador, com semente e casca, e depois coe.


quinta-feira, 21 de junho de 2012

Substituindo ovos em receitas



Como substituir os ovos em receitas? Veja as equivalências abaixo:
• 1 ovo = 2 colheres (sopa) de amido de batata (bom pra dar liga)
• 1 ovo = 1/4 (xícara) de ameixa seca amassada
• 1 ovo = 1/4 (xícara) de purê de maçã (ótimo pra sobremesas)
• 1 ovo = 1 banana amassada: também ótimo pra sobremesas, mas o produto final vai ter uma textura grossa. Adicione 1/2 colher (chá) de fermento pra obter uma textura mais fina
• 1 ovo = 2 colheres (sopa) de água + 1 colher (sopa) de azeite + 2 colheres (chá) de fermento
• 1 ovo = 1/4 (xícara) de purê de batatas: ótimo pra dar liga em certas receitas
• 1 ovo = 1 colher (sopa) de semente de linhaça em pó misturada a 3 colheres (sopa) de água (deixe em fogo baixo até quase ferver). Excelente adição de ômega 3 à sua receita.
• 1 clara de ovo = 1 colher (sopa) de ágar-ágar em pó dissolvida em 1 colher (sopa) de água: bata a mistura, deixe esfriar na geladeira e bata de novo.

Lembre-se de que é importante escolher o substituto apropriado pra cada prato.
Ameixa seca amassada não vai funcionar numa “omelete”, e purê de batatas não vai ficar legal num bolo.

Pense na função que esse substituto do ovo vai ter no prato que você está criando: ele está ali pra dar liga ou pra fazer crescer? - e pense no sabor do seu prato.

Depois de algumas tentativas, mesmo que algumas não dêem certo, você vai encontrar pelo menos uma maneira bem legal de substituir os ovos em praticamente qualquer prato. Experimente!
Fonte: Sociedade Vegetariana

sexta-feira, 1 de junho de 2012

Alface direto da horta?



Por Alimento Puro
Uma boa nova no mundo das saladas

Sabe aquela coisa gostosa de ir à horta e colher um pezinho de alface para a salada?
Então pois não é que agora isso é possível vivendo aqui em São Paulo, a "grande metrópole"!!!!

Vejam as fotos do alface baby Orgânico que encontrei nas lojas do Pão de Açúcar. Você leva para casa no vasinho e na hora de preparar a salada é só cortar, lavar e servir.Hummm! Que delícia!



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